Por todo lo alto

La Guía Vinos Gourmets (GVG) celebra su 40 aniversario consolidándose como la publicación de referencia en el mundo del vino español. Desde su lanzamiento en 1983, la guía ha mantenido su compromiso con el rigor y la imparcialidad, convirtiéndose en una herramienta indispensable para profesionales y aficionados. Metodología y filosofía La GVG mantiene su sistema de cata a ciegas, garantizando la objetividad en la evaluación de los vinos. Este método, inalterable desde la primera edición, es la base de su credibilidad y prestigio en el sector Evolución y adaptación Desde su inicio como publicación bienal, la guía se adaptó ...

Javier San Segundo, conocido profesional de la hostelería, acaba de presentar en Madrid su libro "¡¡Está tó pagao!!". Esta obra única mezcla un tratado sobre hostelería con toques de humor, basándose en la amplia experiencia del autor en bares y restaurantes El libro, presentado en La Casita, una tienda de vinos en el barrio de Salamanca, está diseñado tanto para profesionales como para clientes del sector hostelero. San Segundo ha recopilado y ampliado una serie de artículos que publicó en el Diario Palentino desde 2019 Con un enfoque fresco y divertido, "¡¡Está tó pagao!!" analiza el día a día de la hostelería en capítulos cortos de dos páginas. ...

¿Sabías que cuando un masón fallece pasa al «Oriente Eterno»? ¿O que se reúnen en logias y trabajan en templos donde celebran «tenidas» según marcados ritos y rituales? ¿Y que el integrismo religioso los acusó de realizar prácticas satánicas? Aunque la masonería esté rodeada de un aura de misterio, su historia está marcada por la presencia de algunas de las figuras más destacadas de los últimos siglos, tales como Churchill, Disney, Mozart, Franklin o Kipling. Fundada en Londres en 1717 con el propósito claro de promover la fraternidad entre hombres, la Orden se expandió rápidamente. Asociada a lo secreto, el ...

“Tabernas de Madrid”, de Andrés Sánchez Magro es un viaje emocional, gastronómico, literario, sentimental e histórico por las tascas, bodegas, casas y garitos más auténticos de la capital de España. Y es que si algo define el alma de una ciudad son sus bares, donde cualquier barra es el centro del mundo. Un pequeño universo en el que apoyarnos para seguir caminando, en este caso que nos ocupa por uno de los lugares que a día de hoy, y según cuenta este amante de la gastronomía, está a la cabeza del planeta a la hora de contar con tabernas. “Aunque ...

Imaginación, tradición y creatividad en sintonía. La receta de la ensaladilla perfecta de Chema Soler une todo aquello que define la gastronomía mediterránea. Y es que la ensaladilla es una de las tapas más típicas de nuestro país, uno de los bocados más habituales en las terrazas y uno de los platos por excelencia de los hogares mediterráneos. En este libro encontrarás un repertorio de 70 de las recetas más icónicas, gamberras, creativas y diferentes de este manjar de los dioses. Descubre cómo preparar ensaladilla de sepia, de gambas, con queso, de remolacha, con pollo asado o hasta al estilo ...

«La tragedia de Ortuella ha ocupado desde que se produjo un lugar preferente en mi memoria. He perdido la cuenta de las veces que di vueltas a la idea de abordar aquel terrible suceso con ayuda de la literatura. El género de la novela me ofreció finalmente una forma de llevar a cabo el proyecto, siempre desde un respeto que constituyese un homenaje a las personas afectadas. Lo que he hecho ha sido reflejar aquel infortunio colectivo en un puñado de personajes. Cada uno de ellos lo vive a su manera. Cada uno desarrolla su particular estrategia vital para superarlo, ...

El próximo 13 de julio se conmemora el 70º aniversario de la muerte de Frida Kahlo, a los cuarenta y siete años de edad. Coincidiendo con esa efeméride, la editorial Espasa publica La mesa herida, un thriller histórico basado en uno de los enigmas que rodean la vida y la obra de una de las pintoras más importantes del siglo XX: la misteriosa desaparición en Varsovia, en 1955, de la pintura La mesa herida, la obra de mayores dimensiones que pintó la artista mexicana. Nota histórica «¿Alguien puede decirnos qué pasó con esta pintura perdida o dónde podemos encontrarla?» ...

Fáciles de elaborar, versátiles y sabrosas, las salsas son un imprescindible en la cocina. En esta obra, el chef Romain Fornell (francés, por más señas…) ofrece la mejor selección de recetas de salsas que nos ayudarán a enriquecer y a dar un toque especial a todo tipo de platos. Todo un mundo de salsas únicas, clásicas, contemporáneas y sorprendentes, cada una con su propio carácter y aroma para sumergirte en un mundo de sabores y vivir una de las experiencias culinarias de tu vida. Más de 80 recetas de caldos, jugos y salsas base, al mortero, típicas francesas, emulsionadas en ...

"Lo que me propongo ofrecer en este libro es un camino para superar las limitaciones mentales, emocionales y anímicas que no nos dejan avanzar" Muchas veces anhelamos experimentar un mayor nivel de salud, prosperidad y felicidad y, sin embargo, somos de alguna manera conscientes de que, a menos que cambiemos algo muy profundo en nuestra forma de ser, no vamos a poder alcanzar semejante meta. En El camino del despertar, el doctor Mario Alonso Puig nos propone embarcarnos en un proceso de transformación que nos permita superar esas limitaciones físicas, mentales y anímicas que, operando desde dimensiones ocultas de nuestra ...

La nueva edición de los Guinness World Records 2024 incluye 2.638 logros increíbles de todo el mundo, con más del 80% nuevos y actualizados para este año. Guinness World Records ha recibido en esta última edición más de 30.000 solicitudes de ingreso por parte de candidatos que han mostrado sus insólitos talentos. 28 nuevos récords españoles figuran en las páginas de GWR 2024 Christian López: 121 récords... Es el español con más récords Guinness de la historia: Bien apodado Recordman, desde Toledo colecciona títulos ratificados oficialmente por GWR, habiendo batido ya más de 100 marcas, sumando nuevos récords cada ...

‟¿Cuáles eran las probabilidades de volver a coincidir, después de más de treinta años, con alguien de quien huía, viviendo ambos en la misma ciudad?”. La agresión de un grupo de bateadores ultraderechistas a unos jóvenes universitarios, ocurrida en el Parque del Retiro de Madrid, acaba con el asesinato de Claudio. Años después, las vidas de una de las víctimas y la de su agresor orbitan en torno a un círculo de personas con las que comparten ciertos vínculos. La distancia entre ambos se acorta, los lazos amistosos y familiares se estrechan, sin que ellos lo sepan, a medida que ...

Con un estilo propio y auténtico a la hora de cocinar, agudizando el ingenio, y acudiendo a la despensa más natural, Inés crea recetas para el día a día, siempre saludables, sabrosas y sin renunciar a nada. Olvídate de la lechuga y la pechuga de pollo o de aquellos productos exóticos que son difíciles de encontrar en el mercado. O del bombardeo sobre información nutricional y terminologías imposibles de entender producto de modas pasajeras. Comer sano y saludable se basa en cambiar algunos conceptos y organizarse utilizando comida real donde predominan las legumbres, los cereales, las frutas y las grasas ...

Elías es un niño que se tira unos pedos enormes, y en su barrio todo el mundo le conoce como Superpedorro. Él lo considera un superpoder. Sin embargo, un día algo va mal: empieza a hacer cacas líquidas y… ¡sus pedos huelen peor que nunca! Parece que los bichitos que hay en su tripa están en plena batalla… En este cuento aprenderás qué es la microbiota y cómo cuidarla para sentirse mejor. Ángela Quintas, experta en dietética y nutrición, se estrena en la literatura infantil con Superpedorro, un cuento para conocer los bichitos que tenemos en la tripa. La autora ...

Años 70, París. Sam, un estudiante americano recién llegado a la Ciudad de la Luz para disfrutar brevemente de la vida bohemia, conoce a una mujer en una librería. Isabelle es enigmática, hermosa, catorce años mayor que Sam, con gran experiencia en las vicisitudes del amor..., y casada. Lo que comienza como un encuentro fortuito, se convierte en una aventura furtiva, apasionada y constreñida en el tiempo, pero que durará décadas. Una aventura que consigue esquivar la monotonía y la rutina. Acompañaremos a Sam en un viaje hacia la madurez. Predestinado a ser un abogado de prestigio, late en él ...

El canto de la alondra es una de las primeras novelas, publicada en 1915, después del gran éxito de O Pioneers! (1913). Con ésta, que homenajea desde su título a Walt Whitman, y con Mi Antonia (1918), la siguiente novela, comparte el motivo de una mujer enfrentada al cumplimiento ineludible de su deber. EL Canto de la alondra es una gran historia americana, una historia de éxito que cuenta el triunfo de la voluntad, el trabajo, la constancia y el sacrificio. La historia de Thea Kronborg, una muchacha de origen sueco, con un talento fuera de serie y una individualidad ...

Thomas Nesbitt es un escritor divorciado que lleva una vida privada y tranquila en Maine, tratando de recuperarse del fin de un largo matrimonio. Una mañana de invierno, su soledad se ve interrumpida por la llegada de un paquete con matasellos en alemán. El remitente -Dussmann- le inquieta por completo, ya que pertenece a la mujer con la que mantuvo una intensa relación amorosa hace veinticinco años en Berlín, en una época en la que la ciudad estaba dividida en dos y las lealtades personales y políticas se veían a menudo acechadas por las sombras de la Guerra Fría. Thomas, ...

La noche de febrero de 1917 en que una sublevación popular tomó las calles de Petrogrado, Miguel tuvo que buscar refugio en la casa de una amiga. Allí permanecería mientras la autocracia en Rusia desaparecía en una implosión. La Duma formaba un Gobierno provisional, se organizaba el Sóviet y el zar intentaba llegar en tren desde el cuartel general ruso en la Primera Guerra Mundial al palacio donde vivía con su familia. Ese viaje en tren de más de cuarenta horas, que mantenía al nuevo Gobierno en vilo, fue su perdición. El vacío de poder hizo que la capital, y ...

Esta aventura literaria comenzó a finales de 2019, cuando Carmen Thyssen me llamó por teléfono y me pidió que escribiera un libro sobre su vida. Mi única condición fue narrar las cosas tal como habían sido, con sus luces y sus sombras. Poco a poco me fui introduciendo en su mundo y, durante tres años, mantuve encuentros y largas conversaciones con ella en su casa de La Moraleja. Descubrí a una mujer de novela: una infancia con padres separados, una juventud romántica y un concurso de belleza, el de Miss España, que puso su vida del revés. Su romance con ...

El verano trae consigo el inicio de la temporada de barbacoas al aire libre entre brasas, amigos y protección solar. Petramora propone diferentes opciones para que estos planes sean inolvidables, con la carne de su propia ganadería y carnicería Labadía, ubicada en Dehesa de la Guadaña (Zamora). Las nuevas hamburguesas de Labadía, elaboradas con carne de pasto de sus terneras pardas de montaña, son su gran apuesta como productores: llevan mucho tiempo trabajando en ellas para alcanzar una hamburguesa extra jugosa, equilibrada y de gran calidad que se deshace en cada bocado. Puedes elegir también entre sus otras piezas de ...

Nuestro día a día deja rastro en la Tierra, y el análisis de esta «huella» nos lleva a una conclusión inequívoca: vivimos en déficit ecológico y estamos hipotecando los recursos de las futuras generaciones. La buena noticia es que vivir sin huella es un reto alcanzable, y en este libro encontrarás toda la información para comprender en qué consiste realmente esa huella y qué tipos existen, así como qué acciones podemos emprender a título individual para dejar un planeta en mejores condiciones a las generaciones que vienen. También encontrarás trucos y recursos para minimizar ese impacto gradualmente, así como ejercicios ...

Chef del restaurante madrileño Coque, Mario Sandoval ha recibido el Premio al Mejor Chef en la 50 edición de los Premios ACYRE, organización que aglutina a los distintos profesionales de la hostelería madrileña que trabaja desde hace casi un siglo en posicionar la gastronomía madrileña en un valor seguro y de excelencia. Este galardón ha sido otorgado por cocineros y reposteros de Madrid, quienes han visto en Mario cualidades como una lucha constante por impulsar y promover el turismo con nuestra rica gastronomía, adaptarse a los nuevos tiempos y demandas, y ser uno de los pesos pesados y pioneros en ...

Dicen que hay pasiones que matan, y Santiago Rivas está dispuesto a correr el riesgo. Hace no mucho tiempo él era un tipo bastante normal, capaz de hablar de diversos temas con otras personas sin preocuparse demasiado por las aficiones o aptitudes de estas. Su vida estaba guiada por el noble propósito de tener unos ingresos holgados, buena salud y, en definitiva, ser feliz. Pero entonces, un día, se enamoró. Y no hablamos del episodio íntimo que le unió a la que hoy es su pareja, sino a la epifanía que, como a San Pablo, le derribó del caballo y ...

Al igual que el tomate y la patata, son uno de los grandes aportes de la despensa sudamericana a la humanidad y, lo cierto es, que muchas cocinas del mundo se sentirían incompletas si les faltaran. No es difícil entender por qué. A fin de cuentas, ¿qué otro ingrediente tiene esa capacidad de perfumar, dar sabor, colorear nuestras mejillas y acelerar nuestro corazón? Este libro es un completo y sorprendente recorrido por el universo del picante que, con ciertas dosis de humor, nos da pistas sobre sus misterios —¿por qué pica? ¿es afrodisiaco? ¿es adictivo?—, pero sobre todo nos enseña ...

La Cataluña de la vanguardia gastronómica del año 2010 es el escenario que la sumiller internacional, Meritxell Falgueras, recupera para emprender este emocionante viaje a través de los sentidos que protagoniza en primera persona, acompañada de un elenco de singulares personajes, amantes de la buena cocina y de las más secretas pasiones. Con veintiocho años y muchas ganas de comerse el mundo para maridarlo con los mejores vinos, Meritxell Falgueras, soltera entonces, espléndida y pisando fuerte subida a unos tacones de escándalo, recupera la esencia de Sex and the city y nos traslada a la vanguardia gastronómica de la Barcelona ...

«De noche, algunos cuentan ovejas y otros leen novelas de misterio. Yo me tumbo en la cama y me pongo a pensar en comida.» Entretejiendo reflexiones y recuerdos de varias décadas entre fogones y libros junto a sus más infalibles recetas, la novelista Laurie Colwin nos invita a redescubrir el placer de cocinar con alegría y sin complejos. En capítulos como «A solas con una berenjena», «Cenas vomitivas. Mi testimonio» y «Aleta de ternera rellena. Una mala idea», la autora comparte divertidas anécdotas —cómo preparar pasta en un minúsculo apartamento en el Nueva York de finales de los sesenta, dar ...

La Biblia está repleta de indicaciones sobre la forma de comer, de reflexiones sobre los alimentos permitidos y los prohibidos, de preparaciones que se entregaban a la divinidad. Y eso solamente puede significar que comer, en tiempos bíblicos, era algo importante. La historia de la alimentación bíblica nos conduce por caminos en los que encontrarse con Abraham o con el rey David, con Salomón y el Arca de la Alianza o con Moisés y Faraón, cabalgando entre la desolación y el misticismo, la oración y la entrega, el liderazgo y la rebeldía. La historia de las civilizaciones es la epopeya ...

Verdupedia recoge las mejores recetas a base de vegetales que Rodrigo de la Calle prepara diariamente en su famoso restaurante especializado en verduras. No es un libro para vegetarianos, ni veganos, sino un libro para todos, que nos ayudará a comer menos carne y más verduras y a disfrutar haciéndolo. 150 recetas fáciles y asequible que descubren todo un mundo nuevo de sabores y terminan con el miedo que muchos tienen a la cocina vegetal. Rodrigo de la Calle es conocido como “el chef verde”. Su prestigioso restaurante El Invernadero, en Madrid, forma parte de una nueva generación de restaurantes ...

"La biblia para los aficionados al pan", con diferentes grados de dificultad, que deseen preparar panes tradicionales y regionales de Francia, panes del mundo, panes de picoteo, bollos y pasteles de panadería, con instrucciones precisas que abarcan desde el amasado hasta el horneado y los distintos métodos de prefermentación. En este libro encontrará 80 recetas de panes y bollería, explicadas e ilustradas paso a paso: baguette de tradición, pan de espelta, pan integral, chapata, pan de centeno, cruasán, brioche, napolitana de chocolate… ¿Y si nos metemos en harina? Panes tradicionales y regionales Panes del mundo, panes de picoteo, bollos ...

El nuevo libro que la emblemática Isabel Maestre comparte con sus hijas, Isabel y Marta Cárdenas, acaba de salir a la venta. Editado por Penguin Random House bajo el sello Debate, "El Banquete" comparte una serie de recetas para eventos memorables y todos los secretos para recibir desde cinco hasta cien invitados sin perder la calidad ni la elegancia, dos factores que llevan acompañando al catering Isabel Maestre a lo largo de cuarenta años. Comer en compañía permite a las personas establecer una relación íntima con su medio y con sus semejantes. Compartir mesa tiene un papel central en cualquier ...

Damos a conocer el primer capítulo del libro Carlos Alcaraz, el cambio de paradigma, del escritor y periodista Tomás García Yebra. La obra tiene por subtítulo La diversión considerada como una de las bellas artes. Se trata de una aproximación muy libre a la figura y el éxito del tenista murciano, quien a sus 19 años ha conseguido ser el número uno del mundo. No es una biografía al uso, tampoco un ensayo técnico. Es una reflexión amena y hermosa sobre un mito ya consagrado. Cuando Carlitos enamoró al mundo No había visto jugar a Carlitos antes del Masters Mil ...

Andrea Zarraluqui, con su marcado estilo y conocimiento en el arte de diseñar vajillas, comparte en este libro todo lo necesario para que aprendamos a poner la mesa y a recibir en casa. En sus páginas, nos enseña los básicos que debemos tener para crear un espacio bonito y cómo combinar colores, alturas y formas, cuidando la estética, pero sin complicaciones, para sacar partido a los objetos que ya tenemos. Una guía práctica e ingeniosa con fotografías de mesas espectaculares, siempre al alcance de todos, que te dará grandes ideas y servirá de inspiración para abrir las puertas a amigos ...

El origen de Aguacatte Conocida como Lady Aguacatte, Blanca Barrera comenzó vendiendo sus famosos rollos de aguacatte en Comillas y, debido a su éxito, empezó a recibir encargos. Blanca Barrera-Cuadra comparte en este libro las recetas más importantes de su vida. Algunas de ellas, como su ya famoso rollo de aguacatte, sus tablas de quesos, de ahumados o sus tartas, forman parte de su catering Aguacatte, el catering más de moda. Además, hace un recorrido por los platos de su familia y amigos por los que siente un cariño muy especial. A través de fotografías que reflejan diferentes ambientes, ...

¡Una declaración de intenciones!, así es el primer libro editado por la nueva Editorial Cultura Líquida: “Viñedos y vinos del noroeste de España” Una obra que, por primera vez, se publica íntegramente en español del gran geógrafo e historiador francés Alain Huetz de Lemps - actualmente tiene 96 años -, y que ha sido referencia ineludible para investigadores e historiadores del mundo del vino. La tesis fue editada por el propio autor en Burdeos en el año 1967 después de 12 años de investigación, recorriendo pueblos y viñedos del noroeste español con un Renault 4/4 y cámara fotográfica en ...

Un relato bucólico sobre personas que se van a un pueblo a vivir y alli, en contacto con la naturaleza, se encuentran a sí mismas. Un libro que te relaja, ideal como lectura antes de irte a dormir La autora Paloma Mesonero es filóloga y ha dedicado su vida a la enseñanza del español a alumnos extranjeros. Creyente de que la "Naturaleza cura" Ficha Técnica Título: El color de las Estaciones Autora: Paloma Mesonero Editorial: Círculo Rojo Páginas: 94 Precio: 15€

«No estamos inmersos en nuestra edad de una forma evidente. A menudo te la recuerdan. O te la echan en cara, o te la señalan. O bien la comprendes de golpe, como el narrador de En busca del tiempo perdido, que comprende que ya no es un hombre joven, aunque instintivamente “se sienta” joven.» Actualmente cumplir años se ha convertido en una desgracia o, como mínimo, en un proceso que la sociedad rechaza y silencia. Frente a esta realidad, esta hermosa obra nos revela no solo los estereotipos y prejuicios que rodean la edad madura, sino el valor que pueden ...

Desde los primeros pueblos nómadas que se asientan en territorios sin límites, pasando por los albores del Imperio chino, la revolución global, los grandes descubrimientos geográficos y el colonialismo en Asia, hasta centrarse en las actuales estrategias comerciales de China para redefinir la antigua Ruta de la Seda, los autores van desgranando la génesis y evolución de una vía comercial que, de alguna manera, logró cambiar la percepción del Mundo. Siempre evocadora, la historia de la Ruta de la Seda comienza en un remoto pasado y se prolonga durante siglos hasta el presente, donde tiene más fuerza que nunca, pues ...

Si tienes una olla de cocción lenta seguro que sabes quién es Marta Miranda. Es la que más sabe de “slow cook” y lo demuestra cada día en su página Crockpotting. Desde hace unos años extiende su magisterio en los libros que ha publicado, con mucho éxito, Larousse Editorial. Ahora presenta su última obra, de título más que elocuente: Manchamanteles. “Mojar pan, mover la cuchara con ganas, rebañar el plato con el último trozo de carne ensartado en el tenedor, manchar el mantel sin remordimientos con la satisfacción de una comida suculenta hecha en casa con ingredientes frescos”. El primer ...

Manel y Hannan son una pareja de viajeros incansables a los que les encanta rastrear los puestos de comida callejera, allá donde los lleva su furgoneta. Hace unos años adoptaron el veganismo “de la noche a la mañana” y dieron rienda suelta a su imaginación, introduciendo en sus recetas los ingredientes e ideas que habían descubierto en sus viajes por el mundo. Y decidieron compartirlas en Addicted to humus, una cuenta que empezó a sumar miles y miles de seguidores, hasta los más de 160K actuales. La riqueza y colorido de sus fotos y la frescura de sus recetas han ...

Con Cocina un pescado, la esperada continuación del premiado libro Todo el pescado, el chef Josh Niland prosigue su singular misión de demostrar que un pescado es algo más que un par de filetes unidos por una cabeza y una cola. A través de estas sesenta recetas —que abarcan quince variedades de pescado que van desde la escalopa empanada de pez espada, pasando por un pot au feu de mero hasta un mapu tofu de atún o una sutilísima platija cruda— Josh afirma que no existen normas a la hora de disfrutar del pescado, solamente un mundo interminable de posibilidades culinarias ...

En los últimos años, Montagud Editores ha publicado 12 libros de restaurantes con tres estrellas Michelin, entre los que se encuentran El Celler de Can Roca, Azurmendi y el de Quique Dacosta. Uno más ha visto la luz el pasado 25 de julio, y lo ha hecho rebosante de “Espíritu cantábrico”. Así reza la portada de la nueva obra de Jesús Sánchez. No puede ser más certera. Y es que, a través de más de 250 páginas y con casi 100.000 palabras, este trabajo de gran formato viaja a manos de lectores de todo el mundo como fiel reflejo de ...