Galletas de mantequilla danesas, 3 ingredientes ?

¡Preparar estas galletas de mantequilla danesas, 3 ingredientes no puede ser más fácil! Para tomar con el café o para el desayuno. Sin aceite de palma, ni colorantes ni conservantes, «caseras, caseras».

¿Recuerdas la lata azul redonda de galletas Royal Dansk o ‘The Blue Tin’? Cada galleta reposaba, —y sigue haciéndolo—, sobre una pequeña tulipa de papel como si se tratara de una pequeña joya. Se conservan en un envase de metal y no de cartón por una razón: para mantener mejor su frescura.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos galletas de avena, hoy otra receta inspirada en las famosas galletas Royal Dansk.

Historia de las galletas de mantequilla danesas

Las galletas de mantequilla son una antigua tradición en Dinamarca, se cree que las primeras galletas se hicieron alrededor del año 1100. Además a finales del XIX, la mayoría de los hogares daneses contaban con cocinas con horno para poder elaborar sus galletas desde cero.

La lata azul de galletas danesas, está presente en hogares de todo el mundo. Las galletas se acaban pero alguna de estas cajas se queda en casa, como costurero o para guardar pequeños objetos. La marca Royal Dansk es la que está detrás de esta lata azul.

Royal Dansk se estableció en 1966, comenzó a elaborar galletas tipo Brysselkex. Se trata de  galletas que no llevan ni huevo ni levadura. Resultan crujientes y con un sabor inconfundible gracias a la mantequilla.

Aunque la receta básica es solo con mantequilla, harina y azúcar, hay quien le añade un poco de aroma de vainilla para darle un ligero aroma.

La marca Royal Dansk se inspiró en una antigua granja danesa llamada «Hjemstavnsgaard» de la isla de Funem en Dinamarca.

¿Por qué esta lata metálica en lugar de una de cartón como otras galletas? En Royal Dansk quería asegurarse de mantener la frescura de las galletas, que en otros envases como los de cartón no siempre se mantiene.

La lata cierra herméticamente y estaba pensada para llevar a la mesa, abrir y servir. La lata de galletas se hizo tan conocida que la llamaban ‘The Blue Tin’, solo otra lata azul le ha robado algo de protagonismo, pero no era de galletas, era la de crema Nivea.

La marca Royal Dansk fue pionera en la elaboración de estas galletas, pero luego llegaron otras como Kjeldsens o las galletas Danise que también se envasan en latas redondas de metal.

Galletas de mantequilla danesas, 3 ingredientes

Las galletas de Royal Dansk tienen distintas formas, puedes encontrar moldes redondos, rectangulares o con distintas formas entre 12-16 €.

Ingredientes

• Mantequilla – 170 g
• Harina para todo uso –250 g
• Azúcar en polvo o glass – 60 g

Para decorar

• Azúcar normal – 80 g

Preparación

1. La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, la puedes sacar de la nevera media hora antes o introducirla en el microondas posición descongelación durante 20 o 30 segundos.
2. Introducir en un recipiente junto al azúcar.  Batir con la batidora de varillas o con unas varillas de cocina hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
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3. Incorporar la harina y trabajar con las varillas hasta integrar los ingredientes
4. Sacar la masa del bol y colocarla sobre una superficie plana. Trabajar con las manos la masa. Hacer una bola y aplanar. Repetir esta operación un par de veces.
5. Formar un cilindro alargado o ‘churro’ con la masa, luego con ayuda de un plato aplana la parte superior y la inferior te quedarán más cuadradas, entonces, le das forma de rectángulo alargado al cilindro. Luego al cortar este rectángulo nos saldrá la forma de las galletas.
6. Si prefieres hacerlo de forma más fácil usa un molde especial ara galletas danesas.
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7. Corta un trozo de unos 50 cm de papel de horno, espolvorea el azúcar normal. Pasa el rectángulo de masa por esta azúcar girándolo sobre el papel para que se impregne por todos lados.
8. Coloca ahora la masa sobre papel film y lo envuelves. Dejar reposar en la nevera durante media hora.
9. Unos 5 minutos antes de finalizar el tiempo de reposo en nevera, precalentar el horno a 160 grados y preparar una bandeja de horno con papel vegetal o de horno.
10. Sacar la masa de la nevera, y cortar con un cuchillo porciones de tamaño similar de alrededor de 1 cm.
11. Colocar las galletas sobre el papel de horno y hornear durante 20 minutos a 160 º o hasta que estén ligeramente doradas.
12. Conservar en un táper hermético o una caja de galletas metálica.

Notas sobre la receta

Si quieres variar un poco una vez tengas las galletas en la bandeja de horno previo a hornear. Corta una guinda por la mitad y coloca la guinda en el centro de la galleta. Luego hornea siguiendo los pasos.

Cómo bañar las galletas de mantequilla en chocolate

Las galletas de mantequilla están deliciosas por sí solas, pero si quieres sorprender a tus invitados o a tu familia, ¿por qué no bañarlas en chocolate? Es muy fácil y el resultado vale la pena.

Ingredientes

• Galletas danesas –10-15 unidades
• Chocolate de negro – 150 g| o chocolate blanco si lo prefieres
• Leche vegetal o leche normal –50 ml

Decoración

• Fideos de chocolate de colores –  al gusto

Preparación

1. Partir el chocolate en un recipiente apto para microondas, añade la leche y cubre con film de plástico.
2. Programar intervalos de 30 segundos, (generalmente hacen falta dos o 3 intervalos pero no ponemos el tiempo completo de una vez ya que el chocolate es delicado y es fácil pasarse).
3. Tras el primer intervalo de 30 segundos revisar el chocolate. De nuevo añadir otro intervalo de 30 segundos.
4. Si crees le falta poco al chocolate añade solo 15 segundos. Dejar reposar.
5. Remover el chocolate.
6. Colocar las galletas sobre papel de horno. Llena una manga pastelera desechable con el chocolate.
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7. Bañar las galletas con el chocolate.
8. Dejar que se atempere unos minutos, espolvorear fideos de chocolate de colores.
9. Colocar en un táper y a la nevera durante 20 minutos
10. Una vez que el chocolate haya fraguado, podemos colocar las galletas en la lata.

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