Siete restaurantes para hacer más especial la vuelta a la rutina en Madrid

Septiembre marca, para muchos, el regreso a la capital. Sin embargo, además de una vuelta a la rutina, también supone una nueva oportunidad para recuperar aquellos planes que quedaron en pausa durante el verano. Volver a sentarse alrededor de una mesa, reencontrarse con los sabores de siempre y descubrir nuevos lugares es también una forma de volver a casa. Madrid tiene esa capacidad de recibir de nuevo y devolver ese ajetreo de encuentros, sobremesas y planes.

Las noches frescas de septiembre encuentran uno de sus mejores escenarios en la terraza ajardinada de Urrechu Velázquez, donde saborear algunos de los platos más icónicos del chef Íñigo Urrechu al aire libre o la vuelta a la tradición más elogiada de las mesas de Zalacaín. En las alturas, la azotea de Picalagartos, en plena Gran Vía, ofrece una perspectiva privilegiada de una ciudad que vuelve a recuperar su ritmo, entre luces, cócteles y gastronomía. A ella se suma Sépt7ma, el ático de Only YOU Atocha, un rincón idóneo para alargar los últimos planes de verano con Madrid a los pies.

Quienes prefieran descubrir nuevos sabores sin salir de la ciudad encontrarán en Nunuka y K’era dos formas diferentes de acercarse a la gastronomía georgiana. Y para terminar el recorrido, Fat Cats, en pleno Barrio de las Letras, propone una experiencia diferente alrededor de la coctelería de autor, donde cada creación forma parte de un recorrido gastronómico y sensorial.

Fat Cats

Esta coctelería situada en el Barrio de Las Letras se inspira en las lujosas residencias de los Fat Cats Burglars, la célebre banda de ladrones estadounidense de los años 70, para construir un universo de estética sofisticada, misterio y diversión. La nueva carta lleva la gastronomía al terreno líquido a través de cócteles que reinterpretan platos y sabores reconocibles mediante técnicas propias de la cocina.

Entre sus propuestas se encuentran creaciones como White Lotus, con bourbon makers mark, crema de Lotus, licor de Pandan y licor de caramelo salado; Italian Job, una combinación de ron Planteray, licor de café Mr. Black, crema de pistacho, bizcocho y mascarpone; o Smoke & Vice, que mezcla mezcal encantado con bacon, clarín, Amaro Montenegro, barbacoa & té lapsang y Shio Koji. La propuesta se completa con opciones sin alcohol y una selección de bocados para compartir, desde ostras y tablas de embutidos hasta bruschettas de distintos sabores. Una noche que garantiza emoción, intriga y mucha diversión. Ticket medio: 20-25 €.

c/ Infante, 5.  28014 Madrid

K’era

La rentrée también puede disfrutarse sin prisas. Desde principios de 2026, K’era ocupa un lugar especial en Las Salesas como un espacio en el que conviven gastronomía, cultura y comunidad. Este tercer proyecto de Nino Kiltava se construye alrededor de una idea de hospitalidad abierta y cercana que concluye con la creación de esta cantina georgiana donde poder acudir en cualquier momento del día.

Inspirada en la idea de una casa georgiana y en la de un espacio vivido y flexible, K’era acompaña distintos momentos del día, desde el desayuno hasta la noche, con una propuesta gastronómica basada en los sabores y recetas de Georgia. El horno tradicional ocupa el centro del espacio y es el punto de partida de una carta en la que las masas y panes tienen un papel protagonista, con el Khachapuri Adjaruli, elaborado al horno, como uno de sus imprescindibles, junto al Kharcho de calabaza asada. La música y una programación abierta a artistas y amantes del formato analógico completan la propuesta de este espacio de la calle San Lucas. Ticket medio: 20 €.

c/ de San Lucas, 11. Madrid

Nunuka

Hace cuatro años, la gastronomía georgiana aterrizó en Madrid de la mano de Nino Kiltava. De los recuerdos de su infancia y el querer rendirle un homenaje a su abuela paterna, nació Nunuka. Su amor por la gastronomía de su país, que transmite tanto en su carta como en su acogedora decoración, le llevó en sus primeros meses de nacimiento a conseguir su primera recomendación en la Guía Michelín hace ya cuatro años. Hoy en día, continúa con esta distinción, siendo el único restaurante georgiano en España que la posee, destacando por su autenticidad y sus tradicionales platos.

La propuesta mantiene algunos de los grandes iconos de la gastronomía georgiana, como los Khinkali, saquitos rellenos de carne y caldo, o el Khachapuri, el tradicional pan relleno de quesos y yema de huevo. A ellos se suman elaboraciones más dulces como el Bagrationi, hojaldre con crema pastelera, cítricos y mermeladas de frutos rojos o su Nazuqui, brioche caramelizado, crema inglesa, crema de dulce de leche y helado de yogurt. Ticket medio: 35 €.

c/ de la Libertad,13. Madrid

Picalagartos

Otra manera de reecontrarse con la ciudad es mirándola desde las alturas. Situado en el Hotel NH Collection Gran Vía, Picalagartos Sky Bar & Restaurant ofrece una de las panorámicas más emblemáticas de Madrid desde su restaurante y su azotea 360º. Un enclave privilegiado para recuperar los planes de terraza después del verano y contemplar de nuevo la ciudad desde una perspectiva diferente.

La propuesta de brunch de Picalagartos, perfecta para volver a verse, está disponible cada sábado y domingo a las 12:15 horas y reúne diferentes opciones saladas para elegir, entre ellas los Huevos benedictinos trufados, en pan inglés con pavo, los Huevos rotos con paletilla ibérica o chistorra de Navarra, la Smash burger, cheddar, bacon bits y ketchup de remolacha, la Tostada de pan integral, crema de queso y salmón ahumado o la Tosta de aguacate, burrata fresca y pesto de tomate. Todos los brunch incluyen además Pan recién horneado, mini bollería, zumo de naranja o smoothie del día, yogur con chía, fruta fresca y café o infusión. Ticket medio: 45-60 €.

 Hotel NH Collection Madrid Gran Vía.

c/ Gran Vía 21, 28013 Madrid

Sép7ima – Only YOU Atocha

Septiembre marca el regreso a la rutina, pero también es un buen momento para redescubrir Madrid y recuperar los planes de fin de semana. En la terraza de Sép7ima, en Only YOU Hotel Atocha, el nuevo The Weekend Brunch: Vermut Edition convierte el brunch en un plan perfecto para empezar la temporada: vermut, tapeo para compartir, recetas con acento madrileño, música en directo y vistas panorámicas sobre la ciudad.

La propuesta recupera algunos de los sabores más reconocibles del aperitivo madrileño, con opciones como las Gildas, las Croquetas caseras de jamón, los Boquerones en vinagre o el Pepito de ternera a la brasa, junto a clásicos de la casa como la Hamburguesa de wagyu al carbón. Disponible sábados y domingos, de 12:30 a 15:30 horas, es una opción para disfrutar de Madrid desde las alturas y dar la bienvenida a septiembre con un plan diferente.Ticket medio: 50€

Pº de la Infanta Isabel, 13. Madrid

Urrechu Velázquez

Después de los meses de verano, septiembre también invita a recuperar los sabores que forman parte de la memoria gastronómica. En Urrechu Velázquez, el chef Íñigo Urrechu reinterpreta el recetario tradicional desde una mirada contemporánea, combinando producto, técnica y una cocina reconocible que encuentra nuevas formas de sorprender.

La carta de Urrechu Velázquez evoluciona con las estaciones y este verano ha destacado por darle protagonismo a los platos más emblemáticos del restaurante. Entre los entrantes sobresalen la Ensalada de bogavante sobre cebolla trufada y vinagreta de coral; Corte de Foie-gras con teja crujiente de pan dulce en ensalada; y Briochitos de centolla y de rabo de toro, dulce, salado y picante. Una propuesta que demuestra que volver a los clásicos, igual que a la rutina, no significa renunciar a la creatividad, sino encontrar nuevas formas de disfrutarlos. Ticket medio: 70 – 90 €.

c/ Velázquez 150, 28002 Madrid

Zalacaín

Hay lugares que consiguen convertirse en parte de una ciudad y a los que regresar siempre tiene algo de volver a casa. Es el caso de Zalacaín, una de las grandes referencias de la gastronomía madrileña, con más de cinco décadas de historia a sus espaldas. Fue el primer restaurante español en obtener tres Estrellas Michelin, un hito que marcó la historia de la alta gastronomía en nuestro país y que hoy convive con una propuesta que mantiene el legado de la casa y una mirada contemporánea. En 2025, además, la Guía Repsol le concedió un Sol, reconociendo su excelencia gastronómica y su trayectoria.

Su carta actual mantiene algunos de los grandes platos que han definido su identidad, como el mítico Búcaro “Don Pío”, el Bacalao Tellagorri o el Wellington de centro de solomillo, junto a nuevas propuestas que mantienen el carácter de la casa. Para quienes quieran descubrir su universo gastronómico de una forma más completa, el restaurante ofrece también un Recorrido Gastronómico con tres aperitivos y siete pases que reúne algunos de sus platos más representativos. Ticket medio: 130-150 €.

c/ Álvarez de Baena, 4, 28006 Madrid