Ofrecemos hoy dos recetas muy adecuadas para esta temporada veraniega, con una saludable y rica compañera, la manzana Cosmic Crisp: un cóctel súper refrescante y una ensalada ligera, perfectas para sorprender a tus invitados, y disfrutar uno mismo, este verano. Conocida como la manzana del Placer Celestial, la Cosmic Crisp sorprende por ser curiosamente crocante, así como por su jugosidad y su perfecto equilibrio entre dulzura y acidez. Es una experiencia distinta, un verdadero cambio de juego en el mundo de las manzanas. Y con esto dicho, vamos a las recetas:

Ingredientes:
 1 Cosmic Crisp®, cortada en daditos
 280 g de melocotones frescos o congelados
 50 g de azúcar blanco
 60 ml de agua
 60 ml de Aperol
 Prosecco/vino espumoso italiano
 Agua con gas

Preparación:
1. En una sartén a fuego medio-bajo, mezclar la manzana, los melocotones, el azúcar y el agua. Cocer a fuego lento
hasta que las manzanas y los melocotones estén tiernos y ligeramente cocidos, unos 10-15 minutos.
2. Triturar la mezcla hasta que quede completamente lisa. Si está demasiado espesa, añadir agua hasta conseguir una
consistencia que se pueda verter.
3. En un vaso con hielo, verter unos 30 ml o la cantidad deseada de la compota de frutas y 60 ml de Aperol.
4. Añadir Prosecco hasta rellenar ¾ de la copa y un chorrito de agua con gas.
5. Decorar al gusto y ¡a disfrutar!

Ingredientes:
 1 Cosmic Crisp®, en rodajas finas
 2 tomates grandes y maduros, cortados en rodajas
 1 queso burrata (100 g aprox.)
 Hojas de albahaca fresca
 Aceite de oliva virgen extra
 1 cucharada de glaseado de vinagre balsámico
 Sal en escamas y pimienta negra molida al gusto

Preparación:
1. Colocar las rodajas de manzana y tomate alternadas en un plato.
2. Cortar el queso burrata en trozos y distribuirlo sobre las rodajas de manzana y tomate.
3. Esparcir hojas de albahaca fresca por encima. Aliñar con aceite de oliva y glaseado de vinagre balsámico.
4. Sazonar con sal y pimienta negra molida