El cordero lechal está en uno de sus momentos óptimos de consumo del año

A finales de marzo el cordero lechal entra en uno de sus momentos óptimos de consumo del año, ya que la abundancia de alimentos en este tiempo sitúa a la primavera entre las estaciones que registran un mayor número de nacimientos en los rebaños de ovino y caprino. Y así, los corderos lechales se ponen de temporada en un momento, además, debido a la actual pandemia, en el que la hostelería no puede absorber su pico de producción. Por ello, veamos ésta como una razón más para disfrutar en casa de su carne blanca y delicada, fruto de una cuidada ...

Calidad nutricional, aceite de oliva y NutriScore

¡Bienvenidos al nuevo mundo de la ingeniería Nutriscore y los ultraprocesados verdes!, nos dicen los amigos de Directo del Olivar. Y es que, como habrán visto estos dìas en los medios, y ellos aquí nos cuentan, "nuestro querido aceite de oliva virgen extra (AOVE) y cualquiera de los tipos de aceite de oliva han quedado fuera del sistema Nutriscore, y por tanto en sus etiquetas no debe aparecer el famoso semáforo de colores que la Unión Europea está impulsando para que el consumidor final pueda identificar fácilmente la calidad nutricional de un alimento. Veamos porqué y cómo debe ser su composición para que un determinado alimento salga favorecido ...

Caída del consumo de pescado fresco por la actual crisis pandémica

La crisis desploma la frecuencia del consumo doméstico de pescados frescos hasta 1,7 veces por semana, según el estudio de la consultora GfK que ha realizado un sondeo de más de 1.000 entrevistas a petición de Crianza de Nuestros Mares. Con ello, la brecha entre el pescado fresco que queremos consumir y el que consumimos realmente se abre cada vez más, siendo las clases desfavorecidas las que más están acusando el descenso en las raciones de pescados frescos consumidas en el hogar. Y es que el sello de origen Crianza de Nuestros Mares ha confiado en la consultora GfK, una ...

Mercado Local, la herramienta que que conecta a consumidores y productores locales

Hoy le quería hablar acerca de una interesante iniciativa que está promoviendo Tablón de Anuncios y que considero que es bueno conocer,. Se trata de una herramienta que permite conectar a los consumidores con productores locales. Con esta iniciativa, creada por Tablón de Anuncios, quieren potenciar el consumo de proximidad e impulsar la economía local, en un momento tan necesario como el actual, mediante una sencilla herramienta que facilita la compraventa de alimentos de Kilómetro Cero. Explicamos un poco mejor el funcionamiento. A través de Mercado Local, los agricultores, ganaderos y pequeños productores tienen a su disposición una plataforma web ...

El consumo de frutos secos se disparó durante el confinamiento

El consumo de frutos secos aumentó un 36 % durante las primeras semanas de la declaración de la pandemia, respecto al mismo periodo del año anterior, y en concreto el e-commerce de Calconut ha disparado su crecimiento más de un 78 % durante el estado de alarma, con una transformación del cliente HORECA y de pastelería tradicional a uno que prefiere el canal online. Han sido además la harina de almendra, cremas de cacahuete, almendras, nuez y anacardos, los frutos secos preferidos por los españoles durante el confinamiento. Como decíamos los datos apuntan a que los españoles hemos aumentado notablemente nuestro consumo de frutos secos desde ...

Más del 90% de los españoles considera necesario una regulación más estricta de las casas de apuestas

La pregunta IMOP-BERBĒS se centra en esta ocasión en las casas de apuestas y plataformas de juego online, y el principal hallazgo es que más del 90% de los españoles considera necesaria una regulación más estricta de las casas de apuestas. Y es que la falta de regulación estricta de las casas de apuestas despierta la preocupación de los españoles, quienes consideran en un 91% que deberían tomarse medidas más restrictivas, según se desprende del mismo estudio. Igualmente cabe destacar que entre las políticas más demandadas se encuentra prohibir la proximidad de las mismas a los centros educativos, limitar el ...

En 2018 se consumieron 9.067 millones de litros de zumos y néctares en Europa

Estos son los últimos datos de mercado de zumos y néctares en Europa: en 2018 se consumieron 9.067 millones de litros de zumos y néctares en Europa, y los 5 países que encabezan la lista en volumen son Alemania, Francia, Reino Unido, Polonia y España. En lo que se refiere a consumo anual per cápita los cinco primeros países son Chipre, Malta, Alemania, Suecia y Polonia. Además, la posición de España como exportadora de zumos y néctares se estabiliza en Europa, según nos informa Asozumos ysegún el informe anual elaborado por la European Fruit Juice Association (AIJN). Esta cifra supone ...

¿Compramos el mejor aceite del mercado? Trucos para elegir con cabeza

Es cierto que en el mundo del aceite de oliva es toda una odisea discernir entre un aceite bueno y uno superior. Así, cuando nos pasamos por un lineal de supermercado, nos detenemos por ejemplo en la zona de alimentación y nos adentramos en el pasillo de los aceites. En ese momento, se nos viene todo un mundo encima: una cantidad ingente de diferentes tipos de aceites de oliva uno tras otro. De diferentes formas, colores, sabores e incluso texturas (aunque no las percibimos). Pues así un día descubre un aceite muy interesante. mejor una almazara, la de Conde Benalúa ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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