Dónde celebrar Acción de Gracias en Madrid en 2026

El jueves 26 de noviembre, el pavo de Acción de Gracias se servirá en Madrid de varias maneras. Habrá asados con relleno y salsa de arándanos, un Wellington con setas silvestres y una versión ahumada con madera de manzano. Quien prefiera celebrarlo en casa podrá aprender a preparar el menú una semana antes o encargar el pavo ya trinchado.

Parte de la programación la reúne Aves de España, el sello impulsado por AVIANZA para identificar la carne española de pollo, pavo y codorniz. La iniciativa pone el foco en el origen y la trazabilidad del producto e incluye una cena institucional. En los restaurantes, la elección va desde una mesa con guarniciones para compartir hasta un buffet con música en directo.

Rubaiyat, una cena de Acción de Gracias desde 2010

Rubaiyat incorporó Acción de Gracias a su calendario en 2010, cuando aún llevaba pocos años en la capital. En 2026, la cena coincide con el vigésimo aniversario del restaurante en Madrid y se sirve en el comedor renovado por la interiorista Alejandra Pombo. El menú anunciado es de inspiración estadounidense y tiene el pavo como plato principal. La cita se suma al calendario de una casa de origen brasileño cuya cocina habitual gira en torno a la parrilla.

La cena se celebra el jueves 26 de noviembre y cuesta 70 euros por persona, IVA incluido. Calle de Juan Ramón Jiménez, 37.

Ático, un primer Thanksgiving sobre la Gran Vía

Víctor Cuevas firma la primera cena de Acción de Gracias de Ático, el restaurante de The Principal Madrid, en colaboración con Aves de España. El menú empieza con crema de calabaza y jengibre y panecillos tostados al romero. El pavo asado llega con puré cremoso de patata, boniato asado y judías verdes salteadas con ajo. Se acompaña de dos salsas, una de arándanos y otra hecha con el jugo del asado. De postre habrá tarta de calabaza con nueces pecanas.

La cena del jueves 26 cuesta 72 euros por persona, bebidas aparte. Calle del Marqués de Valdeiglesias, 1, esquina con la Gran Vía.

The Palace, guarniciones para compartir y jazz en la cena

En La Cúpula de The Palace Hotel Madrid, Jesús Caballero abre el menú con crema de calabaza asada. El pavo lleva relleno tradicional y se sirve con salsa del asado y de arándanos. Las guarniciones llegan al centro de la mesa: puré de patata, boniato con nueces pecanas y granada, macarrones con queso, judías verdes con setas y cebolla crujiente y mazorca de maíz asada. Para terminar, tarta templada de manzana con helado de vainilla y s’mores.

El menú se sirve el jueves 26 en el almuerzo y la cena por 85 euros por persona, bebidas aparte. Por la noche habrá jazz, soul y clásicos estadounidenses en directo. Plaza de las Cortes, 7.

InterContinental Madrid, almuerzo de cuatro platos y cena buffet

El equipo de Miguel de la Fuente abre el almuerzo del InterContinental Madrid con una ensalada de tallos y raíces y una crema templada de calabaza asada. Después sirve pavo asado lentamente con crema de apionabo, castañas, colmenillas y salsa del asado. De postre habrá tarta de zanahoria del obrador del hotel. El almuerzo cuesta 63 euros por persona e incluye bebidas seleccionadas y café.

La cena buffet reúne entrantes, platos calientes, guarniciones y postres de inspiración estadounidense, con bebidas seleccionadas y música en directo. Cuesta 85 euros por persona. Ambos servicios se celebran el jueves 26 y los precios incluyen IVA. Paseo de la Castellana, 49.

Palm Court, Wellington de pavo bajo la cúpula del Ritz

Brian Rodríguez, nuevo chef ejecutivo del Mandarin Oriental Ritz, Madrid, firma el menú de tres platos de Palm Court bajo la dirección creativa de Quique Dacosta. Empieza con una crema de calabaza asada con castañas, salvia y semillas de calabaza. El Wellington de pavo lleva una duxelle de setas silvestres y se acompaña de puré de boniato, coles de Bruselas, judías verdes y jugo reducido de arándanos. La tarta de nuez pecana se sirve con pera confitada, mascarpone de vainilla y praliné de pecana.

El menú estará disponible únicamente el jueves 26, en el almuerzo y la cena, por 105 euros por persona, IVA incluido y bebidas aparte. Plaza de la Lealtad,5.

MENA La Finca, pavo ahumado con madera de manzano

En MENA La Finca, Jaime Cabral lleva Acción de Gracias a una cocina que trabaja con brasas y distintas leñas. El plato principal es un pavo relleno y ahumado con madera de manzano, dentro de un menú de cuatro pases que incorpora productos de temporada. Es la propuesta que se prolonga durante todo el fin de semana.

Se sirve en la cena del jueves 26 y en las comidas y cenas del viernes 27 al domingo 29 de noviembre. Cuesta 72 euros por persona, con vino incluido, y requiere reserva para la mesa completa. LaFinca Grand Café, avenida de José Luis García Cereceda, 5, Pozuelo de Alarcón.

La cena institucional del martes 24

Aves de España y el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) celebrarán una cena institucional el martes 24 de noviembre en The Palace Hotel Madrid. Jesús Caballero diseñará el menú del encuentro, que reunirá a representantes institucionales, profesionales del sector agroalimentario y miembros de la comunidad estadounidense. La cita forma parte de la programación con la que AVIANZA busca dar visibilidad al origen y la trazabilidad de la carne avícola española y al trabajo de los productores.

Cocinar con Mar Orozco, del relleno al trinchado

En Cocinar, Mar Orozco dedicará una clase práctica al menú de Acción de Gracias en colaboración con Aves de España. Los participantes prepararán pavo asado con mantequilla de hierbas y salsa del asado, además de un relleno de salchicha, manzana y frutos secos. También harán salsa de arándanos, maíz dulce cremoso y tarta de calabaza especiada. La clase incluye una práctica de trinchado del pavo entero y termina con la degustación de las elaboraciones.

El taller se celebra el jueves 19 de noviembre, de 19:30 a 22:00 h, y cuesta 85 euros por persona, con degustación incluida. Calle de Oquendo, 20.

Norema Salinas, el menú de Acción de Gracias por encargo

Norema Salinas Catering ofrece un menú para celebrar Acción de Gracias en casa, con entrega a domicilio o recogida. La firma cuenta con obrador propio en San Sebastián de los Reyes y, según su nota, suma más de veinticinco años de trayectoria entre España y Estados Unidos, con actividad en la bahía de San Francisco.

El menú cuesta desde 75 euros por persona, IVA incluido. Los pedidos se gestionan en el 91 567 22 92. El pavo llega ya trinchado y las elaboraciones se entregan cocinadas y en bandejas, listas para calentar antes de servir.