Fingers de queso mozzarella: Irresistibles y de fácil preparación

Al igual que los nuggets, los Fingers son términos anglosajones que bien han calado en España. Se refiere a porciones cuadradas o alargadas que se rebozan y fríen.

Suelen venderse congelados o precocinados listas ya para freír u hornear. Pueden ser de pollo, pescado o incluso de queso como en nuestro caso.

En España, son popularmente conocidos también como ‘palitos’ o ‘dedos de queso’. En los Estados Unidos prefieren el término ‘finger’ y es el que comercialmente se ha impuesto.

Tanto el pan como el queso, llevan acompañando a la Humanidad desde hace muchos años.

El queso mozzarella es originario de la cocina italiana. Aunque hay muchas otras variantes, se ha constatado que la tradición italiana es la más antigua. Su nombre procede del verbo italiano antiguo ‘mozzare’ que significa cortar o separar una parte de otra.

Lo que no sabías sobre el queso

El queso es un alimento completo que puede aportar muchos nutrientes a nuestro organismo. Aunque, dependiendo de su variedad, aportará unos u otros nutrientes en mayor o menor medidad.

Según algunas investigaciones, demuestran que en el antiguo Egipto ya se elaboraba el queso.

Fue en Europa donde se extendió su consumo hasta convertirse en un alimento popular, y en el siglo XIX, en Suiza, se abrió la primera fábrica para la producción industrial del queso.

Al ser el queso rico en proteínas de alto valor biológico y vitaminas A, D y del grupo B, se suele recomendar su presencia en nuestra dieta. Por supuesto, su consumo debería ser moderado, debido sobre todo a su alto aporte de grasas.

Su nivel de grasas es superior al de la leche (pudiendo llegar al 70% de grasa, según su variedad).

Un informe de Physicians Comitee for Responsible Medicine señala que la leche y derivados lácteos son las fuentes principales de grasas saturadas en la dieta (específicamente en la estadounidense), aportando grasas saturadas que incrementarían el colesterol y aumentarían el riesgo de enfermedad cardíaca.

El queso es fuente de calcio y fósforo, por lo que repercutiría positivamente en nuestra estructura ósea.  

Pueden clasificarse, según el proceso de elaboración, en:

• Frescos-blancos: se elaboran mediante un proceso de cuajado y deshidratación de la leche y no tienen estacionamiento ni maduración. Por este motivo, requieren de una refrigeración a 3 grados. Su consumo es posible desde el momento mismo de la finalización de su producción.
• Madurados o fermentados: tras su fabricación, deben mantenerse a una determinada temperatura que permita que se provoquen los cambios físicos necesarios. Suelen tener un alto contenido graso y un aroma más intenso.

Podemos elegir tomar una u otra variedad en función de su consistencia (quesos blandos o duros), o en función de los países:

• Francia: Brie, Camembert o Roquefort
• Italia: mozzarella y/o parmesano
• Suiza: Emmental
• Inglaterra: Cheddar
• España: Cabrales, Manchego oBurgos
• Holanda: Gouda o Edam.

Ingredientes para los Fingers de queso mozzarella

• 500 g de mozzarella fresca
• Media taza de harina de trigo
• 2 huevos
• una cucharada de leche
• una taza de pan rallado
• Sal y pimienta
• y Aceite de oliva