Receta de donuts con chips de chocolate de Pacari
El chocolate orgánico de Ecuador Pacari nos ofrece dos atractivas recetas que le damos aquí a conocer, empezando hoy por la de donuts con chips de chocolate, a la que seguirá mañana la receta de pudding de chía, muy apropiada para el desayuno. Vamos a ello. Ingredientes: • 1 huevo • 1 taza de avena • 2 cucharadas de azúcar de coco Pacari • Pizca de sal - Para decorar • 1⁄2 cucharada de mantequilla de maní • Chips de chocolate Pacari Preparación: 1. Integra y mezcla todos los ingredientes, primero los húmedos y luego los secos, puedes incluir chips ...
Palma ofrece a los amantes de la mejor gastronomía la posibilidad de descubrir los productos y la cocina autóctona de la mano de los mejores chefs del panorama internacional con un mar de sabores que cautivan por su intenso sabor y su enorme riqueza. Por ejemplo, el chef Marc Fosh, cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin en la capital balear, llena de sabor las calurosas jornadas estivales con una exquisita sopa fría de almendras elaborada con ingredientes frescos ‘marca Palma’, que aúna el sabor de la cocina tradicional con un elegante toque de vanguardia, cuya receta le vamos a ofrecer ...
La tradición quesera helvética, gracias a la producción responsable, ayuda al mantenimiento del medio ambiente. Suiza es líder mundial indiscutible en sostenibilidad, y así lo confirman prestigiosos estudios internacionales como el Environmental Performance Index (Índice de Desempeño Medioambiental), que mide el desempeño ambiental de las políticas de un país, y en el que Suiza ocupa el primer lugar con 87.42 puntos. Un ejemplo clarísimo de estas prácticas sostenibles del país alpino es, sin duda, el sector quesero, que se preocupa desde hace centenares de años por mantener un mundo tradicional propio basado en el respeto al medio ambiente, los animales y la producción responsable. Así, gracias a este modelo ...
Bowl to be wild es un libro de Juan Carlos Iglesias Fernández que ofrece boles saludables, rápidos y funcionales a ritmo de rock&roll. Y es que si conoces la frase «somos lo que comemos», sabrás que cada vez tenemos más evidencia de la importancia que tiene el tipo de alimentos que ingerimos y la frecuencia con la que comemos. Pero no solo somos lo que comemos, sino que también somos lo que absorbemos de lo que comemos. Por ello se han diseñado estos boles, para darle al cuerpo los nutrientes que mejoran las funciones como la capacidad antioxidante, la función digestiva, ...
Contando con la Real Academia de la Mar y la Real Academia de Gastronomía, este libro titulado La cocina del mar reúne las mejores recetas de pescados y mariscos de los mejores chefs del país, como lo son Elena Arzak, Martín Berasategui, Aitor Arregi, Jesús Sánchez, Nacho Manzano, Marcos Morán, Alejandro Balseiro, Lucía Freitas, Javier Olleros, Juan Carlos Padrón, Ángel León, Susi Díaz, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Pau Barba, Andreu Genestra, Raül Balam, Rafa Zafra, Castro, Xatruch y Casañas, Joan Roca y José Manuel de Dios. Y es que este libro es una inmersión en el mar que pone de relieve ...
Siendo la autora Vega Hernando (creadora de Eating Patterns) y con fotografías de Anne Roig, comida y diseño se aúnan en un libro de cocina que se come con los ojos. y es que Eat! busca el punto de encuentro entre diseño y cocina, en un libro que es un elogio a la cocina de producto y de temporada. Sus propuestas, sencillas pero vistosas, están pensadas para sacar el máximo partido a los ingredientes esenciales que encontramos en el mercado durante las diferentes estaciones del año. Más que un libro de recetas al uso, es una guía sobré qué comer y cuándo comerlo así como un ...
Ayer ofrecimos varias opciones para comer rabo de toro en casa, y prometíamos hacerlo hoy con algunas de las mejores y más sabrosas recetas, así que vamos a ello. Para quienes se animen a ponerse el delantal, dos sabrosas recetas… Borja Segura al frente de los fogones de Alma of Spain nos propone una de lo más completa, un timbal de rabo de toro con pochas y cebolla roja, un plato único que gustará a toda la familia: Ingredientes rabo de toro: 1/2 kg de rabo de toro o vaca, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 dientes de ajo, ¼ ...
Y sii no te apetece cocinar, ¡no pasa nada!, Iván Sáez (La Tajada) lo prepara por ti o puedes disfrutarlo dentro de unas croquetas de Pepe&Cro, de las empanadas de Graciana o los canelones de Colósimo. Por opciones, que no sea, que además llegan a la puerta de casa, como ahora le vamos a contar. Aunque si te animas a prepararlo, si eres chulap@ de pro, necesitarás el mejor producto y un buen pan para empujar. Por supuesto te daremos mañana igualmente las mejores recetas para que aciertes de lleno… Vamos a ello: A mesa puesta: Iván Sáez (Dsncj Bistró ...
La primavera ha explotado con todo su esplendor, las flores florecen y las abejas liban de una en una produciendo miel. A través de esta inspiración dejamos hoy las recetas de algunos reputados chefs en las que integran miel y flores, preparaciones que están llenas de color y alegran ya solo con mirarlas una vez están listas para saborearlas. Y, también, hablamos acerca de un producto muy curioso: un licor de flor eléctrica que es realmente sorprendente y único. Entre sus poderes está el de abrir las papilas gustativas y aumentar así el sabor de los ingredientes de un plato. Vamos a ...
La receta de las famosas torrijas de Manero, el bar boutique de moda en Alicante, por fin se desvela para hacer en casa. Además, un programa de cocina sencilla, vinos y música en directo con diversos invitados y las famosas sesiones de DJ de El Portal pueden disfrutarse desde el perfil de Instagram @elportaltaberna. Recordamos, asimismo, que la nueva web www.maneroencasa.com ofrece los productos premium de la marca a domicilio. Veamos todo esto con mayor detalle a continuación. Las pioneras propuestas del grupo alicantino Gastroportal, que cuenta con las tres de las direcciones más de moda de la ciudad (El Portal, Manero y El Singular) y que ...
La Comisión Española de Ayuda al Refugiado (CEAR) se suma al movimiento #YoMeQuedoEnCasa y #YoCocinoEnCasa y anima a la sociedad a compartir sus recetas favoritas en redes sociales para demostrar que las recetas no entienden de fronteras ni de muros o paredes.Y así, rostros conocidos de la cultura y la gastronomía como Alfonso Bassave, Julia Pérez, Noemí Galera, Belén López, Mamen Mendizabal, David González, Carolina Román, Raquel Pérez, Marina Naya, o Ana Wagner, ya han participado en la iniciativa. #AcogeUnPlato es una iniciativa solidaria de CEAR que acerca la situación de las personas refugiadas a la sociedad española a través ...
La gastronomía del país mediterráneo combina las recetas traídas por los judíos de todo el mundo con los platos típicos de Oriente Medio. La gastronomía israelí es una de las más variadas del mundo gracias a la historia única del país –construida por las sucesivas llegadas de judíos de todo el mundo– fusionada con los propios de la zona de Oriente Medio. Aunque nada supera disfrutar de sus platos en las calles de Jerusalén, Tel Aviv, Haifa o Akko, siempre se puede empezar a conocer el sabor de Israel con los ingredientes presentes en muchas cocinas. Estos son algunos de ...
El libro de cocina más original del mercado, obra de Hugh Amano y Sarah Becan es todo un recetario presentado como una novela gráfica para disfrutar de todo el arte culinario de Japón. ¿Cómo los lamian, fideos chinos estirados a mano, llegaron a Japón? ¿Cómo se convirtieron en ramen? ¿Cuándo los trabajadores japoneses, habituados a los gruesos fideos udon y a los finos fideos soba junto con suaves caldos dashi, se aficionaron a esos fideos más elásticos, más empapados de sabor? ¿Cómo es posible que un plato casero, modesto, haya conquistado al mundo? ¿De qué manera se ha perfeccionado, cómo ...
Firme, sedoso, ahumado, natural o aderezado, el tofu es un alimento que presenta numerosos beneficios: es rico en hierro y en proteínas, resulta fácil de digerir y de preparar y se adapta a todos los gustos. Por ello, Increíble tofu presenta 67 deliciosas recetas para incorporar este alimento de moda a nuestra dieta. Todas ellas son recetas vegetarianas, buenas para la salud y aptas para cualquier momento del día. Este producto es más versátil de lo que aparenta y cada vez está más presente en la despensa de muchas personas por sus beneficios. y ahora con este libro tenemos un ...
Ginseng, maca, regaliz, reishi, astrágalo… Estos nombres corresponden a las llamadas plantas adaptógenas; raíces, hierbas o setas utilizadas desde la medicina tradicional china que actúan en armonía con el organismo y contribuyen a la autorregulación del sistema nervioso. Y este libro, Plantas adaptógenas explica mediante recetas sencillas de bebidas y sopas cómo utilizar estas sustancias de manera que podamos aprovechar al máximo todas sus virtudes y restablecer el equilibrio del cuerpo. Incluye 67 recetas deliciosas para combatir el cansancio, activar la libido, mejorar la fertilidad, dinamizar el sistema inmunitario y el sistema digestivo o reducir el estrés. Cada receta ocupa ...
Es un libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de más de mil recetas, obra de Xabier Gutiérrez, uno de los chefs más polifacéticos de nuestra cocina. Es responsable del departamento de Innovación del restaurante Arzak, en Donosti, y autor de más de 15 libros de cocina. También ha creado el género noir gastronómico en España, con sus dos primeras novelas negras ambientadas en el mundo de la restauración. En los libros de Xabier Gutiérrez no falta nunca el humor, un ingrediente que también es la esencia de su blog ...
«Muchas veces me he preguntado de dónde me viene la vocación de cocinero, esa pasión que no he sido capaz de desarrollar con ninguna otra actividad. Entonces recuerdo aquellos tiempos junto a mi padre en los que íbamos juntos al mercado y él me enseñaba los secretos de la profesión. Y concluyo que mi pasión por la cocina —y en general por el negocio de la hostelería— probablemente tenga que ver con la felicidad», comentado el reputado chef japonés. Y es que desde que abriera Koy Shunka a finales de los 90, Hideki Matsuhisa se ha convertido en uno de ...
Con fotografías de Javier Peñas, en este libro Eva Celada recoge la biografía gastronómica y las recetas de un genio “vegetariano”. Y es que Leonardo da Vinci ha sido el punto de partida y el destino de infinidad de obras y estudios de todo tipo que se han ocupado de otorgarle la perenne popularidad que hoy sigue alimentando a todas las artes. ¿Por qué la cocina iba a ser menos? Es hora de descubrir su lado más humano: alrededor de la mesa. Eva Celada, periodista y escritora especializada en gastronomía, lo explora a fondo en este libro estructurado en diecinueve ...
Se trata de un libro de José Andrés y Matt Goulding con fotografías de Peter Frank Edwards que viene a ser un extraordinario recorrido por recetas de cocina verde de la mano del chef, y es que José Andrés se ha propuesto una misión: cambiar la forma en que vemos las verduras. Conocido por su energía inagotable y su salvaje imaginación, el chef asturiano canaliza sus treinta años de cocinar y comer por todo el mundo en Verduras sin límites, una carta de amor apasionada, sorprendente y deliciosa al reino vegetal. El objetivo de este libro es mostrarnos cómo podemos ...
Pizzas extraordinarias, sabrosas, divertidas, soberbias, canallas, apetitosas, de autor, originales, veganas, del mundo… Todo tiene cabida sobre una masa fina y crujiente con los ingredientes más escogidos, y con una de las elaboraciones más sencillas y polivalentes que existen, siempre que se sigan unas mínimas reglas de calidad de producto y de cocción adecuada. Pizzas para todos. Pizzas para compartir. Pizzas para llevar. Este es el atractivo contenido del libro que hoy le presentamos, un libro que le hará posible preparar pizzas gourmet en su propia casa... Y quien lo aconseja es un grande de la cocina que además regenta ...
Se trata de un manual fácil y sencillo que abarca todo tipo de recetas de la gastronomía japonesa, desde guarniciones hasta postres. Una cocina que es saludable, sorprendente y, sobre todo, adictiva, por lo que la cocina japonesa despierta pasiones y conquista los sentidos con su despliegue y equilibrio de sabores, aromas y colores, la cuidada presentación de sus elaboraciones y su culto al producto. Por ello, Mi primer libro de cocina japonesa es una oportunidad muy especial para descubrir el tesoro más apreciado del ‘país del sol naciente’: su sabrosa gastronomía. A través de sus páginas se podrán descubrir sus ...
Bollería de siempre es el libro definitivo para los más golosos y una joya de la literatura gastronómica inspirada en las recetas del programa homónimo que deleita a miles de espectadores desde que inició su andadura en Canal Cocina. Desde lo más exquisito de la repostería tradicional a los caprichos más actuales: todo encuentra su lugar en este recetario único con los mejores dulces de nuestro país y del resto del mundo que nunca antes había sido tan fácil preparar en casa. De la mano de Rocío Arroyo, profesora de cocina y finalista del talent show Deja sitio para el ...
La capital danesa se ha convertido en una de las mecas gastronómicas del mundo, con varios restaurantes entre los mejores del mundo. Copenhague es también la capital europea de moda, una de las ciudades más felices del planeta y el epicentro del hygge, un estilo de vida basado en lo sencillo y lo confortable que desde hace un par de años despierta la admiración de buena parte del mundo. Por si aún hay lugar a dudas, esta filosofía también encuentra su lugar entre fogones, y este libro es una oportunidad única para descubrirlo. En el interior de estas páginas, el ...
El próximo viernes, 16 de agosto, se celebra el Día Internacional del Ron, uno de los destilados preferidos y más usados por los bartenders profesionales para crear los cócteles más exclusivos. Se trata de un líquido histórico que se remonta a 1536, cuando en Guatemala comienza la producción de caña de azúcar, construyendo ingenios para su procesamiento y refinado. En 1755 se produce ya en el país el comercio del aguardiente de caña. Y en 1946, buscando la mejora del producto, comienza la tradición del proceso de añejamiento, dando lugar al ron que conocemos hoy en día. Ron Zacapa, bajo ...
Es una receta muy sencilla, pero divertida, que se me ocurrió el otro día y quería dársela a conocer a ver qué les parece. Para empezar, confesaré que siempre me ha gustado mucho los (más…)
“A mí me han gustado siempre los cócteles; recuerdo que me encantaba el Porto Flip”, me dijo mi tía Taca en 1984 cuando le comenté mi intención de abrir un negocio de coctelería. Ni corto ni perezoso, utilizando por primera vez la vieja coctelera de plata de mis padres que todavía conservo, me dispuse a hacer mi primer cóctel: el Porto Flip, con su nutritiva densidad y su bello color amoratado cargado de matices, fue mi primera realización en el mundo de la coctelería, que aderecé diestramente con (más…)
