Estereo 2019, el nuevo vino «mano a mano» de Bodegas Canopy y Bodegas Attis

Se trata de un vino tinto único elaborado al 50% por ambas bodegas con syrah de la D.O.P. Méntrida y espadeiro atlántico, una cepa autóctona gallega. Y lo han hecho al alimón Bodegas Canopy y Bodegas Attis que han presentado recientemente este curioso e interesante vino, Estereo 2019. Un coupage compuesto a partes iguales con la syrah de la D.O.P. Méntrida, que aporta la primera y por la spadeiro atlántico procedente de las Rías Baixas, de la segunda. Un vino único y especial con un año de crianza en barrica de roble francés, que aúna mar y montaña gracias a la peculiaridad que le otorga esta particular fusión.

Con una producción de 800 botellas, este tinto concentra la filosofía de las dos bodegas. Por un lado, la syrah de 40 años, tratada con el cariño sostenible y mínima intervención en la D.O. Méntrida refleja todo el sabor del terroir, y, por otro, la aromática espadeiro, una variedad escasa ubicada en la subzona del Val do Salnés, que imprime a este tinto la personalidad de la Galicia más atlántica, tan característica de Bodegas Attis.

Al igual que en la edición anterior, la etiqueta 3D, con gafas de visión incluidas, es obra de la agencia creativa Entretanto. Su nombre, Estereo, define esta colaboración a dos bandas, porque no es un monovarietal y si no es mono… Es Estereo;). Su PVP es de 48 €.

Fundada en 2003 Bodegas Canopy es fruto de la pasión por el vino de los enólogos Belarmino Fernández y Alfonso Chacón. Con el objetivo de poner en el lugar que se merece a la D.O. Méntrida, ambos iniciaron aquel año la búsqueda de viejas viñas de garnacha y syrah en las que basarían su proyecto: pensar los vinos desde las viñas y trasladar la peculiaridad de cada una a la copa. Fue en la región de Méntrida (Toledo), concretamente en El Real de San Vicente, situado en la Sierra de Gredos, donde localizaron un viejo viñedo de garnacha, mientras que en Camarena (Toledo), a 400 metros de altitud sobre suelo arenoso, dieron con viñas de syrah de 30 años, en espaldera, que se adecuaban a sus exigencias.

Canopy elabora los vinos Malpaso, Tres patas, Congo, La Viña Escondida, Loco y Castillo de Belarfonso y Ganadero en Méntrida, un terruño histórico, aunque olvidado en las últimas décadas, que está siendo redescubierto como cuna de vinos singulares. Su único vino de Tierra de Castilla y León es Kaos, cuyo viñedo de origen se encuentra entre los picos de Gredos y Guadarrama en Cebreros (Ávila).

Attis, bodega situada en el corazón de O Salnés, en las Rías Baixas, elabora vinos «·auténticos, artesanales y atlánticos. Robustiano Fariña, junto a su hermano Baldomero y al enólogo Jean François Hebrard, lidera la bodega, heredera de la tradición familiar viticultora, bodeguera y también marinera. Todos los vinos de Attis parten del respeto a lo autóctono y lo artesanal y son fieles a la filosofía de bodega de elaborar grandes vinos atlánticos. El carácter atlántico de los vinos de Attis forma parte de su esencia. Está también en el ADN de Attis la libertad de quienes los hacen para explorar todo el potencial de cada variedad, desde el viñedo y a través de distintas formas de elaboración y crianza. Esto da como resultado una familia de vinos, numerosa y diversa, compuesta por 19 tipos de vinos en la actualidad. Blancos, monoviarietales de albariño, y de caiño blanco, y también mezcla de variedades autóctonas. Y tintos, monovarietales de pedral, caiño, espadeiro y sousón, uvas tan propias como escasas en la Denominación y en cuya recuperación la bodega está muy implicada. Vinos distintos, personales, sorprendentes y siempre atlánticos.