El buen vivir de Juan Luis Recio

¿Qué relación existe entre James Bond, Buñuel, Ava Gardner o Mary Pickford, y cócteles como el Dry Martini, el Negroni o el Gloria Swanson? Como esta son las preguntas cuyas respuestas recorren las páginas de El celuloide etílico. Cócteles en pantalla grande, mi nuevo libro (de Juan Luis Recio) editado por Transforma Editores. Una obra única que combina cine (se citan más de 200 películas), historia, cultura popular y mixología (unas 400 recetas de cócteles), en un formato que invita tanto a la lectura como a la experimentación en casa. El volumen, que recopila en parte artículos publicados en versiones ...

El inicio de año, con la primavera en el horizonte, llega siempre cargado de ilusión y nuevos propósitos, entre ellos, comer mejor. Una tarea que puede simplificarse con un aliado inesperado: el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Con su inconfundible sabor, su aroma irrepetible y todos sus beneficios, el AOVE es la pieza clave para transformar las recetas más sencillas y saludables en un momento de auténtico placer y cuidado personal. Pero no todos los aceites son iguales. Saber elegir el correcto es clave a la hora de conseguir el resultado deseado. El Picual, intenso y con matices verdes, aporta fuerza y carácter a los platos más potentes; mientras que el Arbequina, suave, ...

Es habitual empezar el año con buenos propósitos, pero cumplirlos requiere de aliados reales. Y pocos mejores que las frutas y verduras frescas europeas, auténticas fuentes de vitaminas, minerales y fibra que contribuyen a nuestra salud. Productos de temporada, locales, sostenibles y versátiles como la alcachofa y el brócoli, capaces de transformar cualquier plato en una propuesta deliciosa y beneficiosa. El primero de estos productos, el brócoli europeo, destaca por su aporte de vitamina C, ácido fólico o hierro; nutrientes que contribuyen al funcionamiento del sistema inmunitario o a la reducción del cansancio, entre otros beneficios. Y, además, es un potente ...

Natureo te invita a celebrar una Navidad llena de sabor y sofisticación con clásicos de la coctelería, ahora en versión sin alcohol. Tres propuestas de mocktails —cócteles sin alcohol— que reinterpretan iconos de la coctelería con el toque mediterráneo y actual de los vinos 0,0 de Natureo, por un brindis consciente y responsable. Natureo, la gama de vinos desalcoholizados de Torres, es la primera marca española de vinos sin alcohol a nivel mundial, según datos del IWSR (International Wine and Spirits Record) de 2024. Las seis referencias de la marca –Muscat, Chardonnay, Rosé, Tinto, Sparkling y Sparkling Rosé– destacan por su carácter natural ya ...

El Jurado, formado por destacadas personalidades del mundo institucional, turístico, gastronómico y de la comunicación, tras la sesión deliberativa, ha optado por unanimidad por Jerez de la Frontera frente a la opción de Antequera. "La candidatura jerezana ha demostrado cómo una estrecha colaboración entre el Ayuntamiento, promotor de la iniciativa, con los agentes sociales y empresariales puede resultar exitosa. El protagonismo de todos los sectores vinculados con la hostelería en este proceso participativo desarrollado a lo largo de 2025 ha sido la clave de este éxito colectivo que ha liderado el equipo de gobierno de la alcaldesa María José García-Pelayo". En su mensaje ...

Con la llegada del otoño y el regreso a la rutina escolar, el desayuno se consolida como la comida más importante del día para niños y adultos. Para quienes buscan comenzar la jornada con energía, sabor y conciencia nutritiva,  Paccari —compañía chocolatera ecuatoriana referente en sostenibilidad y calidad— propone tres recetas para preparar desayunos fáciles, saludables y deliciosos elaborados con su cacao premium, el favorito de los paladares más exigentes y responsables. Y es que Paccari, reconocida a nivel internacional por su modelo de triple impacto, continúa apostando por un chocolate de calidad elaborado bajo procesos orgánicos y biodinámicos. Su cacao ...

El verano invita a relajarse, compartir y descubrir nuevas formas de saborear el momento. En este contexto, los vinos de la D.O Jerez y D.O. Manzanilla de Sanlúcar se revelan como una propuesta versátil y sorprendente para quienes buscan elevar sus cócteles. Y en ese universo de opciones, los Sherry Cocktails destacan por ofrecer algo único: la posibilidad de disfrutar de combinados con menos alcohol, pero sin renunciar al sabor. Bajos en graduación alcohólica, en comparación con los destilados, con perfiles aromáticos únicos y fáciles de combinar, también son perfectos para disfrutar en casa, ya sea durante un aperitivo, una ...

Hay lugares que en verano bajan el ritmo. Y luego está Lovo Bar. En plena ebullición estival, este templo del cóctel en el Barrio de las Letras madrileño sigue siendo el secreto mejor guardado para los que saben dónde refugiarse del calor… sin renunciar al ambiente. Porque sí, en Lovo, siempre hay algo que celebrar, por lo que ya ha sido citado en este blog previamente en más de una ocasión. Y este verano, la celebración tiene nombre propio: Mowgli. Inspirado en los locos años 20 de París y en la figura de Josephine Baker, Lovo Bar ha convertido el ritual del cóctel en ...

El verano ya está aquí y con él llega el momento de disfrutar de postres frescos, ligeros y llenos de sabor. Para quienes buscan opciones saludables, originales y fáciles de preparar, la marca de chocolate sostenible Paccari propone cuatro recetas ideales para el verano, elaboradas con su cacao soluble premium. Paccari, compañía chocolatera ecuatoriana comprometida con el bienestar social y medioambiental, sigue apostando por un chocolate de calidad, sostenible y elaborado bajo los más altos estándares éticos. Estas recetas permiten disfrutar del auténtico sabor del cacao ecuatoriano de una forma refrescante y responsable. Vamos a ellas:  Batido frío de plátano ...

Ofrecemos hoy dos recetas muy adecuadas para esta temporada veraniega, con una saludable y rica compañera, la manzana Cosmic Crisp: un cóctel súper refrescante y una ensalada ligera, perfectas para sorprender a tus invitados, y disfrutar uno mismo, este verano. Conocida como la manzana del Placer Celestial, la Cosmic Crisp sorprende por ser curiosamente crocante, así como por su jugosidad y su perfecto equilibrio entre dulzura y acidez. Es una experiencia distinta, un verdadero cambio de juego en el mundo de las manzanas. Y con esto dicho, vamos a las recetas: Aperol spritz con Cosmic Crisp® y melocotón Ingredientes:  1 Cosmic ...

En plena ola de calor como la que atraviesa España cada vez con más frecuencia, mantener una alimentación equilibrada y una buena hidratación es muy importante. Optar por recetas ligeras, frescas y nutritivas no solo ayuda a combatir las altas temperaturas, sino que también contribuye al bienestar general en época estival. En este contexto, la Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC) destaca el papel de las verduras ultracongeladas como grandes aliadas para la alimentación de estos días: son prácticas, están siempre disponibles y conservan intactas sus propiedades nutricionales y organolépticas gracias al proceso de ultracongelación que se realiza pocas horas después de ...

Cuando comienza el verano, no hay nada más apetecible que apostar por recetas frescas y con un toque especial, donde el aliado ideal son los Vinagres de Jerez. Su elaboración 100% natural, su aroma y la armonía entre la acidez y el sabor convierten al Vinagre de Jerez en mucho más que un condimento. Elaborado a partir de vinos del Marco de Jerez y envejecido en roble mediante el sistema de criaderas y soleras, posee una riqueza de aromas que lo distingue de otros vinagres. Frutos secos, madera, vainilla o caramelo son solo algunas de las notas que lo distinguen. Y ...

Si pensabas que comer en La Mancha se reducía a sus deliciosas gachas o su pisto manchego, estás lejos de conocer a fondo las delicias de la gastronomía de esta tierra infinita. Siglos de recetas cocinadas a fuego lento y todos los vinos que da esta tierra, la que recorre el mayor viñedo del mundo, son perfectos para realzar cada matiz de esos guisos que merecen una sobremesa pausada; esos pucheros que saben a recuerdo, a casa, a calma. Si se te hace la boca agua, aquí tienes tres recetas típicamente manchegas para no perderte en tu próxima escapada a ...

Escabeches y encurtidos son tan ricos como saludables y apetecibles en esta época estival, Veremos hoy las técnicas que triunfan en las cocinas con el Vinagre de Jerez como mejor aliado. En un momento en que la gastronomía recupera técnicas tradicionales con una mirada contemporánea, los escabeches y los encurtidos están viviendo un auténtico renacer. Estas elaboraciones, que combinan sencillez y sofisticación, tienen en el Vinagre de Jerez a su mejor aliado. Su riqueza aromática, su acidez equilibrada y su carácter único lo convierten en el ingrediente ideal para conservar, transformar y realzar los sabores. Cada vez más cocineros, profesionales y ...

La receta de la mayonesa es, sin duda, un básico entre los básicos. Y es que estamos antes una elaboración que sirve para todo y mejora cualquier plato. Porque ¿qué sería de la ensaladilla rusa o de los huevos rellenos sin la mayonesa? Cualquier sándwich mejora con ella, y no digamos los pasteles salados o los rellenos de hojaldre. para facilitar el proceso de elaboración de esta imprescindible salsa, damos aquí unos consejos de preparación para que siempre salga una mayonesa de 10 y que no se corte, ya que si bien estamos ante una receta sencilla, que se prepara ...

Se acaba de convocar de nuevo el concurso gastronómico "La Aloreña de Málaga en la mesa", el cual incluye, este año como novedad, modalidad de cocina y de sala. En las bases, que puede consultar online,  se indican todos los detalles para la participación,  pero nos han facilitado un resumen de las condiciones que procedo a reproducir seguidamente: - Modalidad Cocina: La Aceituna Aloreña de Málaga debe estar presente como ingrediente con presencia propia, y no como acompañante de la elaboración. Cada concursante podrá presentar una sola propuesta gastronómica: caliente o fría, dulce o salada, entrantes, guisos, etc. El dosier ...

Y es que llega un cóctel que hace florecer todos los tardeos, nos comentan. Se trata del St-Germain Spritz. Además, ayer, 20 de marzo, la primavera hizo su entrada y con ella llega el momento de disfrutar de los días más luminosos, las terrazas más animadas y las reuniones llenas de positivismo y diversión que se alargan sin mirar el reloj. Para celebrar esta temporada, St-Germain, el icónico licor francés elaborado con flores de saúco, sigue apostando por su cóctel insignia, el St-Germain Spritz, una mezcla chispeante y elegante que se convertirá en el imprescindible de todos los tardeos.  Con su combinación ...

Con motivo del Día de la Tortilla de Patata, que se celebra el próximo 9 de marzo, Pazo de Vilane, la empresa pionera en España en la producción de huevo campero, comparte su receta de tortilla de patata guisada. Se trata de un espectacular plato de la cocina tradicional que hacían nuestras abuelas cuando contaban con un extra de tortilla de patata del día anterior o cuando les había quedado algo seca. Sin duda, una delicia culinaria muy adecuada para disfrutar este 9 de marzo o cualquier otro día. Lo bueno, además, es que este plato se conserva perfectamente en la nevera ...

En Nunuka. Cocina georgiana, Nino Kiltava, fundadora del bistró georgiano del mismo nombre y referente de la gastronomía georgiana en España, recoge las recetas más emblemáticas del recetario georgiano. Un viaje sentimental por Georgia a través de los sabores y las comidas compartidas y preparadas con amor en el restaurante. La gastronomía georgiana es mucho más que una explosión de sabores: en Georgia, sentarse a una mesa es alimentar el alma. La gastronomía georgiana ha pasado de ser un diamante escondido entre Europa y Asia a ganarse un lugar destacado en el panorama gastronómico de Madrid, en parte, gracias a la labor ...

Las manos de los maestros del cóctel no descansan. Cada trago que preparan es una obra de arte, una alquimia de sabores, colores y aromas que transitan entre lo efímero y lo memorable. Como si fueran poetas del licor, los bármanes mezclan ingredientes con la misma pasión con que un escritor plasma palabras sobre el papel. En sus manos, el hielo no es solo un elemento frío; se convierte en el crisol donde se funden historias, risas, secretos y despedidas. Cada bebida es una historia que contar y cada brindis, una promesa sellada con los ingredientes más sorprendentes. Por todo ...

Hay combinaciones que parecen predestinadas, y esta es una de ellas. El icónico queso suizo Le Gruyère AOP, reconocido como Mejor Queso del Mundo 2022 y Mejor Queso Suizo 2024, se fusiona con el inigualable jamón ibérico seleccionado por Enrique Tomás para dar vida al Grukini Ibérico, el primer bikini premium que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable. El Grukini Ibérico es una reinterpretación del clásico sándwich mixto o bikini —bautizado así en Barcelona en honor a la mítica Sala Bikini de los años 50—, pero con un giro sublime. En lugar del habitual jamón cocido, este sándwich se ...

Es esta una de las últimas recetas de Marlene®, estupenda para estos meses invernales, la que hoy traemos aquí. Una receta ligera, reconfortante y fácil de preparar: la crema de manzana Red Delicious Marlene® y apio, con huevo escalfado, tiras de jamón y flor de manzano. Supervisada, además, por el chef con tres estrellas Michelin, y una estrella verde a la sostenibilidad, Norbert Niederkofler. La verdad es que la manzana es una fruta presente en todas las culturas culinarias del mundo, protagonista de múltiples combinaciones y tipologías de platos. Marlene® ha querido explorar esta riqueza cultural e inspirar a todos los ...

La manzana hija de los Alpes, en su versión más ecológica, Bio Marlene®, nos ofreció hace unos años esta receta para San Valentín, una bebida llamada hidromiel de manzana, que ahora que vuelve a acercarse la fecha de la cita más romántica del año, quisiera recordar por si sirve de ayuda para este próximo 14 de febrero. La hidromiel de manzana es una creación del chef español Miguel Ángel Mayor, del restaurante valenciano Sucede, con una estrella Michelin en varias ocasiones, en colaboración con las manzanas de cultivo orgánico de Tirol del Sur/Südtirol. Una bebida sencilla de elaborar aunque, eso sí, requiere un tiempo de fermentación ...

El recetario “La Aloreña de Málaga en la mesa” es fruto del último concurso gastronómico organizado por la D.O.P. Aloreña de Málaga. El caso es que el Consejo Regulador de la D.O.P. Aceituna Aloreña de Málaga llevó a cabo en los meses de mayo y junio del año pasado, la quinta edición del concurso gastronómico “La Aloreña de Málaga en la mesa”, el cual tenía como objeto la creación de propuestas gastronómicas en las que la aceituna aloreña de Málaga fuese el ingrediente principal de las mismas, propiciando así un aumento del conocimiento sobre las singulares características, propiedades y versatilidad ...

Me hubiera encantado, pero no pude ir a la presentación de Cócteles tangerinos (de antier, de ayer y de hoy), la última obra publicada por Alberto Gómez Font a quien conocí precisamente a través de nuestra mutua afición a los cócteles, mediante un grupo de contactos aún en los principios de Internet. Nos reuníamos anualmente, durante aquellos años, un grupo de amigos liderado por nuestra, desde entonces común amiga, Elvira Jensen y además en distinta localizaciones, especialmente en Madrid y Barcelona, ciudades ambas en donde la oferta coctelera está siempre tan disponible y creciente como cambiante, y un día, como ...

La marca de ginebra Bombay Sapphire ha vuelto a sorprender a los amantes de la mixología con una selección de cócteles inspirados en la capital conquistando distintos locales de la ciudad. Bombay ha utilizado esta plataforma para mostrar el arte detrás de cada una de sus creaciones, destacando el suave y equilibrado sabor de sus ingredientes botánicos que caracteriza a su producto, perfecto para crear combinaciones que despiertan los sentidos. Además, estos cócteles se han presentado en el marco de la innovadora campaña “Mi Inspo, Mi Arte” de la marca de ginebra, que celebra la libertad creativa y la conexión ...

Con la llegada del otoño y el frío, una taza de café caliente se convierte en un deseado aliado para el día a día: espresso, capuccino, latte, etc. Pero, ¿por qué no adaptarlo utilizando un ingrediente tan común como la calabaza? Con eso y un toque de especias podemos obtener un sabor sorprendente e inesperadamente delicioso. Hoy veremos algunas pistas para preparar el auténtico pumpkin spice coffee. La esencia de este café reside en la mezcla de ingredientes que evocan los sabores otoñales, principalmente el de la calabaza y la canela.  Esta combinación se convertirá sin duda en una de las opciones favoritas de esta ...

Con la llegada del otoño, los días frescos marcan el momento perfecto para reconfortarse con uno de los grandes tesoros del mar de Galicia: los mejillones. Su carne jugosa y su versatilidad en la cocina los convierten en un ingrediente estrella para platos llenos de sabor y nutrientes en esta temporada. Además, su facilidad de preparación permite adaptarlos a cualquier receta, haciendo que los mejillones sean perfectos para los meses más fríos. En este contexto,  Aguinamar®, marca comprometida con enriquecer la vida de las personas, innovando en productos del mar innovadores y saludables, listos para disfrutar, ofrece mejillones de calidad ...

La vuelta al cole trae consigo las rutinas y la necesidad de conciliar de las familias. En dicho contexto, este recetario trata de inspirar a través de recetas sencillas que incluyan nuestros productos complementando el consumo de frutas y hortalizas frescas. Y es que cocinar en familia enseña a los niños la importancia de una dieta equilibrada poniendo en valor los diferentes alimentos y sus beneficios, además de mejorar su atención y motricidad. Por ello, Zumos y Gazpachos de España, comprometidos con promover hábitos alimentarios saludables, ha elaborado un recetario de platos originales y nutritivos - a base de zumos y gazpachos - ...

La verdad es que los alimentos lácteos muestran una gran versatilidad en la gastronomía y tienen a la prestigiosa chef Pepa Muñoz (“El Qüenco de Pepa”) como una de sus grandes valedoras. Muñoz, representante del Comité de Sostenibilidad Láctea (órgano asesor de la campaña europea "Cuenta con los productos lácteos europeos"), recuerda que “todos los lácteos han tenido siempre un papel relevante en la cocina tradicional, respetuosa con los recursos del entorno, con la agricultura, la ganadería y siempre de proximidad, donde primaba el aprovechamiento de todo”. Y desde luego está convencida que la actual cocina de vanguardia recurrirá cada ...

Según este estudio, el 96% de los aficionados a la cocina en España que usan esta red social, eligen TikTok como fuente de inspiración. Un 76% de los usuarios se anima a probar cosas nuevas tras ver contenido gastronómico en TikTok y un 52% de los usuarios ha preparado una receta tras verla en contenido de la plataforma *(1). Por ello hoy invitamos a descubrir 4 recetas fáciles y frescas para este verano que puedes encontrar en TikTok. Y en concreto creadores como @poesiadefogon, @lu.singluten, @tortilladeaspirina y @belfoodana nos comparten sus recetas veraniegas favoritas destacando la plataforma como fuente de ...

Este verano, SodaStream, nos ofrece una refrescante selección de recetas exclusivas que podrán transformar los momentos de relax en experiencias llenas de sabor. Con ingredientes frescos y las inconfundibles burbujas de las bebidas SodaStream, estas recetas son la opción perfecta para los que buscan disfrutar de un verano refrescante y con todo el sabor. Vamos a ello: Soda Libre: Esta reinterpretación del clásico cubalibre combina el delicioso sabor del ron con la frescura de la lima y la ligereza de Pepsi Zero. Es un cóctel fácil de preparar y aún más fácil de disfrutar. - Ingredientes: 40 ml de ron ...

Con la llegada del calor, buscamos recetas que sean nutritivas, refrescantes y deliciosas. Y por ello, Caro Import comparte cinco ideas de recetas frescas con dulce de leche Márdel para darle un toque dulce a nuestro verano. Es verdad que con la subida de las temperaturas, todos buscamos alimentos frescos que nos ayuden a mitigar la sensación de calor. En esa búsqueda, solemos recurrir a ensaladas o frutas acuosas como la sandía o el melón. Sin embargo, en el verano también queremos disfrutar de antojos dulces que no resulten pesados y que, además, nos aporten ese frescor para enfrentar el calor. Aunque ...

En estos días de calor sofocante, lo que más apetece es disfrutar de comidas frescas y ligeras que nos ayuden a sobrellevar las altas temperaturas. La sensación de calor puede ser abrumadora, por lo que encontrar el equilibrio perfecto en nuestra alimentación supondrá una gran diferencia. Las recetas frescas son la solución ideal para mantenerse hidratado durante todo el día. En Royal, entienden la necesidad de comidas que no solo sean deliciosas sino también refrescantes y fáciles de preparar. Por eso, han desarrollado una variedad de recetas que combinan ingredientes frescos y naturales, perfectos para estos días calurosos, con las que ...

El ingrediente principal de este cóctel premium es Barceló Imperial Onyx, una referencia filtrada en auténticas piedras de ónix, que le aportan el misticismo que le caracteriza. Hablamos del cóctel Ocaso, elaborado con frutas de temporada, ‘Ocaso’ se tiñe del color del atardecer e incorpora matices dulces y salados. Y así, Ron Barceló Imperial ha presentado recientemente este un cóctel premium inspirado en el atardecer y el mar, muy adecuado para sorprender a tus invitados y brindar en las puestas de sol este verano. Diseñado por Ana Suárez, Brand Ambassador de Ron Barceló, ‘Ocaso’ es un homenaje a uno de ...

La Organización Interprofesional Láctea (InLac) y MasterChef se unieron recientemente para celebrar la 2º edición de Quesea Training, un certamen donde diez exconcursantes del programa de televisión MasterChef han coronado al queso como “Rey del Verano”, a través de su creatividad para realizar recetas frías muy adecuadas para disfrutar durante el periodo estival, con el toque particular de cada uno de los populares chefs, pero que cualquiera puede replicar fácilmente desde casa. Por ejemplo, Ángela, la reciente ganadora de MasterChef 12, ha elegido el queso D.O.P. Cabrales para su espectacular ‘Cabralescake y crujiente de fresas’; mientras que María Morales y Adrián Rejón han mirado hacia su tierra, al escoger D.O.P. Manchego y D.O.P. Idiazabal, ...

En la era de TikTok, no es raro que las redes sociales nos bombardeen con las últimas modas en dietas y trucos de alimentación para “cuidar” nuestra salud. Con esto en mente, HelloFresh, empresa líder de kits de recetas, junto con la nutricionista Paula Valiente nos invitan a poner los pies en la tierra y a examinar con lupa algunas de las tendencias más populares que circulan en esta red social. Según una investigación de la Universidad de Dublín y MyFitnessPal, un 87% de los usuarios millennials o de la generación Z recurren a esta red social para informarse sobre ...

Marta Oti Silvestre de la Escuela Superior de Hostelería Barcelona, ha ganado la tercera edición del Concurso de Escuelas de Cocina de Bacalao de Islandia con su receta “Historia y memoria”.  La final de este año tuvo cita en Extremadura y conto con una participación total de 17 jóvenes cocineros de las mejores escuelas de cocina de España. Marta Oti, se alzó con el gran premio, que fue otorgado por Toño Pérez, chef extremeño con tres estrellas Michelin y embajador del concurso de la edición de 2024.  La joven chef de la capital catalana y de 21 años no solo ha sido reconocida con la mejor receta de España con bacalao de Islandia, sino también ha sido premiada con un viaje ...

Traemos hoy una interesante novedad, y es que el premiado pastelero de lujo Fran Segura acaba de lanzar su nueva línea limitada de éclairs con notas de inspiración enfocadas en la elegancia. Y es que esta Colección nº 14es un viaje nostálgico a la elegancia, al estilo, a lo gentil y atractivo, un viaje con añoiranza que va desde lo que Fran Segura quiso ser, a lo que hoyen día sin duda ya es. Para la firma de pastelería de Fran Segura&Co lo natural, lo fresco, lo saludable, lo exclusivo, lo reciente, los ingredientes de alta calidad y lo estético, son esenciales. ...

Aitor Landeta, mano derecha de Borja Cortina y head bartender de la coctelería valenciana, reinterpreta este cóctel que se sirvió como sexto plato en la cena que disfrutaron los pasajeros de primera clase aquella última noche. Se llama “Last Punch” y se termina en la mesa, sirviendo el cliente la soda de una botella, réplica de las que se encontraron entre los restos del Titanic, y que lleva en su interior un pequeño bloque de hielo, que recuerda al famoso iceberg, y produce a la vez una ligera “niebla”. Esta propuesta estará disponible fuera de carta durante todo el mes ...