Hasta las angulas, el ‘mejor amigo del hombre’, están de capa caída en España

El precio de las angulas en las Pescaderías Vascas de Bilbao, un negocio exclusivo del centro de la capital vizcaína, está a 800 euros el kilogramo, 400 euros menos que marcaba este mismo establecimiento hace dos años.

El escaparate de este local sigue suscitando el interés de los bilbaínos, que tradicionalmente se agolpan frente al cristal para comentar los precios.

Pese a que las angulas este año están más baratas que hace dos años, varias personas que han visto el precio de las angulas han coincidido en que pagar 800 euros el kilogramo es ‘una locura’.

«Están prohibitivas, las tienen que guardar en la caja fuerte por lo caras que están», ha afirmado un joven que se encontraba en compañía de sus hijos.

Un hombre que pasaba por allí ha estado más comedido:

«Habrá que esperar a después de Reyes para que bajen los precios y comprarlas».

Otro señor mayor ha recordado que «el año pasado estuvieron más caras». Tiene razón, porque llegaron a los 1.200 euros por kilo.

LA RECETA QUE RECOMENDAMOS

Nosotros se lo desaconsejamos, pero si -a pesar de todp- decide tirarse a la piscina y comprar unas angulas, hay una receta muy sencilla:

• Ingredientes
  Para 4 personas: 400 gr de angulas 5 dientes de ajo 1 guindilla aceite de oliva
• Preparación
  En una cazuela de barro, se pone un poco de aceite y cuando esté caliente se añaden los ajos, cortados en forma de láminas. Se sofríen y cuando empiecen a coger color se agregan las angulas y la guindilla troceada en forma de aros. Se remueven con un tenedor de madera y se dejan hacer durante un minuto.
• Presentación
  Las angulas se sirven en cazuelitas de barro precalentadas.