Clunia Syrah 2019, una nueva añada que nace para el Día Mundial del Syrah

Nos dicen, y lo corroboro, que elegir un vino de la variedad syrah es una experiencia emocionante. Y es que desde sus humildes orígenes en el Ródano hasta su expansión global, la uva syrah ha demostrado su carácter audaz y complejo, además de su capacidad para expresar el terroir. La syrah suele descubrir taninos suaves y una acidez agradablemente presente. En su día mundial, que se celebra justo el 16 de febrero, el próximo viernes, te invitamos a viajar al vino que hemos elegido esta vez para celebrar este día, e iremos de la mano de Clunia Syrah, un vino que expresa lo mejor de esta noble variedad, y lo haremos con la añada que ahora ve la luz, la de la vendimia 2019. Bodegas Clunia se encuentra en Burgos (Castilla y León).

Su vendimia fue manual y se recogió en pequeñas cestas de 10 kg, llevándose a cabo una triple selección del fruto: en viñedo, cintas de selección y mesas vibratorias. Se efectuó una semicongelación de la uva para romper las células de la piel y mejorar la extracción de aromas. Las fermentaciones fueron hechas con levaduras autóctonas previamente seleccionadas en el propio viñedo con el objetivo de aumentar el efecto terroir. La maloláctica se hizo en barricas de roble, con battonage sobre sus lías. Se crio durante 12 meses  en barricas de roble francés especialmente seleccionadas, alcanzando finalmente a un grado alcohólico de 14,5%/Vol.

El vino presenta a la vista un color intenso y brillante color rojo rubí. En nariz muestra un complejo y original buqué en el que predominan la fruta negra y la compota de moras y cerezas rojas, y que combina a la perfección con las sutiles notas de vainilla, hojas de tabaco, caramelo y eucalipto, que van surgiendo durante la cata en su fase olfativa. En boca, Clunia Syrah 2019 refleja fielmente su expresión aromática. La intensidad de la fruta, así como los dulces taninos, hacen de este un vino elegante, sutil, armónico y agradable, muy apropiado para degustar patés y quesos, caza menor, becada y perdiz, parrilladas o cochinillo lechal. Su PVP es de 18 €.