Alitas de pollo en salsa de caramelo

Las alitas de pollo aportan 217 calorías por ración de 100 gramos, tienen 15 gramos de grasa y 18 de proteínas. Son una buena fuente de vitamina B3 (9,18 mg) y también aportan vitamina A (44 ug) y 12 mg de calcio.

Estas alitas son ideales para un picoteo

Alitas de pollo en salsa de caramelo

Ingredientes para 4 personas

• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de agua
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  1.5 dl de caldo de pollo
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 cm de jengibre fresco, finamente picado
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  800 g de alas de pollo
• 1 dl de caldo de pollo
• Pimienta

Preparación

• 1. Hervir el azúcar con el agua en un cazo de acero cromado sin revolver. Reducir el fuego y hervir a fuego lento, moviendo de vez en cuando el cazo de un lado a otro hasta que se forme un caramelo marrón.
• 2. Retirar el cazo del fuego y añadir el caldo de pollo y la salsa de pescado,  la cebolla y el jengibre, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Verter en una cazuela o en un wok.
• 3. Añadir las alas de pollo y el dl de caldo de pollo, mezclar bien y llevar a ebullición. Una vez que hierva reducir el fuego, taparlo y dejarlo cocer a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que la salsa esté cremosa, sazonar.

El  Arroz basmati acompaña muy bien
Se puede preparar las Alitas de pollo con medio día de antelación, cubiertas en el refrigerador.