Arzuaga, toda una experiencia

Su amplia y buena gama de vinos es todo un atractivo, claro, pero el Hotel Arzuaga propone una inmersión en su mundo que resulta toda una experiencia vital que, tras haberla vivido, no puedo menos que recomendarles aquí. Si es usted amante del vino, tiene una poderosa razón, sin duda, ya que es una de las bodegas más emblemáticas de la D.O. Ribera del Duero y además está en el corazón de esta Denominación de Origen, en lo que han dado en llamar «la milla de oro», junto a Vega Sicilia, Hacienda Monasterio, Pesquera, Pingus, Abadía de Retuerta y un largo etcétera. Visitar sus viñedos, donde además de la tempranillo o tinta del país, disponen de muchos varietales complementarioos, como la cabernet sauvignon o la merlot, y también un intersante vino blanco, Fan d´Oro, elaborado con chardonnay y con un nombre que es un acrónimo de «Familia Arzuaga Navarro«, y hasta un vino espumoso elaborado nada menos que con pinot noir… Además puede visitar la bodega, participar, en su época, en la vindimia, y ver cómo se produce la elaboración de estos vinos que son tan alabados aquí como más allá de nuestras fronteras. Un millón de kilos de uva que completan con algo más comprado en la zona, es la base de todo el proceso de elaboración.

Pero es que hay más, y mucho. Así, el Hotel Arzuaga es un hotel de lujo, de cinco estrellas, con todos los equipamientos acordes con su clasificación, que goza de un confort y unas instalaciones que le hacen sentir a uno muy agusto cuando allí se aloja, lo que se complementa con ela gran profesionalidad y simpatía de todo su personal en sus distintos nievles. Estar en medio del campo y con unas comodidades propias de los mejores hoteles de ciudad, no es algo que se consiga en todos los contextos, pero en este caso es toda una realidad.

Y luego está las instalaciones del spa, la vinoterapia y mucho más. El circuito de agua que proponen es muy atractiva y liberador, así como los diversos tratamientos a disposición de los interesados, que realmente, por sí solos, justifican la visita. Y el ocio externo, los paseos por las viñas, la visita a la finca «La Planta» donde además de 150 hectáreas de viñedos en terreno arcilloso, dispone de otras 1.350 hectáreas donde hay cotos donde viven de forma completamente natural unos 1.200 jabalíes, por un lado, y numerosos ciervos, por otro. Una inmersión en la naturaleza en todas sus formas que hará las delicias de grandes y pequeños.

Y como colofón, un estupendo restaurante, de alto nivel, con una carta variada y sorprendente, innovadora y tradicional a la vez, donde se come muy bien y uno es atendido de maravilla, en un ambiente acogedor y relajado, nada estirado, lo cual podría ser también una pega, ya que el entorno natural llama a una relación afable y directa, libre de engolamientos. Desde el tradicional lechazo asado, muy consumido, a platos muy diversos de cocina modernizada y con elaboraciones de interés comno el bacalao marinado (¿qué tal quedaría con unas aceitunas de Kalamata troceadas?), el pastel de puerros con hígado de oca e higos confitados, las supremas de merluza con patatas paja o los excelentes espárragos blancos… Tuvimos ocasión de porbar un interesante Reserva 2003 que se hizo en una produccón de 2.400 botellas de 3/8 de litro, así como en unas 45 botellas Magnum. Frutal y untuoso, acaso ahora en su mejor momento de consumo…

Justo tras la visita al Hotel, los aficionados han podido conocer la oferta vinícola de Bodegas Arzuaga Navarro en Gourmets, la feria más importante de Madrid en la que se une vino y gastronomía, y en la que la bodega presentó las nuevas añadas de sus vinos.Las últimas novedades allí presentadas, que pudimo sprobar en la propia bodega, son La Planta 2009, el joven roble de la bodega, y uno de los más reconocidos; Arzuaga Crianza 2008, el vino más consumido en España e internacionalmente, ya que aúna una perfecta elaboración a una tipicidad que le etiqueta como auténtico Ribera del Duero.

Bodegas Arzuaga Navarro también presentó la nueva añada de su vino más fashion, Amaya Arzuaga 2007, elaborado con las viñas más viejas y con una crianza en barricas de diferentes edades y orígenes, procedentes de bosques franceses. Gran Arzuaga 2008, el vino estrella de la bodega, con un reto muy especial tras el gran éxito de la cosecha 2004, ya que este vino sólo se elabora con las mejores añadas, y Arzuaga Reserva Especial 2006, uno de los vinos más premiados internacionalmente y más destacados de la DO Ribera del Duero, que con 24 meses en barrica, destaca por su estructura y gran equilibrio.

Como les decía, Bodegas Arzuaga Navarro se ha convertido en una de las bodegas más activas de la DO Ribera del Duero y en estos últimos años ha conseguido ser uno de los destinos enoturísticos más importantes de España gracias a la finca La Planta, donde se encuentra el viñedo, al Hotel de cinco estrellas y al Vino Spa, uno de los más completos y especializados en vinoterapia.

Todo ello ha creado un espacio único en el que el vino sigue siendo el protagonista y el alma mater de este gran centro dedicado al relax y a la contemplación del viñedo.

Bodegas Arzuaga Navarro lleva el nombre de la familia que la creó a principios de los años 90. La bodega, situada en Quintanilla de Onésimo, Valladolid, en la «milla de oro» de la Ribera del Duero, cuenta con la tecnología más avanzada así como 4.000 barricas donde los vinos realizan su crianza.

Pero es que además Bodegas Arzuaga Navarro ha abierto su propio Taller de Cata, un lugar de encuentro para aprender a catar y conocer los vinos de la bodega a través de la teoría y la práctica con una interacción total con la bodega. Una sala de cata en la que se podrán descubrir los vinos de la bodega a través de la cata con Gemma González, joven sumiller, que transmite de una forma sencilla y clara las técnicas básicas para empezar a entender el mundo del vino.

Este Taller de Cata se divide en tres sesiones. La primera de ellas, la sesión teórico – práctica, de 45 minutos, en la que a través de paneles explicativos y una didáctica diseñada para un aprendizaje fácil, ayuda a entender de forma sencilla los conceptos básicos y así empezar a conocer la elaboración del vino.

Una vez conocida la teoría, la segunda sesión comienza con la visita técnica a la bodega. Gemma González mostrará las técnicas más avanzadas de enología así como el proceso de elaboración del vino, desde la transformación de la uva en vino, crianza de los vinos en barrica y su descanso en botella hasta su comercialización. Una visita de 45 minutos que permitirá ver in situ lo aprendido en la primera sesión.

Y para finalizar, la clase práctica de cata en la que Gemma González y los alumnos catarán cuatro vinos de la bodega en la que se podrán descubrir sus aromas y sabores y diferenciar las crianzas de los vinos. Los vinos que se catan son Fan D´Oro, el vino blanco que la bodega elabora con la uva chardonnay, La Planta, el vino más joven de Arzuaga Navarro. El tercer vino es Arzuaga Crianza, un auténtico Ribera del Duero, y el último vino Arzuaga Reserva, una de las joyas de la bodega con sólo 35.000 botellas en el mercado y elaborado con uva tinta fino. Una clase práctica y única que permite conocer de primera mano la trayectoria enológica de la bodega.

Este primer Taller de Cata consigue en tres horas conocer la teoría, descubrir la tecnología de la bodega y catar los vinos, tres pasos imprescindibles para un primer y mayor conocimiento de la cultura del vino. Este es el primer taller de una serie de actividades programadas que se pondrán en marcha para diferentes niveles de conocimiento, básico, medio y experto, con posibilidades de catar vinos que han pasado por diferentes barricas, catas verticales y horizontales. De esta forma, se podrá acceder a la cultura del vino a través de los vinos que la familia Arzuaga elabora en Ribera del Duero y en Malagón (Ciudad Real) donde elaboran el interesant y diferente Pago Florentino.

A través de la web www.arzuaganavarro.com y a través de la red social Facebook se podrán sugerir catas, actividades y todo aquello que permita una interacción mayor entre los amigos de los vinos y de la bodega.

A título informativo, sépase que Robert Parker, el crítico de vinos más influyente en el mercado americano y en el resto del mundo, ha otorgado 91 puntos al vino Arzuaga Reserva 2006 lo que sitúa entre los 10 mejores vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Robert Parker ha catado y puntuado la cosecha 2006 de la Ribera de Duero a la que ha definido como “compleja pero llena de posibilidades” y entre los 15 primeros vinos, además de Arzuaga Reserva, también se encuentra el vino Arzuaga Crianza. De este modo, y en esta exclusiva lista de la Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga Navarro adquiere una posición de privilegio ya que ha conseguido que Robert Parker sitúe dos de sus vinos entre los 15 mejores, un honor que la bodega comparte con Vega Sicilia.

Y por la zona, claro, hay mil sitios a donde ir, donde comer, otras bodegas que ver, etc. Comimos muy bien en el Molino de Palacios, curioso lugar junto al río Duratón, en Peñafiel, acogedor y con personalidad, que nos aocnsejó Rafael Maroto, conductor local al que se puede recurrir con toda confianza y que ha trasportado en su coche a algunos de los más afamados críticos y expertos del globo cuando visitan la zona. El local, de escondido acceso, está en la Avda. de la Constitución 16 y su teléfono es 983 88 05 05. Y en Valladolid hicimos un interesante descubrimiento con una curioso vinoteca junto a la Catedral: Vinoteca Malauva, que sin duda merece una visita, se sorprenderá. Y para tomar unas tapas en la capital, por ejemplo, no le defraudará el restaurante Zamora, con una barra muy bien surtida…

Hotel Arzuaga

Ctra. N.122 Aranda-Valladolid, Km. 325
47350 Quintanilla de Onésimo
(Valladolid)
Tfno.: 983 687 004