Chips de plátano al horno ?

Los chips de plátano al horno, son un aperitivo natural y delicioso. Una versión ligeras del plátano verde frito, una receta famosa en el Caribe y América del Sur.

Nuestra versión se hace con plátanos o bananas clásicos no con los plátanos verdes. Con solo cuatro ingredientes tendrás un snack diferente sin grasas ni azúcares añadidos. En otro artículo hicimos patatas fritas de calabacín, hoy chips de plátano al horno

¿Qué nutrientes aportan los plátanos?

Los plátanos tienen más calorías que otras frutas, (como la manzana o la naranja), pero tampoco son tantas. Cualquier barrita proteica de 100 calorías se anuncian como light, un plátano tiene 94 calorías por cada 100 g.

Los plátanos tienen vitaminas, como la C,(10 mg), ácido fólico, (22 ug), vitamina A (18 mg), vitamina E, (0.2) y también varias vitaminas del grupo B en aportes pequeños (que van desde el 0.8 al 006).

Los plátanos son conocidos como fuentes de potasio , tiene 350 mg. El potasio es uno de los minerales más importantes para el cuerpo humano, ayuda a regular el equilibrio de los líquidos, las señales nerviosas y las contracciones musculares.

El potasio es bueno para prevenir la enfermedad renal,en 2005 en Suecia se elaboró un estudio con datos de 61.000 mujeres entre40 y 76 años, publicado en International Journal of Cancer.

Se encontró que las mujeres que comían plátanos 2 o 3 veces por semana redujeron su riesgo de desarrollar enfermedad renal en un 33%.

Una dieta rica en potasio, puede ayudar a reducir la tensión arterial y la retención de líquido. Los plátanos también nos aportan fósforo, (28 m g), magnesio, (38 mg) y calcio, (9 mg).

Chips de plátano al horno

Te contamos dos versiones: dulce y salada.

Ingredientes

• Plátanos que no estén maduros – 3 unidades
• Zumo de limón-  2 cucharadas
• Agua- 6 cucharadas
• Sal – al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 120º C.
2. Cubre una bandeja de horno con papel de horno.
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3. En un recipiente combina 6 cucharadas de agua y dos de zumo de limón.
4. Pela y corta los plátanos en rodajas finas, colocar en la bandeja de horno.
5. Con una brocha de silicona pinta las rodajas de plátano.
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6. Hornear a 120º C durante aproximadamente 1:30 horas o 2 horas (a partir de 1:30 horas revisar si están crujientes, sino dejarlas 2 horas).
7. Al retirar del horno sazonar con sal al gusto.

Versión dulce

La puedes hacer con edulcorantes aptos para la cocción, o con azúcar.

Ingredientes

• Plátanos ligeramente maduros – 3 unidades
• Zumo de naranja – 2 cucharadas
• Agua – 6 cucharadas
• Canela – ½ cucharadita
• Aroma de vainilla – 1 cucharadita
• Azúcar o edulcorante apto para la cocción, (Stevia, sucralosa o eritritol) – 3 cucharadas

Preparación

1. En un recipiente mezclar el agua, el zumo de naranja, la canela, el aroma de vainilla y una cucharada y media de edulcorante, o azúcar si prefieres.
2. Prepara el horno al igual que antes, precalentando a 120º.
3. Forra una bandeja de horno con papel.
4. Cortar el plátano en rodajas, colocar sobre la bandeja.
5. Pintar los plátanos con la mezcla del paso nº 1 usando una brocha de silicona.
6. Hornear durante 1.30 o 2 horas a 20º o hasta que estén crujientes.
7. Antes de retirar del horno sazonar con la cucharada y media de edulcorante o si prefieres azúcar que aún nos queda. Dejar reposar un minuto.
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