Nestlé sorprende con su alternativa plant-based al atún

Garden Gourmet acaba de lanzar VUNA, la primera alternativa al atún a base de vegetales que llega a la gran distribución, y así Nestlé irrumpe en España con una novedad, una innovadora alternativa al pescado. Garden Gourmet, líder europeo de análogos de la carne, expande de forma estratégica su gama y promete revolucionar la categoría con el lanzamiento de una alternativa al atún 100 % vegetal. VUNA, elaborado a base de proteína de guisante, que ofrece el sabor, la apariencia y la textura del atún convencional, pero sin contener pescado.

Los productos plant-based cerraron el año con un crecimiento en ventas de doble dígito, gracias a la ampliación continua del portafolio liderado por Garden Gourmet. Tras la buena acogida de las alternativas vegetales a la carne que ya se han incorporado de forma regular en el 40 % de los hogares en España1

Y así,  Nestlé y Garden Gourmet dan un paso más en su expansión estratégica plant-based e introducen en nuestro país VUNA, la primera alternativa vegana al atún en conserva que llega a los lineales de la gran distribución. Con este lanzamiento, la marca muestra, una vez más, su gran capacidad para dinamizar el mercado. “Con VUNA, ofrecemos a los consumidores una alternativa a uno de los productos básicos en la despensa de todos: el atún en lata. Los consumidores que, por diferentes motivos, quieren reducir el consumo de proteína animal, disponen ahora también de una alternativa 100 % vegetal al pescado que, además de ofrecer un sabor muy similar, es tan versátil como el producto original y que, por tanto, podrán incorporar en numerosos platos y recetas”, señala Ignacio Rosés, director de Culinarios de Nestlé España.

Aunque su textura, apariencia y sabor son como los del atún en conserva, VUNA es 100 % vegetal y se elabora a base de proteína de guisante. Esta innovación nace gracias al trabajo del Nestlé Research en Lausana (Suiza), el principal centro de investigación de la compañía. Gracias a su experiencia en este campo, se consiguió otorgar una textura laminada como la del atún a la proteína de guisante. Se trata de una proteína de alta calidad y una de las más respetuosas con el medioambiente.

“Conseguir recrear el sabor del atún en un producto elaborado a base de guisantes ha sido realmente un reto. Es increíble el gran parecido que tiene no solo a nivel de sabor, sino también de textura, color e incluso a nivel de olfato. Estoy convencido de que sus cualidades organolépticas van a marcar un antes y un después. No tengo duda de que quien lo pruebe, quedará gratamente sorprendido y satisfecho”, concluye Rosés.

VUNA es rico en proteínas (20 gramos por ración), no incluye azúcares añadidos y no contiene conservantes ni colorantes artificiales. Además, es apto para veganos. El producto está listo para consumir y se presenta en un tarro de vidrio que el consumidor podrá encontrar en la zona de refrigerados de tiendas y supermercados.

VUNA amplía el catálogo de productos elaborados con proteína vegetal que ya ofrece Nestlé en España y que, bajo la marca Garden Gourmet, cuenta con la gama más amplia del mercado de análogos de la carne con productos como Sensational Burger, Sensational Pieces y Sensational Mince, además de nuggets, empanados, albóndigas o faláfel, entre otros. Por otro lado, la compañía lanzó el año pasado Wunda en el sector de la restauración, una alternativa vegetal a la leche con cremosidad y emulsión excelentes.

Y es que España es más veggie y los datos lo confirman:

• El 80% de los españoles piensa que lo que come repercute directamente en el medioambiente.
• El 75 % ya ha modificado su cesta de la compra para ser más sostenible.
• El 40 % de los hogares ya ha incorporado de forma regular productos sustitutivos de la carne y cerca del 50%, bebidas vegetales.
• Además, 4 de cada 10 consumidores dice que incluiría más opciones vegetales en la mesa si hubiera
más disponibilidad en los puntos de venta habituales.
• Al mes, los españoles buscan más de 400 mil recetas veggies en Internet, lo que demuestra el interés
creciente por una alimentación más sostenible. (Fuente: Nestlé Cocina)

1 VIII Observatorio Nestlé sobre Hábitos Nutricionales y Estilo de Vida de las Familias