Hay combinaciones que parecen predestinadas, y esta es una de ellas. El icónico queso suizo Le Gruyère AOP, reconocido como Mejor Queso del Mundo 2022 y Mejor Queso Suizo 2024, se fusiona con el inigualable jamón ibérico seleccionado por Enrique Tomás para dar vida al Grukini Ibérico, el primer bikini premium que convierte cada bocado en una experiencia inolvidable.
El Grukini Ibérico es una reinterpretación del clásico sándwich mixto o bikini —bautizado así en Barcelona en honor a la mítica Sala Bikini de los años 50—, pero con un giro sublime. En lugar del habitual jamón cocido, este sándwich se elabora con 30 gramos del mejor jamón ibérico en virutas, cuidadosamente seleccionadas de la parte cercana al hueso, donde el sabor se concentra hasta alcanzar su máxima expresión.
El otro gran protagonista es el queso Le Gruyère AOP, que aporta su inconfundible carácter con tres lonchas estratégicamente dispuestas: dos en el interior, abrazando el jamón ibérico, y una tercera sobre la rebanada superior, gratinada al horno hasta alcanzar ese punto dorado y fundente que desata todos los sentidos. Con su aroma profundo y su textura sedosa al derretirse, Le Gruyère AOP demuestra por qué es una elección idónea para los platos calientes más exquisitos. 
Y como un gran sándwich merece un pan a la altura, el Grukini Ibérico se elabora con pan brioche 100% natural, esponjoso, ligeramente dulce y enriquecido con leche y mantequilla, lo que redondea una experiencia sensorial sin precedentes. Siempre servido recién hecho, cada mordisco es un viaje directo al paladar. El Grukini Ibérico ya se encuentra disponible en todos los puntos de venta de Enrique Tomás en Barcelona y Madrid, a un precio de 7,95 euros (9,95 euros en aeropuertos).
Este sándwich nació de una alianza entre dos referentes de la gastronomía: Quesos de Suiza, -conocidos en todo el mundo gracias al cuidado de las vacas, con pastoreo y sin uso de hormonas ni antibióticos en su crianza, y la artesanía con la que se elaboran—, y Enrique Tomás, el gran Seleccionador Nacional del Jamón y única compañía especializada en: elegir el mejor jamón ibérico de sus diferentes orígenes, pieza por pieza, con un criterio de calidad única. Ambas marcas comparten una misma visión: su apuesta por productos artesanales de calidad con denominación de origen y sabor inimitable, así como el máximo respeto por los métodos de elaboración tradicionales y la vocación por ofrecer soluciones innovadoras en el sector. Y con el Grukini Ibérico, han conseguido algo extraordinario: elevar un sencillo sándwich a la categoría de único.
Los quesos de Suiza son famosos en todo el mundo gracias al cuidado y a las características artesanales con las que se elaboran. El pastoreo de las vacas es obligatorio en Suiza, país donde está totalmente prohibido el uso de hormonas y antibióticos en la crianza de ganado y donde ningún queso puede fabricarse con aditivos químicos. Para elaborar un queso suizo se utiliza casi el doble de leche que para fabricar un queso de producción industrial. Las queserías reciben dos veces al día la leche recién ordeñada para garantizar la elaboración de un producto fresco y sano. El uso de la leche cruda, no pasteurizada, posibilita un sabor más intenso y potencia los aromas derivados del pasto y los forrajes. La rigurosa normativa, sometida a un estricto control por parte de la Oficina Federal de Agricultura de Suiza, garantiza la elaboración tradicional del producto desde el origen de la cadena hasta el final, momento en el que un tasador certifica que el queso tiene la suficiente calidad para llevar el sello de su región quesera. De esta manera, la denominación de origen suiza es garantía de un producto absolutamente natural.
Le Gruyère AOP es un queso de pasta dura nacido alrededor del año 1115 cerca de la pequeña ciudad de Gruyères, en el cantón suizo de Friburgo. Hoy, se sigue elaborando según la receta tradicional en unas 185 queserías de aldea de la Suiza occidental. Al contrario de la creencia popular, Le Gruyère AOP es un queso sin agujeros y sus variedades más conocidas en España son Le Gruyère AOP Clásico (de seis a nueve meses de maduración) y Le Gruyère AOP Reserva (mínimo 10 meses de maduración).
Enrique Tomás es el Seleccionador Nacional del Jamón. La única compañía especializada en elegir el mejor jamón ibérico de sus diferentes orígenes, pieza por pieza, con un criterio de calidad única para poner a disposición del público el mejor producto gastronómico que existe. Su objetivo es ponerle nombre al jamón en el mundo y poner a este producto en el lugar que se merece. Para lograrlo lleva desde 1982 dedicado a su selección y comercialización. Lo que empezó como un negocio en el mercado de La Salud en Badalona (Barcelona), es hoy día una empresa internacional con diferentes áreas de negocio: desde más de un centenar de tiendas a nivel global, a soluciones de calidad para la gran distribución, productos gourmet en colaboración con grandes marcas, eventos y diferentes innovaciones con el que llevar el jamón y otros productos selectos ibéricos a todos los públicos posibles.
