Castilla y León celebra su patrimonio gastronómico en la Gala HOSTURCYL: tradición, reconocimiento y futuro

Castilla y León rinde homenaje a su legado gastronómico en la Gala HOSTURCYL 2025

El Teatro Liceo de Salamanca fue el escenario de una noche inolvidable. La Gala HOSTURCYL, celebrada el 20 de mayo de 2025, reunió a los grandes nombres de la hostelería y la gastronomía de Castilla y León para reconocer a quienes han mantenido viva la esencia de su cocina tradicional.

Organizada por HOSTURCYL y patrocinada por la Junta de Castilla y León, la gala destacó por su emotividad y su apuesta por preservar un patrimonio culinario único.

«Esta es una celebración de quienes han hecho de la tradición su bandera», destacó Jaime Fernández, presidente de la Confederación.

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Nueve restaurantes, nueve historias de pasión

Nueve establecimientos, uno por cada provincia, recibieron un merecido reconocimiento por su labor en la preservación de la gastronomía local. Muchos llevan décadas sirviendo platos que son auténticas joyas de la cultura castellano-leonesa:

• Restaurante Montecarlo (Ávila)

• Casa Azofra (Burgos)

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• La Bodega Regia (León)

• Hotel-Restaurante Peñalabra (Palencia)

• Restaurante Valencia (Salamanca)

• Casa Duque (Segovia)

• Hotel-Restaurante Virrey Palafox (Soria)

• La Botica de Matapozuelos (Valladolid)

• Restaurante Los Castaños (Zamora)

Estos locales no solo cocinan: son guardianes de recetas transmitidas generación tras generación. «Sin ellos, sabores únicos se perderían en el tiempo», remarcó Jorge Moro, presidente de la hostelería salmantina.

Tres accésits para figuras excepcionales

La gala también premió a tres personalidades clave:

1. Cándido (Restaurante Cándido, Segovia) – Hostelero de Castilla y León

2. Nacho Manzano (Casa Marcial) – Hostelero Nacional

3. Óscar Somoza (ex presidente de Hostelería de Zamora) – Trayectoria de apoyo al sector

Además, se recordó con cariño a José Luis Yzuel, recientemente fallecido y expresidente de Hostelería de España. Su legado fue honrado con palabras de José Luis Álvarez Almeida, actual presidente de la asociación.

El respaldo institucional y el cierre de Mañueco

El presidente de la Junta, Alfonso Fernández Mañueco, clausuró el acto destacando el papel de la gastronomía como motor turístico y cultural. «Estos fogones son parte de nuestra identidad. Preservarlos es invertir en futuro», afirmó.

La velada estuvo animada por el presentador Poty Castillo, quien supo mezclar profesionalidad y cercanía para celebrar a los homenajeados.

Una cena con sello salmantino

Tras los premios, los asistentes disfrutaron de una cena elaborada por chefs locales en el Casino de Salamanca. Los encargados de deleitar al público fueron:

• Rocío Parra (En la Parra)

• Jesús Colorado (Mesón de Gonzalo)

• Víctor Gutiérrez (Restaurante Víctor Gutiérrez)

• José Manuel Pascua (Eunice Hotel Gastronómico)

• José Manuel Picado y Ángel Rivas (Casino de Salamanca)

• Sara Cámara (colaboración especial)

El menú, basado en productos de la tierra, fue un fiel reflejo de la riqueza gastronómica de la región.

HOSTURCYL: la voz de la hostelería castellano-leonesa

HOSTURCYL es la principal organización empresarial del sector en Castilla y León. Agrupa a asociaciones de las nueve provincias y representa a un sector que genera 74.000 empleos y mueve 5.300 millones de euros al año.

«Nuestro objetivo es defender y promocionar una hostelería de calidad, arraigada en lo tradicional pero con visión de futuro», explicó Fernández.

La gastronomía es un pilar del turismo y la cultura en Castilla y León. Eventos como este no solo premian, sino que dan visibilidad a un patrimonio que atrae visitantes de todo el mundo.

Si quieres saborear la auténtica cocina castellano-leonesa, estos restaurantes son paradas obligatorias. Como dice el refrán: «Quien no conoce su tradición, no valora su presente».