Un giro de timón en San Asensio
La historia de Bodegas Perica comenzó en 1912, cuando Juan García embotellaba sus primeros caldos en la Rioja Alta. Más de un siglo después, la firma afronta su transformación más estructural. La llegada de la cuarta generación, liderada por el joven ingeniero Mario Entrena García (31 años), no es solo un relevo familiar, sino un replanteamiento técnico y filosófico del proyecto.
El objetivo es claro: «Una bodega con carácter propio». Olvidarse de la uniformidad para dar paso a la identidad del suelo.
La gestión del patrimonio: 150 hectáreas con nombre y apellido
Mientras que muchas bodegas compiten en volumen, Perica ha decidido excavar hacia dentro. La familia controla 150 hectáreas de viñedo propio divididas en 175 parcelas. Sin embargo, el verdadero lujo no está solo en la extensión, sino en la exclusividad de sus «Viñedos Singulares».
La D.O.Ca. Rioja exige cepas de más de 35 años y rendimientos bajos para obtener esta distinción. Perica no solo lo cumple, sino que lo eleva a dogma.
Dentro de su estrategia destacan dos joyas de la enología actual:
Finca Valdelascarretas (Viura): Plantada en 1975. Este blanco desafía los estándares habituales de la variedad. Se elabora con una crianza de 15 meses en roble francés. «Aparece elegante, dominan de entrada las vainillas, natas, para dar paso a recuerdos de melocotón». Su precio ronda los 34 euros.
Finca Santa Julita (Tempranillo): También de 1975. Un tinto de capa alta donde la fruta ácida (frambuesa, cereza) se funde con la cremosidad del roble. «En boca tiene estructura y cuerpo, con buen equilibrio». Se comercializa también a 34 euros.
El regreso a la viña vieja
Fuera de las denominaciones administrativas, la bodega cuida con mimo parcelas históricas cuyas cepas se remontan a 1931. Estas son la base de sus vinos de guarda, como el Perica Oro Reserva Especial.
Este tinto de Tempranillo desafía la lógica moderna con larguísimas crianzas: 30-32 meses en barrica nueva de roble francés y otros 18 meses en botella antes de salir al mercado. El resultado es un vino de «capa alta, color granate teja», con aromas mentolados y caja de puro, ideal para decantar. Su precio ronda los 45 euros.
Una viticultura de precisión (sin perder la tradición)
La cuarta generación llega con una visión técnica (gracias a la formación de Mario Entrena), pero ejecutada con manos artesanas. La vendimia es 100% manual y en cajas de 10 kg. Se aplican dobles selecciones: una en el campo y otra de grano en la bodega.
Este cambio ya se percibe en los vinos de entrada de gama. El Olagosa blanco 2025 (Viura) fermenta en parte en barrica nueva y permanece en contacto con sus lías durante tres meses, aportando untuosidad sin perder la frescura de la manzana y la fruta de hueso. Su precio ajustado (alrededor de 9 euros) lo convierte en la mejor carta de presentación de esta nueva era.
La narrativa de un relevo
Mario Entrena asumió la dirección general en 2024 con una misión que va más allá de la producción: la consolidación de la marca a nivel nacional.
Su bisabuelo hacía vino para la cuadrilla; su abuelo, David «Perica», fundó la bodega oficialmente en 1950; sus padres tecnificaron las instalaciones en 2011. Ahora, él vende autenticidad. Y lo está logrando con una herramienta infalible: vinos buenos, limpios y con una historia que se lee en el vaso.
Ficha técnica: Los emblemas de la nueva etapa
Olagosa blanco : Viura. 13% vol. Servir a 8-10ºC. Perfecto para arroces y mariscos.
Perica Oro Reserva Especial : Tempranillo. 14% vol. Servir a 15-16ºC. Imprescindible decantar 30 min. Ideal con carnes asadas.
Finca Valdelascarretas : Viura Singular. 13.55% vol. Servir a 16-18ºC. Graso y salino.
Finca Santa Julita : Tempranillo Singular. 14.4% vol. Servir a 15-17ºC. Perfecto para caza y quesos.
