Las Mercedes del Cabriel Esencia 2018, una añada que pasará a la historia

Desde su primera añada, Las Mercedes del Cabriel se convirtió en uno de los vinos imprescindibles por la particularidad que le dan sus octogenarias viñas de bobal, plantadas junto al Parque Natural de las Hoces del Cabriel a 900 metros de altitud. En este paraje rodeado de bosque mediterráneo se encuentra este pequeño viñedo cultivado con prácticas sostenibles con el medio ambiente, sobre un suelo en ligera pendiente muy pobre en materia orgánica, con tres zonas muy diferenciadas de fondos de piedra caliza, franco arenoso y arcilloso.

La vinificación es relativamente sencilla pero el resultado es excelente ya que permite conseguir este vino tan complejo, elaborado con la dirección del prestigioso enólogo José Hidalgo Togores. Las uvas pasan por una doble mesa de selección y fermentan con levaduras silvestres sin aditivos enológicos. El vino ha tenido una crianza de 28 meses en barricas de roble francés de grano extra-fino con 5 años de secado y las botellas salen del botellero de afinado con un mínimo de 10 meses, alcanzando un grado alcohólico del 14%/Vol.

Y así es como se llega a obtener este peculiar e interesante vino tinto, la nueva añada de Esencia 2018 que consta de tan solo 303 botellas, tratándose sin duda de una cosecha que pasará a la historia de  esta pequeña bodega por sus características. Y es que a la importante altitud a la que se encuentra esta zona vitícola, en un clima continental donde apenas llega la influencia del mar Mediterráneo, la meteorología es la que manda en las vendimias para elaborar este vino de “Bobal al límite” y la que perfila su carácter marcadamente atlántico que lo hace único y diferente. Acogido a la Denominación de Origen Utiel-Requena  y elaborado al 100% con la variedad bobal, la cosecha se reparte en 303 botellas numeradas del 001 al 303.

Las Mercedes del Cabriel Esenia 2018 presenta a la vista un atractivo e intenso color rojo picota con ribete de tonos amoratados. Es elegante y aromático en nariz, con gran  presencia de frutas negras y rojas silvestres (moras, grosellas y frambuesas), con notas florales y de monte bajo, sobre suaves matices especiados y ahumados de la madera de roble perfectamente integrada que  evocan a sándalo, canela y clavo. En el paladar se muestra equilibrado y complejo, destacando por su frescura. Es potente, largo, con taninos muy pulidos y un final lleno de sensaciones. Un vino mediterráneo de guarda con alma atlántica. su PVP recomendado es de 100 €.

En cuanto a su conservación, debe destacarse que este vino evolucionará favorablemente, ganando en botella durante 10 años más, y guardado en las mejores condiciones ambientales se mantendrá en óptimo estado hasta dentro de 20 años. Debido al proceso de elaboración adoptado, muy respetuoso con la uva utilizada, es posible que con el tiempo pueda aparecer un sedimento natural de tartratos o de materia colorante, que es signo de pureza e integridad del vino, en cuyo caso se aconseja decantarlo convenientemente.