Tiramos 179 kilos de comida a la basura al año…¡y mucha por creer erróneamente que está caducada!

El desperdicio de alimentos es un problema global grave. Y un pecado mortal.

A nivel mundial, se estima que se desperdicia aproximadamente un tercio de toda la comida producida.

Es común que se tire comida a la basura por error, al pensar que está caducada cuando aún es segura para consumir.

Esto a menudo se debe a la confusión entre las fechas de caducidad, las fechas de vencimiento y las fechas de mejor consumo, que están impresas en los envases de los alimentos.

En cuanto a los tipos de alimentos que se tiran con mayor frecuencia, generalmente incluyen:

1. Frutas y verduras: Las frutas y verduras frescas a menudo son las más desechadas debido a su corta vida útil y su susceptibilidad a la descomposición.
2. Pan y productos horneados: El pan y otros productos horneados también son alimentos que se desperdician con frecuencia debido a su duración limitada.
3. Productos lácteos: La leche, el queso, el yogur y otros productos lácteos a menudo se desperdician cuando pasan su fecha de vencimiento.
4. Carnes y pescados: Las carnes y los pescados también se tiran en grandes cantidades, especialmente si no se consumen antes de que se deterioren.
5. Alimentos preparados: Comidas preparadas y sobras a menudo se desechan si no se consumen a tiempo.

PAISES DERROCHADORES

1. Estados Unidos: Estados Unidos tiene una de las tasas de desperdicio de alimentos per cápita más altas del mundo debido a varios factores, como la abundancia de alimentos y las prácticas de consumo.
2. Canadá: Canadá también tiene un alto nivel de desperdicio de alimentos, y se estima que los canadienses desperdician una cantidad significativa de comida cada año.
3. Australia: Australia es otro país con una tasa de desperdicio de alimentos considerable.
4. Reino Unido: En el Reino Unido, se desperdician grandes cantidades de alimentos en hogares, comercios y la cadena de suministro.

EL DESPILFARRO DE LOS RICOS Y GORDOS EUROPEOS

Cada europeo tira al año 179 kilos de comida a la basura.

España no es quien más tira, pero son muchos los kilos de alimentos útiles que, cada año, se van al vertedero en nuestro país.

Y una porción importante de ellos viene de los alimentos que son tirados por confusión entre la «caducidad» y el «consumo preferente» o, simplemente, por miedo a que se hayan puesto malos.

De hecho, en algunos casos el etiquetado no responde a términos de seguridad, sino a la pérdida de propiedades de sabor, como explica Dana Gunders, experta en comida del Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC), que ha emitido un informe que afirma que mucha de la comida es perfectamente comestible pese a lo que dice su etiquetado.

Algunos de estos alimentos son los nachos, el chocolate o incluso los huevos, según ha explicado Gunders a la ‘BBC’.

REMEDIO

Los nachos (sin contar la salsa) no causan ningún tipo de malestar si suponen un riesgo para la salud pese a consumirlos un mes después de su caducidad.

Aunque, eso sí, podrían empezar a tener un gusto rancio pero se puede solucionar: no hay más que ponerlos en el horno con algo de aceite.

También los yogures pueden durar más de seis semanas:

«Yo como yogur meses después de su fecha y no he tenido ningún problema».

El chocolate puede durar mucho tiempo, añade, pero a menudo se desarrolla una capa blanca, conocida como la ‘flor’, cuando se expone al aire. Esto ocurre cuando parte de la grasa cristalina se derrite y se eleva a la superficie. Pero está bien para comer.

Las personas tiran los huevos mucho antes de lo que necesitan.

Pueden durar entre tres y cinco semanas, aunque hay que mantenerlos a una temperatura por debajo de 5ºC.

La leche manifiesta síntomas de estar mala (el olor o mal sabor) mucho antes de que pueda causar algún problema para la salud.

Lo importante es no dejar el recipiente a temperatura ambiente, mantenerlo cerrado y tenerlo en la nevera a unos 2ºC.