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Este libro nos ayuda a aprender a llevar un estilo de vida saludable y duradero de manera sencilla, te facilitará la forma de comer, y te permitirá darte cuenta de que no es necesario ser un gran cocinero para preparar unos alimentos que estén ricos y sienten bien. Con pocos recursos es suficiente y no hay que dedicar un tiempo excesivo a la cocina para comer saludablemente.
Lo que hay que hacer es darle a la alimentación la importancia que se merece y tratar por todos los medios de integrarla en un nuevo concepto, Simplicity. Y que consiste en una gastronomía saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria, pero ante todo sencilla. Lo complicado no es práctico, no es aplicable, no es duradero. Con Simplicity nos ofrecen una nueva forma de organización para que consigas tus propósitos de una vida sana en tu alimentación sin grandes esfuerzos y sin renunciar al placer de la comida.
La autora, junto con Rafael Anson, quien no necesita ya presentación, Marta Garaulet, es catedrática de Fisiología y Bases Fisiológicas de la Nutrición en la Universidad de Murcia y Scientist del Brigham and Women’s Hospital de la Universidad de Harvard. Nutricionista e investigadora española, es conocida nacional e internacionalmente por su investigación en cronobiología y obesidad.