Finca Valiñas 2020: El Albariño que Narra su Historia
«Finca Valiñas es el vino más especial de la casa. Su carácter nace en la finca y se impregna de una singularidad única durante los tres años que cuidamos el vino en bodega».
Con estas palabras, Paula Fandiño, directora técnica de Mar de Frades, define un vino que es mucho más que una etiqueta: es un viaje sensorial por uno de los crus – viñedo específico o parcela de tierra reconocida por producir uvas de excepcional calidad –, más emblemáticos de Rías Baixas.
Hablamos de un albariño que no solo refleja su terruño, sino también el paso del tiempo. Un vino limitado (solo 13.945 botellas) que desafía la creencia de que los blancos no envejecen.
¿Quieres conocer su historia?
El Viñedo: Un Tesoro Entre la Ría y el Bosque
En 1975, en las laderas del paraje Valiñas – donde hoy se alza la bodega -, se plantaron las primeras cepas de lo que sería un viñedo legendario. 2,2 hectáreas en terrazas, frente a la Ría de Arousa, con suelos de arenisca y granito que drenan como nadie el exceso de humedad atlántica.
Las viejas cepas, conducidas en emparrado, han aprendido a autorregularse con los años.
«Es un viñedo que habla. Cada añada nos enseña algo nuevo», comenta Fandiño.
En 2020, la naturaleza puso a prueba su resistencia:
Invierno cálido: Las cepas no durmieron del todo, anticipando una brotación temprana.
Verano extremo: Sequía en julio, lluvias en agosto. Un baile climático que retrasó la vendimia hasta el 4 de septiembre, cuando las uvas alcanzaron su culmen aromático.
Vinificación: Paciencia y Precisión
El proceso es minucioso, casi artesanal:
Selección manual: Racimos cortados a mano y transportados en cajas de 15 kg para preservar su integridad.
Maceración en frío: 38 horas a 12°C, sin sulfitos, para extraer aromas sin oxidar.
Fermentación lenta: 23 días con levaduras autóctonas, a 15,5°C.
Crianza sobre lías: Tres años de reposo, con bâtonnages (removidos) semanales el primer año, y quincenales el segundo.
El resultado es un vino sin fermentación maloláctica, que conserva su frescura natural.
En Copa: Un Albariño con Profundidad
Finca Valiñas 2020 es un vino que invita a detenerse. En nariz, despliega higos, dátiles y piña macerada, con un fondo floral (jazmín, violeta). En boca, es delicado pero contundente: notas de mazapán, nuez tostada y brioche, con un final salino y un toque de fruta compotada.
Su acidez vibrante (8,18 g/l) y su mineralidad lo convierten en un candidato perfecto para la guarda. «No es un albariño, es el albariño», bromean en la bodega.
Datos de interés
PVP: 35€
Edición limitada: Solo 13.945 botellas.
Analíticas: 12,97% alcohol, pH 3,28, 0,6 g/l de azúcar residual.
Mar de Frades y Paula Fandiño: Pasión por el Albariño
Mar de Frades no es solo una bodega; es un proyecto que abraza el Salnés y el Ulla, con 60 hectáreas propias y colaboración con 200 viticultores. Su filosofía: «Respetar el viñedo para que hable por sí mismo».
Paula Fandiño, al frente desde 2007, es una de las grandes expertas en albariño. Reconocida por Drinks Business como una de las 10 enólogas más influyentes de España, su trabajo ha elevado a Mar de Frades a la élite internacional.
¿Por Qué Elegir Finca Valiñas 2020?
Emoción: Cada copa es un viaje a un viñedo único.
Exclusividad: Solo 13.945 botellas en el mundo.
Versatilidad: Ideal con mariscos, arroces o incluso quesos curados.
«No compras un vino, compras una historia», dicen en la bodega. Y esta, sin duda, merece ser contada.
¿Listo para probar el alma de Rías Baixas? Finca Valiñas 2020 está disponible en tiendas especializadas y en la web de Mar de Frades. No esperes: ¡los vinos con esta personalidad no duran mucho en estanterías!.
