Faustino Icon Edition Especial Selección Reserva 2016

Presentamos hoy este vino tinto Reserva de Familia Martínez Zabala. Se trata de una selección especial en la que se han utilizado dos varietales de la cosecha de 2016, tempranillo (95 %) y Graciano (5 %). Y así, tras una crianza mínima de 18 meses en barrica de roble francés y procedente de una añada calificada como «muy buena» por el Consejo regulador de la D.O. Ca. Rioja ve la luz tras su reposo en botella Faustino Icon Edition Especial Selección Reserva 2016.

Según informa la bodega, la cosecha ofreció resultados muy satisfactorios tanto en calidad como en cantidad. Cabe destacar como cualidades más sobresalientes la frescura y elegancia de los vinos de esta añada, y también las aptitudes óptimas para la crianza. La buena climatología durante todo el ciclo permitió que se alcanzara un correcto equilibrio madurativo. Tras realizar la vendimia de forma manual, el mosto se fermenta en pequeños depósitos a 28 ºC de temperatura para preservar mejor el carácter del fruto. Tras la fermentación alcohólica y maloláctica, el vino realiza la crianza en barrica de roble francés durante 18 meses. Posteriormente, ha permanecido en botella hasta su salida al mercado alcanzando un grado alcohólico del 14%/Vol.

En cuanto a su cata, Faustino Icon Edition Especial Selección Reserva 2016 en la fase visual se presenta limpio, brillante y muy cubierto; de color cereza picota con evolución al burdeos. En nariz es muy intenso y complejo, con una entrada cálida, dulce y seca, marcada por los aromas a frutos del bosque muy maduros, junto con agradables notas especiadas, y toques de ebanistería al fondo. En boca es elegante, sabroso y estructurado, con taninos amables e integrados, resultando muy equilibrado en su recorrido por el paladar, con un final muy largo, que trae recuerdos a frutos secos y bombón de licor. Resulta fácil de maridar con cualquier tipo de carne, así como con setas a la plancha y pescados de mucho sabor o grasos, como atún o bacalao. Igualmente es buen amigo de los quesos de mediana curación, emmental y gruyere y de los platos de pasta con tomate y/o queso. Su PVP es de 33,30 €.