Cebolla frita a la francesa, (muy crujiente) ?

Uno de los acompañamientos más típicos de la cena Acción de Gracias es la cebolla frita a la francesa.

Es muy fácil de preparar y se puede añadir a ensaladas, hamburguesas, o sándwiches.

¡Engordan menos que las patatas fritas, las patatas tiene 88 calorías/100 gramos frente a 23/100 g de las cebollas! En Periodista Digital. te contamos más detalles.

¿Qué nutrientes tiene las cebollas?

Ante de ser cultivadas, las cebollas crecían de forma espontánea, nuestros predecesores comieron cebollas silvestres mucho ante de que se inventara la agricultura, probablemente fue un alimento básico en la dieta prehistórica.

Sobre su origen. algunos  botánicos y arqueólogos creen que las cebollas se originaron  en Asia central. Otra hipótesis afirma que estos bulbos se cultivaron por primera vez en Irán y Pakistán occidental.

• Las cebollas tienen  23 calorías y 1,4 g de  proteínas. Su contenido en grasas es pobres 0,2 g y tiene hasta  un 93.9 g de agua por ración de 100 g.
• Las cebollas son alimentos muy ricos en calcio tiene 114 g, un poco más menos que la leche que tiene 125 g, por lo tanto son un alimento recomendado para mantener saludables huesos y dientes. Además contienen mucho potasio 392 mg y sodio 220 mg.
• Aportan 19 mg de vitamina C y 16 ug de ácido fólico.
• Las cebollas tiene antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación. Se han llegado a detectar hasta 25 antioxidantes distintos, como la quercitina. Un flavonoide que puede llevar a disminuir los factores de riesgo de la enfermedad cardíaca.
• Otra variedad de cebollas como las rojas son fuentes de antocianinas
• Las cebollas también contienen ácido fólico o B9 y B6 o pirodoxina, dos compuestos importantes para el buen funcionamiento del metabolismo y la función nerviosa.

Las cebollas tiene propiedades antibacterianas, combaten bacterias como la Escherichia coli ( E. coli ), Pseudomonas aeruginosa , Staphylococcus aureus. La quercitina es uno de los compuestos con actividad antibacteriana.

Las cebollas son beneficiosas también para la digestión, aportan fibra y prebióticos, que son muy necesarios para el buen funcionamiento del sistema digestivo. Una dieta rica en probióticos ayuda a mejorar la absorción de los nutrientes.

Agregar cebollas a nuestra alimentación diaria es fácil, ya que se puede comer en crudo, en ensaladas o formando parte de sopas, guisos o sofritos.

Cebolla frita a la francesa

Ingredientes

• Cebolla grande– 1 unidad
• Leche entera – 425 ml
• Harina –165 g
• Pimentón dulce – 1 cucharadita
• Sal – al gusto
• Pimienta – al gusto
• Aceite de girasol – 300 ml

Preparación

1. Retira la piel exterior de la cebolla con las manos.
2. Cortar aros finos de cebolla con el cuchillo.
3. Una vez cortada toda la cebolla, desgrana esto que acabamos  de cortar un recipiente.
4. Añadir la leche sobre la cebolla, dejar reposar durante 1 hora.
5. En otro recipiente agregar la harina y el pimentón, remover.
6. En un plato colocar papel de cocina, y reservar.
7. Prepara una sartén pequeña  o cacerola, (las cebollas deben nadar en aceite) y añade el aceite calienta a fuego medio. Puedes usar aceite de oliva, pero mejor que sea ‘sabor suave’ ya que el virgen extra agrega mucho sabor a la receta, en cambio el de girasol aporta poco sabor y también tiene grasas saludables.
8. Cuando el aceite esté caliente, escurre las cebolla sacando con un tenedor del recipiente de leche.
9. Agregar al recipiente con harina y rebozar usando las manos. Dejar que se cubran ligeramente de harina.
10. Añadir a la sartén para que se doren durante unos minutos. hasta que estén a tu gusto.
11. Escurrir las cebollas colocar encima del papel de cocina.
12. Sazona con un poco de sal y pimienta y listo.

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