Soy Gonzalo D'Ambrosio, pero me puedes llamar #gordor. Nací en Buenos Aires el 17 de junio de 1982. A los 7 años realicé mi primer plato. Envalentonado, estudié cocina, y a los 20 obtuve el título de cocinero en el Instituto Argentino de Gastronomía. A los 23, después de trabajar día y noche sin descanso, llegué a ser chef ejecutivo de once restaurantes en Buenos Aires. (más…)
El pan de masa madre es el pan más natural que existe. Los métodos y las recetas detallados en este libro se basan en unas prácticas con miles de años de antigüedad y su técnica básica ha sido siempre la misma: mezclar harina, agua y sal y dejar que la masa fermente y suba por sí sola. Todo el mundo puede hacerlo, solo hacen falta estos pocos ingredientes y dedicarle el tiempo y la atención necesarios. En la nueva 'fiebre' por el pan y en pleno auge de las panaderías 'boutique' ¿por qué tomarte la molestia de hacer tu propio ...
La Asociación de Productores de Plátano de Canarias (ASPROCAN) presenta el libro “Plátano de Canarias y Salud”, un completo proyecto de divulgación médica para dar a conocer entre la comunidad médica española, las numerosas propiedades de esta fruta. (más…)
El primer libro monográfico sobre el Etxebarri de Bittor Arginzoniz, el enigmático parrillero de Axpe, Vizcaya, unánimemente considerado el mejor asador del mundo. Con fuego, parrillas y utensilios diseñados por él mismo, el uso de maderas específicas y una búsqueda obsesiva del mejor producto, Arginzoniz ha revolucionado en todo el mundo la forma de asar la carne, el pescado o las verduras. Uno de los libros más esperados en los últimos tiempos por crítica y público. (más…)
Benigno Campos y el equipo del programa de TVG 'Larpeiros' publican las 500 mejores recetas de toda la vida. Un manual que no debe faltar en tu cocina. Alcachofas con queso de cabra, arroz con pulpo, callos a la gallega, empanada de bacalao con manzana, merluza rellena de mejillones, filloas rellenas...Los 500 mejores platos del programa Larpeiros de Televisión de Galicia elaborados con productos de la tierra, fácil preparación y fantásticos trucos para que las recetas sean un éxito. (más…)
Llega la nueva tendencia en la cocina doméstica avalada por el mejor chef del mundo: «Esta obra os mostrará todo lo que hemos aprendido en la cocina de El Celler de Can Roca, pero también en nuestras respectivas cocinas familiares, con la intención de mostraros diferentes técnicas que mejorarán vuestros platos. Veremos que la baja temperatura ya se practica desde hace miles de años y que básicamente la novedad del desarrollo tecnológico es el control, la precisión, con la que podemos cocinar hoy en día. (más…)
Wannabe es el primer trabajo de la fotógrafa Elisa González Miralles, un impactante relato fotográfico que reflexiona sobre las relaciones interpersonales, los estereotipos, la construcción de identidades y la cosificación, tomando como punto de partida el fenómeno de las love dolls japonesas. Muñecas de silicona, convertidas en artículos de lujo que sobrepasan los 6000€, hechas a imagen y semejanza de una mujer real. Se tratan de juguetes sexuales hiperrealistas que se compran por encargo y sobre las que los clientes pueden elegir hasta el más mínimo detalle. (más…)
Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano de uno de los grandes sumilleres españoles. Magistral obra de divulgación en la que se combinan las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller durante 13 años del restaurante más mítico del Planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida. (más…)
El Gran Secreto siempre ha estado presente de forma fragmentada en las tradiciones orales, en la literatura, en las religiones y en las distintas filosofías de todos los tiempos. Por primera vez, todos esos componentes se ha reunido en una increíble revelación que transformará la vida de todo aquel que la experimente. Este secreto milenario lo han conocido algunos de los personajes más destacados de la historia: Platón, Galileo, Beethoven, Edison, Carnegie, Einstein..., así como muchos otros inventores, teólogos, científicos y grandes pensadores En este libro aprenderás a utilizar El Secreto en todos los aspectos de tu vida: dinero, salud, ...
Con su nueva app Paris city guide, la histórica Maison Chaumet invita a las parejas enamoradas a descubrir su versión de la Ciudad del Amor: un secreto y romántico París para explorar mano a mano aprendiendo mientras tanto los valores y la historia de la Maison Chaumet. En colaboración con My Little Paris, expertos parisinos en la ciudad, te presentan su selección de actividades inusuales e ineludibles que hacer y ver en la ciudad, una invitación a las parejas a descubrir (o redescubrir) París. Esta guía móvil de la ciudad se completa con tours guiados y una selección de itinerarios ...
Luz sobre el Yoga es el libro que por primera vez llevó el Yoga al gran público occidental. Desde su aparición, se ha convertido en un clásico y su autor, B.K.S. Iyengar, ha sido reconocido como el maestro de Yoga más internacionalmente respetado y querido. Gracias a Luz sobre el Yoga decenas de miles de personas han aprendido a hacer del Yoga una parte esencial de su vida cotidiana. Esta edición completa de gran formato ha sido especialmente concebida para un uso más sencillo. Sin duda, seguirá siendo la guía esencial para toda persona interesada en el Yoga, desde el principiante ...
Sara Castellví propone un apasionante viaje por los grandes vinos dulces naturales del mundo, una explosión de sabores para el paladar que, aunque habitualmente se sirven para acompañar postres, también son ideales para maridar con quesos azules. Contiene toda la información sobre las distintas variedades de uva o vides empleadas para su tradicional elaboración y un repaso histórico nutrido de anécdotas que hacen de esta una lectura llena de sabor. Cada momento en la mesa tiene su vino. Descubra las sorprendentes posibilidades que le ofrecen los vinos dulces naturales. Sara castellví es una destacada miembro de número de la Academia ...
Después de cinco años descubriendo a sus lectores la cara menos convencional de la ciudad, Madrid Diferente lanza su primera guía impresa en la que traslada al papel las propuestas más actuales y asequibles de la capital. Cerca de 1.000 planes gastronómicos, culturales y de ocio. Un mapa de propuestas muy alejadas de las que suelen ofrecer las guías convencionales, que ayudará tanto a turistas como a los propios madrileños a conocer todas las facetas de esta ciudad infatigable. (más…)
En este fantástico libro se enseña a tomar el control de nuestra mente. Joe Dispenza lleva décadas estudiando la mente humana: cómo trabaja, cómo procesa la información y por qué repite los mismos patrones de conducta durante generaciones. En ¿¡Y tú qué sabes!? ya expuso cómo funciona el cerebro, cómo aprende nuevas herramientas, cómo logra enfocar el pensamiento en mitad del caos y cómo puede conseguir la salud física y mental. En 'Desarrolla tu cerebro' expone esta información en profundidad para ayudarnos a tomar el control de nuestra mente. Nos explica cómo los pensamientos provocan reacciones químicas que nos llevan ...
¡Al abrir el antiguo horno de leña el olor a pan recién hecho acarició el alma de Marina. Cerró los ojos, inspiró lentamente. Olor de infancia. Olor a hogar!. Durante el invierno de 2010, en un pequeño pueblo del interior de Mallorca, Anna y Marina, dos hermanas que fueron separadas en su juventud, se reencuentran para vender una panadería que han heredado de una misteriosa mujer a la que creen no conocer. Son dos mujeres con vidas muy diferentes. Anna apenas ha salido de la isla y sigue casada con un hombre al que ya no ama. Marina viaja por ...
La edición más amplia existente en español de la narrativa breve de Edgar Allan Poe. Una compilación que incluye siete relatos inéditos hasta ahora. Introducción de Thomas Ollive Mabbott, considerado el mayor y más brillante experto dedicado al estudio de la obra de Poe. Prefacios escritos por Poe y por el poeta Charles Baudelaire. Edgar Allan Poe es, sin duda alguna, uno de los nombres más influyentes de la literatura universal. Sus ensayos, sus poesías y muy especialmente su narrativa constituyen una producción de valor literario incalculable. Abanderado de la novela gótica y precursor del relato detectivesco y la ciencia-ficción, ...
Altivo, desdeñoso, trabajador infatigable (siempre en su propio beneficio), la personalidad humana y literaria de Camilo José Cela (1916-2002) abarca todos los registros. Fue capaz de lo mejor: los inmortales Viaje a la Alcarria y La familia de Pascual Duarte, y también de lo peor: empantanar su imagen y su prestigio con La cruz de San Andrés (premio Planeta), una novela que le reportó más sinsabores que alegrías. Cuando fue acusado de plagio, muchos pensaron que aquello era amarillismo de la prensa. Al final de su vida, CJC reconoció que había cometido un error, como se relata en este libro. ...
Las historias mal vividas, inconclusas, dramáticas y traumáticas, no se cierran, se quedan dentro de las personas de una forma tan profunda que pasan a formar parte de su ADN. Esta marca se transmite de generación en generación del mismo modo que se repiten el color de los ojos o del cabello. Toda esta información se queda en el alma del sistema familiar para que más tarde o más temprano, todos esos conflictos terminen por superarse, aunque hayan pasado años desde su inicio. El escarabajo rojo cuenta varias historias entrelazadas que, a lo largo del tiempo, van transmitiendo diversas cargas ...
Imagina una ensalada compuesta de distintas capas artísticamente dispuestas en un tarro de cristal transparente para llevar de picnic, a la oficina, o simplemente para degustar de forma deliciosa y equilibrada en casa. Es a la vez, estética, sabrosa, nutritiva y práctica, y además se puede preparar con antelación y conservar de un día para otro en la nevera. Este libro contiene 45 recetas para preparar tus propias ensaladas: de arroz, de pollo y mango, de ternera a la tailandesa, de quinoa y frutas del bosque, de patata y tofu ahumado, de salmón y cítricos… Incluye también recetas de postres ...
¿Sabías que es posible disfrutar comiendo un brownie o un auténtico cheesecake y nutrir tu cuerpo al mismo tiempo? Auxy Ordóñez demuestra en Postres saludables que los dulces pueden ser un placer tan irresistible como sano. Basta con conocer mejor qué ingredientes utilizar y cómo hacerlo, para obtener “postres 100% libres de culpa”. Auxy Ordónez logró perder catorce kilos sin privarse de comer los postres que más le gustaban. Lo contó todo en un blog muy personal, Postres saludables, y pronto se convirtió en un referente clave para los amantes de los dulces, la vida sana y la gastronomía más ...
Una guía para todos aquellos que tienen dificultades para encontrar pareja y quieren una relación sana y duradera. Negociar es el arte de llegar a un acuerdo satisfactorio para ambas partes. ¿Por qué no usar entonces el poder de la negociación cuando se trata de prevenir o superar obstáculos dentro la relación de pareja? En Amor de verdad aprenderás a calibrar cabeza y corazón y a salir ganando en el amor. Con sencillez, ingenio, cercanía y una prosa envolvente, Montserrat Ribot compone a modo de ejemplo historias de amor y desamor, retratos cotidianos, espejos en los que todos y todas ...
Cada vez más se habla de los súper alimentos. Aparecen en las recetas, en los restaurantes, en los medios de comunicación, en las tiendas gourmet e incluso en los supermercados de barrio… Los súper alimentos, como su propio nombre indica, son alimentos beneficiosos para nuestra salud y que nos ayudan a luchar contra las enfermedades. Son alimentos que, en definitiva, pueden ayudar a nuestro cuerpo a estar mejor. ¿Sabías que el berro ayuda a prevenir la osteoporosis, el cáncer y el Alzheimer? ¿Y que el cacao es el un potente antidepresivo y estimulante, reduce los riesgos de problemas cardiovasculares y ...
“No cocina, pero tampoco muerde”. Así comienza el anuncio en el que Rose Llewellyn, una viuda de “buenas costumbres y disposición excepcional”, se ofrece en el otoño de 1909 como ama de llaves; la frase capta de inmediato la atención de Oliver Milliron, un viudo con tres hijos y poca maña en las tareas domésticas, que la contrata para poner un poco de orden en su casa de Marias Coulee, Montana. Y así comienza también la inolvidable temporada que Rose y su hermano Morris, un dandi sabelotodo, pasarán en este pueblo de granjeros. Cuando la maestra local se escapa con ...
Un libro ameno y sencillo con las recetas de cocina japonesa para hacer en casa, de la mano de Ricardo Sanz, jefe del restaurante Kabuki Wellington, premiado con una estrella Michelin. Sanz es el chef más respetado de España y su éxito radica en la manera diferente de hacer las cosas. Su interés por la innovación y los nuevos sabores se demuestra en los más de cien platos que ha creado en los últimos diez años. Su fama se debe a la fusión de platos típicos de la cocina española con técnicas y productos propios de Japón. Ficha Técnica Título: ...
Los superfoods son la última tendencia alimentaria. Descubre setenta deliciosas recetas que te ayudarán a llevar un estilo de vida saludable ¿Sabías que los açais contienen hasta cinco veces más antioxidantes que los arándanos? ¿O que los brotes de alfalfa tienen el doble de proteínas, cuatro veces más calcio y dos veces más hierro que el resto de los vegetales? ¿Sabías que el cacao es el antioxidante de la felicidad o que la cúrcuma es el mayor anticáncer que existe? ¿Y que el polen de abeja es un superalimento muy beneficioso para el sistema inmunológico? Descubre en el nuevo libro ...
'Hacer lo que nunca antes se había hecho en el mundo de la alta cocina'. 'Apuesta aparentemente insensata'. 'Casi loca'. El restaurante El Celler de Can Roca (Girona) presenta su último libro 'Cocinando un Tributo' (Roca Llibres) auténtico cuaderno de bitácora de su gira por el continente americano. Relata algo más que una aventura inolvidable. Cerrar El Celler de Can Roca en el mes de Agosto e irse con los 35 miembros del equipo, todos los cocineros y todo el personal de sala, de gira por México, Colombia y Perú. En portada, los tres hermanos, Joan, Josep y Jordi Roca, ...
Lunwerg publica Tokio 'Las recetas de culto', un gran libro con todos los secretos de la gastronomía en la capital nipona, desde la comida callejera hasta los platos más típicos de la comida familiar. La gastronomía japonesa hace ya muchos años que está de moda en Occidente. Conocemos bien sus platos más populares, frecuentamos restaurantes nipones y hablamos con naturalidad de sus productos más genuinos. Tokio. Las recetas de culto va un paso más allá y se adentra en la capital japonesa para recorrerla con el paladar, trayendo a nuestras mesas la esencia del Tokio más auténtico. Este es un ...
La Fundación Pan y Peces, que reparte cada mes 600 carritos de la compra a familias en Madrid, presentará el próximo Lunes 26 a las 20:30 horas, en el Teatro Barceló de Madrid su libro solidario "Recetas con Corazón", en el que han participado nombres destacados del deporte, la cultura, la gastronomía y la sociedad española donando recetas con espíritu de ayuda. El ministro de Cultura, Íñigo Méndez de Vigo, y la chef Samantha Vallejo Nájera, arroparán en la presentación a Javier Repullés SJ, padre Jesuita creador de la fundación. ¡Os esperamos y contamos con vuestro apoyo con el fin ...
Una noche otoñal de 1940, la alta sociedad se divierte en una brillante fiesta en el hotel Ritz de Madrid. Hace más de un año que ha terminado la guerra y aristócratas y nuevos jerarcas del régimen ansían distraerse y lucir sus mejores galas, ajenos a las penurias del resto de los españoles. Una mujer destaca por encima de todas: alta, rubia y con un vestido de su modisto y amigo Balenciaga, su belleza no tiene rival; es Sonsoles de Icaza, esposa del marqués de Llanzol. De pronto, su mirada se cruza con la del hombre del momento: el flamante ...
El atractivo profesor de literatura Víctor Vega decide aceptar la insólita propuesta que le hace la viuda del escritor Hugo Mendoza: investigar si, a pesar de que su muerte fue rigurosamente certificada, su marido sigue vivo y averiguar quién envía, cada tres de diciembre, un nuevo manuscrito del escritor fallecido. Con sus pesquisas Víctor desvelará misterios que pondrán en peligro su vida, pero lo hará acompañado de una bella y enigmática mujer de la que se enamorará irremediablemente. Paloma, una histriónica experta en matemáticas, y Santa Tecla, monja de clausura que además es un genio informático, también arroparán a Víctor ...
¡La realidad no era exactamente como la habían soñado! En 1929, el joven y avezado Jack Beilis conducía su propio automóvil, vestía trajes a medida y frecuentaba los mejores clubs de Detroit. Pero la brutal crisis que aquel año azotó América lo arrojó, junto a millones de compatriotas, al hambre y la desesperación. Desahuciado y perseguido por un oscuro crimen, embarcará junto a su amigo Andrew hacia la legendaria Unión Soviética, el idílico imperio en el que cualquier hombre tenía derecho a trabajar y ser feliz, sin sospechar los extraordinarios avatares que les tenía reservados el destino. Inspirada en hechos ...
Entre los numerosos libros que se están publicando con motivo del V Centenario de Santa Teresa hay uno que nos ha llamado la atención: Santa Teresa is different. Andanzas por tierras abulenses de un excéntrico inglés, de Percy Hopewell. El viajero británico ha recorrido las huellas teresianas y buceado en la personalidad de una monja que, a golpe de heterodoxia, conquistó a Dios. De algunos lugares (como la Universidad de la Mística, en Ávila) salió entusiasmado. De otros aspectos de su biografía -como la reiterada profanación de su cadáver- quedó horrorizado. Así nos lo cuenta: (más…)
¿Qué es el arte moderno? ¿Por qué se ama o se odia? ¿Y por qué es siempre tan exageradamente caro? Will Gompertz, director de Arte de la BBC, exdirector de Comunicación de la Tate Gallery de Londres y uno de los mayores expertos del mundo, ha escrito una deslumbrante guía que cambiará para siempre la manera en que miramos el arte contemporáneo. Desde los nenúfares de Monet hasta los girasoles de Van Gogh, pasando por las latas de sopa de Warhol y los tiburones en formol de Hirst, este libro nos descubre la historia que hay detrás de las obras, ...
'Sin pasión, la vida no vale la pena' (Milena Busquets). Cuando era niña, para ayudarla a superar la muerte de su padre, a Blanca su madre le contó un cuento chino sobre un poderoso emperador que convocó a los sabios y les pidió una frase que sirviese para todas las situaciones posibles. Tras meses de deliberaciones, los sabios se presentaron ante el emperador con una propuesta: 'También esto pasará'. Y la madre añadió: 'El dolor y la pena pasarán, como pasan la euforia y la felicidad'. (más…)
Convierte tu casa en un pequeño huerto todo el año. Hierbas aromáticas, Germinados, Microverduras, Setas, Tomates, pimientos y otras verduras - Un manual imprescindible para todos los que se animan a cultivar su propio huerto en el interior de casa. La jardinería de interior puede ser divertida y emocionante y nos ayuda a combinar entretenimiento con una buena nutrición. - Una guía paso a paso y llena de buenos consejos para sembrar, cuidar y recolectar germinados, microverduras, hierbas aromáticas, verduras, hortalizas setas o brotes. Con todos los trucos para crear a medida nuestro propio huerto 100% ecológico, y tener productos ...
Este libro es el resumen de los más de veinte años de trabajo que los hermanos Ruiz - Alejandro, Ricardo y José María - han llevado a cabo siguiendo a los lobos en el Parque Natural y en la Reserva Regional de Caza de Fuentes Carrionas. A lo largo de sus casi cuatrocientas páginas, de una forma sencilla y directa se desvela al lector la vida y costumbres del lobo ibérico, a través de las observaciones realizadas a tres clanes que los autores han llegado a conocer tras contactos casi diarios con ellos, una camada tras otra. (más…)
Emiliano Reyes es el creador del innovador concepto de cocina del restaurante «La Panamericana» y, en este libro lleno de recetas y situaciones transgresoras (que invitan al lector a plantearse la posibilidad de un imperio gastronómico iberoamericano), nos ofrece una interesante propuesta de platos de cocina fusión, innovadora y creativa, mezclando aromas venezolanos, españoles, mexicanos, peruanos, brasileños, etc. (más…)
Un apasionante recorrido por la gastronomía, historia y costumbres de Madrid, el de antes y el de nuestros días. Anécdotas, fotos y recetas para abrir el apetito. En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas y procedencias que han restado protagonismo a la cocina autóctona. El objetivo de “Gastronomía de Madrid: cocina, historia y tradición”, el último libro de Ismael Diaz Yubero, es rescatar la gastronomía madrileña tradicional, así como sus costumbres e historias, sus productos más característicos, y recordar sus restaurantes, tabernas, mesones, fondas, cafés, hoteles, posadas, pensiones, ventas, panaderías, chocolaterías y pastelerías centenarias. Exploraremos Madrid a través de ...
Con más de 20 millones de ejemplares vendidos y traducido a 38 lenguas, 'se ha convertido en un clásico imprescindible.' Uno de los libros más inspiradores e impactantes que se haya escrito jamás, Los 7 hábitos de la gente altamente efectiva ha cautivado a lectores durante veinticinco años. Esta obra ha transformado la vida de presidentes y CEOs, educadores y padres - en definitiva, de millones de personas de todas las edades y ocupaciones. (más…)
