Sopa diurética fácil ?

¿Una receta ligera para contrarrestar comidas copiosas? Sopa diurética con verduras ricas en agua, vitaminas y antioxidantes pero  bajas en calorías.

Puedes preparar esta sopa y tomarla para sustituir la comida, la cena o ambas (si el día anterior comiste demasiado).

Favorece la micción al tener tanta agua, elimina toxinas y es apta para dieta blanda, de muy fácil digestión.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos puré de calabaza sabroso, hoy sopa diurética fácil.

¿Qué vitaminas y nutrientes aporta esta sopa?

Elaborada con verduras muy ricas en agua pero que además contienen vitaminas y antioxidantes.

Con espárragos verdes que tienen solo 18 calorías por 100 g y un 94% de agua.

Perejil, una de las verduras más ricas en vitamina C (´190 mg), más del doble que limones o naranjas. Además, es campeona en vitamina A, (673 mcg). El perejil tiene 45 calorías por 100 g y un porcentaje de agua del 88%.

Otros ingredientes de nuestra sopa: cebollas tiene 23 calorías por cada 100 g, y aporta un 93% de agua. Aporta vitamina C, (19 mg) y una gran cantidad de potasio, (390 mg).

El apio también aparece en los ingredientes tiene 16 calorías y un 94% de agua. Contiene vitamina A, (95 mcg) y potasio, (341 mg)-

Condimentamos la sopa con zumo de limón que aporta 44 calorías y tiene 50 mg de vitamina C.

Sopa diurética fácil

Ingredientes

• Espárragos verdes – 1 manojo
• Apio – 1 tallo
• Perejil – 8 ramitas
• Cebolla – ½ unidad
• Ajo – 1 diente
• Zumo de limón – el de ½ limón
• Caldo vegetal – 300 ml
• Sal – al gusto
• Pimienta – una pizca

Preparación

1. Lavar las verduras.
2. Corta dos o 3 cm de la parte inferior de los espárragos verdes.
3. Pela y corta en trozos la cebolla y el apio.
4. Trocea el perejil.
5. Para cocinar estos alimentos usamos una técnica sencilla sin adición de aceites: cocinar al vapor.
6. Lo puedes hacer de varias formas. La más sencilla si tienes una vaporera apta para el microondas.
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7. Añades al fondo de la vaporera unos 200 ml de agua. Colocamos la rejilla y sobre la rejilla las verduras cortadas en trocitos. Cocina a 750W del microondas durante 10 minutos. Apaga el microondas y deja reposar la vaporera unos minutos más.
8. Reservar el agua de la cocción de las verduras que nos quede en la vaporera.
9. También se puede colocar una cacerola con 500 ml, sobre la cacerola un colador metálico apoyado.
10. Poner las verduras en el colador y cubrir con papel de aluminio el colador. Cocinar entre 10-12 minutos. Pasado el tiempo apagar el fuego y dejar reposar unos minutos.
11. Una vez tenemos las verduras cocinadas al vapor, introducirlas en una picadora.
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12. Verter un poco del agua de cocción de las verduras y triturar hasta que nos queden como una papilla.
13. Añadir un poco de caldo vegetal y triturar de nuevo.
14. Agregar otro poco de caldo vegetal y una vez más triturar.
15. Depositar las verduras trituradas en un recipiente.
16. Añadir el resto del caldo de verduras y agua de la cocción al gusto, (según prefieras una sopa más o menos densa.)
17. Comprueba la textura de la sopa si te gusta muy fina, pasar el resultado por un chino que elimina pequeños trocitos.
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18. Si no te importa tenga algún trocito te saltas el paso anterior.
19. Prueba la sopa y sazona con sal, pimienta y zumo de limón. Lo ideal es usar poca sal o sal baja en sodio, (la sal retiene agua y buscamos el efecto contrario con esta receta).
20. ¡Lista para servir!
21. Puedes conservarla en la nevera hasta dos días.

Notas sobre la receta

Si lo deseas puedes sustituir el caldo vegetal por caldo de pollo o cocido en brik, le dará aún más sabor.

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