Pan de plátano

Como comentábamos en otra receta , el pan nos aporta energía, es rico en vitaminas y nutrientes como hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2. Tiene fibra y si lo consumes a diario, puede ayudar a frenar el envejecimiento celular al contener propiedades antioxidantes.

Hoy vamos a hacer una receta que seguro, encantará a los peques de la casa: Pan con plátanos. El plátano contine fibra, es fuente de potasio, vitamina B6 e inulina.

Pan de plátano

Ingredientes para 4 personas

• 110 g de mantequilla, blanda
• 200 g de azúcar
• 3 plátanos maduros (aprox. 360 g), en rodajas
• 200 g de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal) y 1 de bicarbonato de sodio o 2 cucharaditas de levadura en polvo (Royal)
• 0,5 de sal
• 1 cucharadita de azúcar de vainilla
• 1,5 dl leche
• 2 huevos

Preparación

• 1. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora hasta que la mezcla esté cremosa y clarita. Añadir los plátanos y revolver bien.
• 2. Mezclar la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar de vainilla, batir. Añadir la leche y los huevos, mezclar bien.
• 3. Volcar en un molde de unos 30 cm forrado con papel de horno. Hornear unos 50 minutos en el medio del horno precalentado a 160 grados. Sacar, dejar enfriar un poco, desmoldarlo y enfriar en una rejilla.

Se conserva durante unos 3 días envuelto en papel de aluminio en el refrigerador.