El buen vivir de Juan Luis Recio

Descubre un San Valentín diferente en Bodegas Carmelo Rodero. En pleno corazón de la Ribera del Duero, la bodega reconocida por crear momentos únicos y memorables te invita a celebrar el Día de los Enamorados con la Experiencia Sentidos. El hecho es que el próximo 14 de febrero, la familia Rodero abre sus puertas para compartir algo más que un vino: un refugio para los sentidos. Imagina un día en el que cada espacio de la bodega cobra vida: recorriendo sus instalaciones, conociendo de cerca los procesos que dan forma a cada vino, y descubriendo la vinificación por gravedad, una técnica que preserva la pureza y delicadeza de cada uva. Se trata ...

Ya estamos traspasando las fiestas navideñas y acabamos de despedir el 2025 en casa o, quizás nos hemos animado con un punto viajero a cenar en Madrid, ya sea en  Zhen (Pº Castellana, 179), disfrutando de la gastronomía china, o desde las alturas en Inhala Terraza, muy cerquita de la Puerta del Sol. En Año Nuevo y durante estos próximos días, son muchas las opciones a la carta para comer en la capital: restaurantes tan apetecibles como Cokima -con su cocina fusión que enamora tanto a los paladares más clásicos como a los atrevidos-; El Jardín de Arturo Soria  -ese vergel en ...

Tras inaugurar a principios de verano su nueva bodega firmada por la Premio Nacional de Arquitectura Carme Pinós, Bodegas La Horra presenta ahora las nuevas añadas de sus vinos: Corimbo 2022 y Corimbo I 2018, dos versiones de un mismo paisaje que demuestran la riqueza y matices de la Ribera del Duero más pura. Creados desde el respeto absoluto por su entorno y la búsqueda de la identidad de la tinta fina local, responden a la filosofía que Bodegas La Horra se marcó cuando desembarcó en la Ribera del Duero burgalesa: vinos que fueran fieles representantes de su paisaje, con ...

La pedimos una y otra vez, la compartimos, rebañamos el plato y el 30 de julio, por supuesto, celebramos su Día Internacional. Este año lo hacemos disfrutando de algunas de las mejores en Madrid y un par que nos vamos a ir a probar a Burgos. Muchas son de corte clásico, otras se atreven con un twist riquísimo: con mezcla de quesos, mermeladas, pistachos, helados… Porque está claro que, para gustos, ¡tartas de queso!  - Chez Michel c/de la Infanta Mercedes, 103. Madrid. Teléfono: 915 39 00 31 / Av. de Lisboa, 24. Alcorcón. 916 84 57 58 Cerca de ...

Bodegas Protos lanza Carroa 2021, un vino singular que rinde homenaje al legado vitivinícola de Roa y su entorno, especialmente al papel fundamental que desempeñó Anguix en la reconstrucción del viñedo de la Ribera del Duero tras la filoxera. La historia vitícola de Anguix, uno de los enclaves clave en la elaboración de Carroa 2021, se remonta a mediados del siglo XX, cuando este pequeño pueblo de Burgos destacó como uno de los principales viveros de vid de la Ribera del Duero. Entre las décadas de 1940 y 1970 —y en menor medida hasta 1980— muchas familias de la zona se dedicaron a ...

Bodegas La Horra acaba de presentar Corimbo 2021, la nueva añada de su vino más directo y frutal. Procede de una cosecha excepcional en la que en sus resultados destaca un emocionante poder aromático, conjuntado con un volumen y una fruta singularmente fresca. Corimbo es una fotografía de la marcada personalidad del terruño de la Ribera burgalesa en el que se encuentran sus viñedos de tinta fina, con una edad media entre 25 y 30 años, plantados en vaso y certificados desde la cosecha 2020 como ecológicos. Una instantánea en la que aparece esa frescura singular que caracteriza a este ...

LC Parcela Uno 2020 es el vino con el que Bodegas López Cristóbal quiere celebrar su 30 aniversario, ya que es el vino que mejor refleja el estilo de la Ribera burgalesa que quieren transmitir y, además, marca un hito en su historia, pues su nombre recuerda que fue la primera parcela que plantó Galo López, actual gerente de Bodegas López Cristóbal, y su padre, Santiago, hace 40 años. Parcela Uno se elabora exclusivamente a partir de las uvas de tinta fina de Finca Valera, situada a 790 metros de altitud, sobre suelos de grava con fondo calizo. Tiene una crianza de unos ...

La bodega de Ribera del Duero Áster presenta los sorprendentes nuevos espacios diseñados por Villalón Studio que garantizan una experiencia inolvidable a los visitantes. Tras más de ocho meses de reforma integral, Áster acaba de presentar los sorprendentes espacios que conforman la nueva ‘Casa Áster’ en Anguix (Burgos) y que han transformado por completo la oferta enoturística de la bodega ribereña perteneciente al Grupo La Rioja Alta, S.A.  De la mano de Villalón Studio, el prestigioso estudio madrileño liderado por María Villalón, autora también del exitoso ‘El Garaje del Club de Cosecheros’ de La Rioja Alta, S.A. en Haro, el resultado ...

Bagús 2021 es un vino que responde al esfuerzo, la perseverancia y el compromiso por mantener vivo el legado de la familia al frente de Bodegas López Cristóbal. Su historia comienza cuando, en 1999, Santiago López y su esposa Lola Cristóbal heredan del padre de Lola un viejo viñedo situado en el mítico pago Manvirgo, unas viñas casi centenarias que daban una producción mínima pero muy especial. Santiago y su hijo Galo, en una apuesta valiente por conservar vivo el legado de muchos viticultores que, generación tras generación, habían mantenido este viñedo a pesar de las dificultades, deciden no arrancar ...

Protos´27 es fruto de más de diez años de investigación, en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedo y de barricas, así como uso de levaduras autóctonas. Y con este vino se rinde homenaje a los 11 visionarios que fundaron Bodegas Protos, haciéndose coincidir con la llegada del otoño. Este vino se elabora al 100 % con la variedad tinta del país procedente de viñedos mayores de 50 años de la provincia de Burgos situados en Anguix, Roa, Quintanamanvirgo y La Horra, situados a una altitud de 800 metros y con un rendimiento de 2.500 kg/ha. Se trata ...

Bodegas La Horra siempre ha trabajado con criterios ecológicos, pero esta es la primera cosecha de Corimbo que ha sido certificada oficialmente como ecológica, en una añada donde muestra frescura e identidad. Bodegas La Horra presenta la nueva añada de Corimbo 2020, una cosecha marcada por una especial frescura e identidad de viñedo, que se transmite en unos vinos que representan fielmente al paisaje y a la tinta fina en esta zona de la Ribera del Duero burgalesa que enamoró a Bodegas Roda cuando se decidió a apostar por la Ribera. Aunque desde aquel primer Corimbo 2009 con el que se ...

Después de las vacaciones, toca volver a nuestros puestos y decir adiós a la jornada intensiva… O lo que es lo mismo, lidiar con la temida rentrée. ¿Qué tal si lo hacemos comiendo unos ricos, completos y asequibles menús? Hay opciones para todos los gustos y bolsillos: desde hamburguesas smash y carnes argentinas hasta bocados informales en las alturas de Madrid; sin olvidar las propuestas temáticas de Cata Lupu; el planazo de moda de la capital -que también se come-; o hacer una apetecible parada en Burgos. Allá vamos: Menús del día/Menús ejecutivos entre 10,50 y 35 € - Distrito ...

Continuamos hoy con lo iniciado ayer tras nuestras primeras sugerencias de restaurantes gracias a #AiresdeVerano que iniciamos hace unos días, y seguimos con platos en crudo, como tartares, tatakis, carpaccios, escabeches y ceviches. Y es que no importa que se pidan como entrante o principal, estos platos ligeros que entre ayer y hoy estamos comentando, señalando la oferta en restaurantes entre Madrid y Burgos, son unos aliados idóneos para los meses de calor. Además, para quienes quieran ponerse el delantal, y coimo prometimos, hoy veremos también otras opciones, como que en la web de Solobuey tienen los mejores cortes para ...

Continuando con nuestras sugerencias de restaurantes gracias a #AiresdeVerano que iniciamos hace unos días, proseguimos ahora con platos en crudo, como tartares, tatakis, carpaccios, escabeches y ceviches. Y es que no importa que se pidan como entrante o principal, estos platos ligeros que entre hoy y mañana comentaremos señalando la oferta en restaurantes entre Madrid y Burgos son unos aliados idóneos para los meses de calor. Además, para quienes quieran ponerse el delantal, mañana veremos también otras opciones, como que en la web de Solobuey tienen los mejores cortes para hacer un steak tartar casero, y que su complemento ideal ...

Los nombres de Ricardo Temiño y Cristina Lázaro llevan unos meses resonando con fuerza en el panorama culinario, especialmente desde que fueron reconocidos con un Sol Repsol en su restaurante de autor, pero la realidad es que llevan muchos años, concretamente una década, haciendo ‘ruido’. En Burgos, donde se asientan desde entonces, ‘suena’ tan bien lo que hacen que tuvieron que mudarse a un local con el doble de capacidad en el que han diversificado su propuesta. Una cocina común pero dos conceptos para públicos o momentos diferentes: La Fábrica de siempre, con carta y Menú de Temporada, que es ...

La Colorada es una de las fincas propias de tinta del país con la que Bodegas López Cristóbal elabora este vino homónimo, que recoge la frescura y carácter frutal de la Ribera del Duero burgalesa, en un vino gastronómico. Y ahora Bodegas López Cristóbal presenta su vino La Colorada 2021, fruto de las viñas de tinta del país de su finca homónima. Es un vino muy especial, que preserva la identidad de sus tierras rojizas, en el que frescura y carácter frutal conviven en armonía con las notas balsámicas de su crianza. La finca La Colorada está situada a la ...

Aprovechando que se celebra su Día Nacional el próximo 16 de marzo, proponemos estos días degustar alcachofas,  estas super-verduras que se pueden preparar de muchos modos: fritas, a la brasa, confitadas, en escabeche, aunque no necesitamos más motivos que su sabor. Aunque puedan tener también detractores, por ejemplo su maridaje difícil con según qué vino, se han convertido en un imprescindible de las cartas y gracias a las distintas técnicas de conservación podemos disfrutarlas casi todo el año. ¿Probamos alguna receta nueva de alcachofa? Entre hoy y mañana ofreceremos aquí algunas pistas para degustarlas.  - El Jardín de Arturo Soria ...

Nos dicen, y lo corroboro, que elegir un vino de la variedad syrah es una experiencia emocionante. Y es que desde sus humildes orígenes en el Ródano hasta su expansión global, la uva syrah ha demostrado su carácter audaz y complejo, además de su capacidad para expresar el terroir. La syrah suele descubrir taninos suaves y una acidez agradablemente presente. En su día mundial, que se celebra justo el 16 de febrero, el próximo viernes, te invitamos a viajar al vino que hemos elegido esta vez para celebrar este día, e iremos de la mano de Clunia Syrah, un vino ...

Se trata sin duda del vino más icónico de Bodegas La Horra, situada en la D.O. Ribera del Duero, que presenta la nueva añada de Corimbo I, un vino elegante, voluminoso y con gran proyección de crecimiento en botella. Este Ribera del Duero, elaborado con tinta del país de viñedos viejos, sale al mercado en un momento de plenitud excelente y se trata de un vino de enorme profundidad, corpulento, pero fresco al mismo tiempo, y con una gran capacidad de guarda. La añada 2017 se recordará por la gran helada del 28 de abril que arrasó los viñedos ya brotados, ...

Protos’27 es el homenaje a los 11 visionarios que fundaron Protos. Un vino en el que se plasman 10 años de trabajo e investigación en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedos y de barricas y uso de levaduras autóctonas. está elaborado con tinta del país exclusivamente, de viñedos antiguos de la provincia de Burgos mayores de 50 años. El rendimiento fue de 2,500kg/ha. está acogido a la D.O. Ribera del Duero. Para su elaboración se realizó una vendimia manual en pequeñas cajas de 20 kg. Tras una maceración prefermentativa en frío, se llevó a cabo la ...

Nos preguntábamos ayer que si sopa fría o ensalada, ya que el caso es que como sabemos la cuchara también es para el verano, y estamos en época de salmorejos, gazpachos, ajoblanco y otras refrescantes recetas. Pero si somos más de tenedor, también podemos arrancar la comanda con una suculenta ensalada. Por ello continuamos hoy con algunas opciones más para degustar sopas frías y ensalada como inicio de una veraniega comida a lo largo de nuestra geografía, yendo de Cádiz a Barcelona, y parando, claro, en Madrid. Continuamos así con esta selección de #AiresdeVerano, que iniciamos ayer, para continuar el ...

¿Sopa fría o ensalada? El caso es que como sabemos la cuchara también es para el verano, y estamos en época de salmorejos, gazpachos, ajoblanco y otras refrescantes recetas. Pero si somos más de tenedor, también podemos arrancar la comanda con una suculenta ensalada. Por ello ofrecemos hoy alguna opciones para degustar sopas frías y ensalada como inicio de una veraniega comida a lo largo de nuestra geografía, yendo de Cádiz a Barcelona, pasando por Burgos y parando, claro, en Madrid. Vamos a ello con esta selección de #AiresdeVerano, que concluiremos mañana, para continuar el día 30 y 31 con ...

Damos la bienvenida a la Cuaresma y los viernes de Vigilia, que llevan implícita la gastronomía típica de estas fechas hasta la esperada Semana Santa. Son días en los que el bacalao -a través de distintas elaboraciones- cobra un especial protagonismo en las cartas. El postre por excelencia está claro: la torrija, y es tal el éxito de este dulce que los chefs no dejan de sorprender con sus recetas. A los cocinillas -porque hacer torrijas en casa es un imprescindible familiar-, os chivamos que con el pan brioche de Viena La Baguette quedan de 10. Pero eso lo haremos ...

La estación más fría del año nos trae la trufa negra, un producto de alto valor gastronómico. Y además un auténtico manjar, oculto cual tesoro en nuestros bosques, que eleva de nivel las recetas de los chefs. Para disfrutarla, os contamos qué hacen con ella algunos restaurantes de Madrid y uno en la capital burgalesa. - La Fábrica c/San Juan, 3, Burgos. Teléfono: 947 04 04 20 Desde su apertura en 2014, el éxito de este restaurante capitaneado por Ricardo Temiño en los fogones y Cris Lázaro como jefa de sala ha sido fruto de la suma del trabajo en ...

Bodegas Condado de Haza, bodega château de Familia Fernández Rivera en la  Ribera del Duero, acaba de presentar sus nuevas añadas de Condado de Haza Reserva 2019, Condado de Haza Crianza 2020 y 20 Aldeas 2019. La bodega cuenta con cerca de 160 hectáreas de viñedo donde se cosecha la uva tempranillo. Asimismo, es impulsora, junto con Bodegas Tinto Pesquera, de la Denominación de Origen Ribera del Duero, con más de 40 años de trayectoria en el mercado vitivinícola. Nacida hace 50 años, Bodegas Tinto Pesquera es el núcleo de lo que, hoy en día, es y representa Familia Fernández ...

Cobo Evolución abrió sus puertas el pasado 1 de julio para descubrir de una forma interactiva, gastronómica y sensorial la evolución humana en un menú que responde a la pregunta ¿de dónde venimos? El gran proyecto gastronómico de Miguel Cobo está ubicado dentro de Cobo Estratos, un espacio de 1.500 m2. Ahora encontraremos dos espacios totalmente diferentes: Cobo Tradición —abierto al público desde octubre de 2020— y Cobo Evolución —la nueva inauguración— Su menú recorre las seis etapas de la evolución humana —África, Atapuerca, Altamira, Neolítico, Roma y el Mestizaje— con el objetivo de degustar cada una de las técnicas ...

Tipicidad, mineralidad, potencia y equilibrio siguen siendo las señas de identidad de este gran vino titno de La Rioja Alta en la Finca El Otero en Anguix (Burgos). En relación a esta nueva añada, la 2018 que ahora ve la luz, nos comenta la bodega que el invierno y la primavera, con una cantidad de lluvias ligeramente superiores a años precedentes, dejaron unas inmejorables reservas hídricas para el desarrollo de la planta. "En verano disfrutamos de unas temperaturas más moderadas de lo habitual, permitiendo llegar a nuestra parcela al inicio del envero en un inmejorable estado sanitario. Las muy buenas ...

En la Bodega y Viñedos Pradorey no extraen diamantes, pero sí que tienen varias joyas… Dentro de su gran muestrario, este vino es catalogado como ‘el elegante’ (y no sin razón)  y acaba de salir al mercado una nueva añada, la 2017. El resultado son 24.877 botellas de 0,75 litros y 1.483 en formato magnum de un reserva ‘rompedor’ 100% tempranillo. Como el resto de referencias de la firma, está elaborado con uva propia, que en este caso crece en un terreno franco-arenoso que le da un carácter intenso. La historia de Pradorey  comenzó hace poco más de 30 de ...

Continuamos hoy con otras diez pistas de hoteles relajantes en los que disfrutar de una escapada o de un viaje de placer cuando se quiera, tras las otras diez pistas que ayer aquí ofrecimos. Ayer, cuando decíamos que tras un viaje excitante, o mejor dicho 11 viajes, como propusimos anteriormente, por diversas zonas del planeta incluyendo nuestro país, ¿qué tal un hotel relajante? Pues entre ayer y hoy estamos ofreciendo diversas pistas con hasta 20 hoteles relajantes en total para descansar y desconectar, ya sea en estas últimas semanas de temporada veraniega o cuando mejor nos cuadre. En este caso ...

Bodegas Astrales comenzó su andadura hace ya 20 años, a finales del año 2000 por iniciativa de la familia Romera de la Cruz, familia de viticultores de Anguix (Burgos), que partiendo de una sólida base vitícola heredada de sus ancestros y con una inequívoca filosofía de calidad decidieron pasar de ser proveedores de uva a elaboradores de vino. Este bjetivo ha marcado desde el principio la misión de Bodegas Astrales, imprimiendo así en el vino el amor por el viñedo heredado generación tras generación. Tras el reciente fallecimiento de Luis Delgado, ha cogido el timón Marisol Romera de la Cruz ...

Nacido a 900 metros de altitud, fruto exclusivo de cepas viejas ubicadas en el Pago de Santa Cruz, uno de los pagos más envidiados de la D.O. Ribera del Duero, Ferratus Sensaciones es una explosión de aromas que no deja indiferente a nadie, y es que un vino se convierte en especial  cuando todo lo que le rodea es singular, único, exclusivo. Y todo esto lo reúne Ferratus Sensaciones, un Ribera que puede presumir de nacimiento de alta cuna, pues toda la uva utilizada en su elaboración procede de un viñedo único en el Pago de Santa Cruz, en La ...

Así es, y la verdad es que Clunia Albillo confirma su calidad con la añada 2018. Y es que esta segunda añada 2018 de Clunia Albillo se ha presentado recientemente en al mercado, ratificando lo que la primera hacía prever. La primera añada vio la luz el año pasado y muy pronto llamó la atención de la prensa, concursos internacionales, y expertos como Guía Peñín, que le concedió 91 puntos. Significativa nota, pues se trataba de la primera añada del albillo de Clunia. Ahora, la segunda añada supone la confirmación de lo que el equipo ya sabía: un terruño excepcional es todo lo que hace falta para ...