La entrada en boca es suave aunque firme.Y sabrosa. Pero hay más adjetivos que lo definen. Por ejemplo: equilibrado, armónico, expresivo y riquísimo aromáticamente. Sin pasar por alto el aspecto gastronómico, porque acompaña,ensalza y aumenta el deleite de los platos. Se caracteriza por el equilibrio entre alcohol, acidez y unos taninos de gran finura que se funden en boca. No es preciso aguardar tiempo ni resistirse a tomarlo ya y encontrar los adjetivos que cada uno desee ponerle, pero ciertamente se afinará en botella y demostrará mucha vida durante los próximos tres años. Anocíbar explica que la añada 2016 arrancó con unas reservas de agua del 100%.Abadía de Retuerta Selección Especial 2016
Hasta mediados de mayo no empezó a hacer calor, por lo que partieron de un retraso en el ciclo. El mes de junio fue como la media, julio más cálido y agosto tremendamente cálido. El estado sanitario de la viña fue perfecto, las altas temperaturas de agosto hicieron que el riesgo de enfermedades fuese nulo. Septiembre también fue muy cálido,y gracias a las lluvias,todas las variedades de uva maduraron perfectamente.Durante tres años seguidos, 2010, 2011 y 2012, Abadía Retuerta Selección Especial ha estado en la lista de los ‘100 Mejores vinos del mundo que publica Wine Spectator.
Abadía Retuerta elabora vinos que expresan la personalidad de cada pago. De ahí que las referencias lleguen al mercado única y exclusivamente cuando la añada cuenta con una calidad extraordinaria. La finca ocupa una superficie de 700 hectáreas, de las cuales 180 corresponden a viñedos. Están estructuradas en 54 pequeñas parcelas o pagos, diferenciados principalmente por la composición del suelo y cada uno plantado con una única variedad. Syrah representa el 10%, tempranillo, el 70%, y cabernet sauvignon,asimismo el 10%. El 10% restante se divide entre merlot, petit verdot y algunas variedades de blanco.
