La Carbonera: cinco quesos italianos DOP para degustar en Madrid estas semanas

Aún estás a tiempo de disfrutar de las Italian Cheese Weeks en La Carbonera. El evento empezó el 27 de abril y estará disponible hasta el 26 de mayo .

El restaurante está en la calle Bernardo García López, 11. Es un sitio que vive para el queso.

Y durante este mes, se ha convertido en el mejor escaparate en Madrid de cinco denominaciones de origen italianas:

• Asiago DOP

• Gorgonzola DOP

• Pecorino Sardo DOP

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• Quartirolo Lombardo DOP

• Taleggio DOP 

La idea es simple: acercar la tradición quesera de Italia tanto a profesionales como a aficionados. La organización corre a cargo de Forma Libera y los consorios de los cinco quesos.

¿Qué te vas a encontrar?

Hay opciones para todo el mundo durante todas las semanas del evento.

Oferta fija (todo el mes):

• Catas diarias: Su clásico son tablas de 10 quesos. Durante estas semanas, los cinco DOP italianos están incluidos en la selección.

• Platos de la chef: Marité ha creado recetas específicas con estos quesos. Las sirven en cada servicio del día .

Próximos eventos destacados:

Te recomiendo mirar estas citas que aún quedan por delante:

• Martes 19 de mayo (20:00): Cata maridaje con Marcelo Álvarez. Probareis 9 porciones de queso acompañadas de 3 vinos.

• Miércoles 20 de mayo (20:00): Menú degustación. Angela Barusi y Marcelo Álvarez presentan un menú dedicado con vinos italianos.

• Lunes 25 de mayo (20:00): «Catas de Marcelo». Selección de los DOP con dos bocados especiales de Marité.

• Martes 26 de mayo: Último día de la oferta gastronómica general.

Nota: Hubo una sesión de formación profesional para «Cheese Master» el 12 de mayo, pero era solo para profesionales del sector .

Un pequeño contexto

Estos cinco quesos no están en Madrid por casualidad. Representan la diversidad de las regiones italianas. En los últimos años, los consorcios (como el Consorzio Tutela Formaggio Asiago DOP o el del Gorgonzola) han estado muy activos promocionando sus productos fuera de Italia. De hecho, en abril de este año, justo antes de empezar estas semanas, estuvieron presentes en el Salón de Gourmets .

Así que si te gusta el queso, ya sabes. La Carbonera es la parada obligatoria estas dos semanas que quedan. La entrada es libre para tomar algo o comer, pero si quieres ir a alguna cata o menú especial, mejor reserva.