Una vida entre viñedos: el legado de Miguel A. Torres en primera persona

Miguel A. Torres lo ha contado todo. El presidente de Familia Torres acaba de publicar Una vida entre viñedos (Planeta Gastro), unas memorias que repasan su trayectoria al frente de la bodega familiar y, de paso, toda la transformación del vino español en las últimas décadas .

El libro se presentó en un diálogo con el Master of Wine Pedro Ballesteros, que firma el prólogo. Ballesteros definió a Torres como un innovador perpetuo y destacó que el texto «parece escrito por un señor de 42 años» con proyectos en marcha, no por alguien que mira atrás. Y es que Torres sigue al frente de la compañía mientras la quinta generación, sus hijos Miguel y Mireia, toma el relevo.

Del Penedès al mundo

Torres se incorporó al negocio familiar en 1962, después de estudiar Químicas en Barcelona y especializarse en enología y viticultura en Dijon . Pero la historia arranca mucho antes: la bodega se fundó en 1870, cuando sus bisabuelos Miguel y Jaime Torres montaron la empresa en Vilafranca del Penedès .

Uno de los aciertos que destaca Ballesteros es que Torres compaginara ser «muy del Penedès» con llevar la bodega a otras regiones. Su padre ya quería expandirse fuera de España por si la política se complicaba, y Torres encontró en Chile esa oportunidad en los años 70 . Después llegaron California, de la mano de su hermana Marimar, y otras denominaciones españolas como Ribera del Duero, Rioja o Rías Baixas . «Queremos ser los especialistas en vinos de España», repite a menudo .

Recuperar el pasado para mirar al futuro

El proyecto más fascinante que relata el libro es la recuperación de variedades ancestrales. Todo empezó en 1983, durante un año sabático en la Universidad de Montpellier. Allí, un profesor le sugirió buscar cepas autóctonas catalanas anteriores a la filoxera que hubieran sobrevivido .

Torres siguió el consejo y empezó a rastrear viñedos viejos junto a agricultores de la zona. Cuarenta años después, han identificado más de sesenta variedades que se daban por extinguidas . De ellas, seis han demostrado gran interés enológico y, además, se adaptan bien al cambio climático: garró, querol, moneu, forcada, gonfaus y pirene .

La primera recuperada fue la garró, que se incorporó a la añada de 1996 de Grans Muralles, su vino de la DO Conca de Barberà y uno de los más emblemáticos . Recientemente, esta referencia ha sido premiada como el Mejor Vino de Catalunya en los Premis Vinari 2025 . También destacan los vinos de la gama Clos Ancestral (DO Penedès), que ya incorporan forcada en el blanco y moneu en el tinto .

Compromiso climático y empresa familiar

El cambio climático es otra de las obsesiones de Torres, y lo refleja en el libro. Ya en 2008 impulsó el programa Torres & Earth para reducir emisiones de CO₂, y en 2019 cofundó la International Wineries for Climate Action . Su apuesta por la viticultura regenerativa también es firme: vinos como Clos Ancestral ya cuentan con la certificación Regenerative Viticulture Alliance (RVA) .

En el terreno familiar, Torres ha sido uno de los impulsores de Primum Familiae Vini (PFV) , una asociación de bodegas familiares centenarias que busca proteger el modelo de negocio familiar y evitar la entrada de capital externo . Y dedica el libro a su esposa, Waltraud Maczassek, a quien agradece públicamente su apoyo incondicional .

Una vida entre viñedos es, en definitiva, el testimonio de alguien que ha vivido el vino en todas sus dimensiones. Sin florituras, con la honestidad de quien ha pasado por momentos complicados —como la difícil transición generacional con su padre— pero también ha sabido construir un referente mundial.

Ficha Técnica

Título: Una vida entre viñedos
Autor: Miguel A. Torres
Editorial: Planeta Gastro
Temáticas: CocinaVinos
Publicación: 10 junio 2026
Colección: Ensayo
Páginas: 216
Precio: 22,95€