Por el Día Mundial del Queso, se presenta la fondue más alta del mundo
Pues así es, con motivo de la celebración del Día Mundial del Queso, se presenta la fondue más alta del mundo, a más de 2.500 metros de altura ¡y con burbujas! Y es que el Chalet Suizo by Quesos de Suiza, en plenas pistas de esquí de Sierra Nevada, ofrecerá del 20 al 31 de marzo la verdadera fondue Moitié-Moitié, el plato nacional suizo, protagonizada por los quesos suizos Le Gruyère AOP y Vacherin Fribourgeois AOP. La fondue será muy especial porque la receta estará elaborada con champagne Moët & Chandon –lo que le ofrece unos matices únicos– y podrá degustarse ...
Desde el pasado 15 de febrero, 10 chefs de referencia de Madrid (de la talla de Javier Goya, Triciclo; Jefferson Pinto, La Cabra; Daniel Blanco, Roostiq; Sergio Manzano, A’Barra; y Javi Estévez, El Lince; entre otros) están ofreciendo una tapa elaborada con la variedad suiza Le Gruyère AOP, proclamado mejor queso del mundo en los prestigiosos World Cheese Awards 2022. Los comensales que participen en la ruta podrán participar en el sorteo de una rueda de Le Gruyère AOP y de una comida o una cena en uno de estos prestigiosos locales. Así que esto es lo importante, y es ...
Es verdad que existen mil y una variedades de queso y sabemos que a veces es muy difícil elegir entre tantos y tan buenos. Curado, semicurado, fresco, en crema… ¿con cuál quedarnos? Pues bien, Quesos TGT nos trae algunos de los mejores consejos de cocinado para saber qué quesos serán los que eleven cada uno de nuestros platos al siguiente nivel, que hasta un chef profesional se quedaría con la boca abierta. Cierto es que para muchos el queso es un indispensable en la nevera de cualquier hogar. Además de ser el condimento ideal para cualquier plato, es un alimento ...
Tras el día de entrega de los Premios Goya, el más importante de la Real Academia Española de Cine, desde Quesos TGT han querido también premiar a las mejores películas del cine, ¡pero con queso! Como la idea es original y le puede resultar interesante, nos traen sus recetas queseras de cine ganadoras, es decir, platos que se han convertido en un icono de las grandes películas de la historia, para que se puedan hacer en casa. A ello vamos. Los Premios Goya acaban de tener lugar y aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, es una buena ocasión para enumerar ...
La carta del restaurante Virrey se nutre de cercanía y experiencia también en su selección de carnes, donde su proveedor, Carnicería Peña, escoge las mejores piezas con las que elaborar el solomillo a la parrilla o salteado con ajos y guindilla, las chuletillas de lechal al ajillo con panaderas o la presa ibérica con reducción de Pedro Ximénez. Las tablas con selección de quesos artesanos de pequeños productores del norte, escogidos por la quesería Formaje, partner de lujo del restaurante, permite finalizar o, incluso, iniciar una comida con la mejor representación de la tradición quesera del norte. Decía el desaparecido ...
Comenzamos ayer este recorrido por Cuenca de la A a la Z y lo concluimos hoy, según lo prometido. Nos hemos limitado a uno o dos temas por cada una de las letras del abecedario, pero hay mucho más. Cuenca, como ellos mismos dicen, “es deliciosa”, pero también es una ciudad para disfrutarla, valorarla, vivirla, descubrirla y amarla. Y eso dura para siempre. Comentaremos aquí algunas palabras clave para manejarse por la ciudad con pistas de todo tipo. Vamos a ello: Künka Este complicado nombre (que nos viene muy bien para la difícil letra K) fue una de las formas ...
El grupo quesero ha lanzado un recetario de 20 platos tradicionales de distintas comunidades autónomas de España elaborados con sus quesos Denominación de Origen Protegida, elevándolos al siguiente nivel. Murcia, Navarra, Galicia, Baleares y Castilla-La Mancha son los territorios a los que se trasladará nuestro paladar al rememorar los auténticos sabores de nuestro país gracias a esta recopilación de recetas con queso. El Grupo TGT, principal productor y distribuidor de quesos del país, presentó hace poco su nuevo recetario culinario: una recopilación de 20 platos tradicionales de diferentes comunidades autónomas elaborados con sus característicos y exquisitos quesos Denominación de Origen Protegida ...
¿Prefieren los españoles consumir quesos nacionales frente a los de exportación? ¿Conocen la diversidad de quesos que hay en España y los sellos de calidad diferenciada DOP e IGP? ¿Qué quesos se sitúan en el ‘top 10’ de las preferencias? ¿Habrá crecido o disminuido el consumo de quesos en España durante los últimos años? ¿Dónde se compra y se consume el queso en nuestro país y cuáles son los factores determinantes de los consumidores para elegir una variedad u otra? ¿Qué piensan los españoles sobre el queso de origen nacional y todo lo que rodea a su producción? Para responder ...
11 restaurantes de Madrid y también 11 de Barcelona incorporan platos y menús en homenaje al rey de los quesos de Italia en la edición más ambiciosa y numerosa de este ya consolidado festival, que tendrá lugar del 16 al 29 de octubre en ambas ciudades. Y es que ya está aquí, un año más, una de las citas gastronómicas más esperadas del inicio de curso. Del 16 al 29 de octubre, algunos de los más destacados restaurantes italianos de moda y de reconocida trayectoria en Barcelona y Madrid rinden homenaje al icónico Parmigiano Reggiano, incorporando en sus cartas exclusivos ...
La nueva marca Go for Tapas, del Grupo TGT, presenta una tabla con la mejor selección de quesos españoles. Los nuevos productos buscar destacar la tradición nacional y el estilo de vida ibérico. Y es que algo así como si fuera un atardecer dorado, una suave brisa del verano mediterráneo, la melodía de una guitarra flamenca y una mesita al sol llena de pequeños tesoros gastronómicos, es lo que ofrece la nueva e innovadora marca Go for Tapas, como decíamos, del Grupo TGT. Sus exclusivas tablas de quesos encarnan la esencia del estilo de vida relajado que España ha sabido ...
La campaña Hermanos de leche (Irmáns de leite) pone en valor los cuatro quesos con D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) de Galicia, que son Arzúa-Ulloa, Cebreiro, San Simón da Costa y Queixo de Tetilla; todos se elaboran con la leche de las vacas rubia gallega, frisona, pardo alpina y sus cruces, que se alimentan de los pastos de la comunidad autónoma. La presentación fue en La Casa de Galicia en Madrid que acogio la presentación de ‘Irmáns de Leite’ (Hermanos de leche), una campaña promovida por la Xunta de Galicia para dar a conocer la excelencia de los quesos de ...
Maître y sumiller de Castell Peralada Restaurant, Toni Gerez está premiado por la Guía Michelin como Mejor servicio de sala de España y Portugal 2023. Esta guía práctica de maridaje y consejos de degustación y conservación muestra las diferentes formas de elaboración y realiza una selección de 300 quesos españoles y de otros países. Editado en castellano y catalán, el libro “La cultura de queso” es un compendio de conocimientos en torno al mundo del queso desde el punto de vista y la experiencia de Toni Gerez, un verdadero apasionado de los quesos. Maître y sumiller de Castell Peralada Restaurant ...
Le Gruyère d´Alpage AOP es un queso de montaña (alpage) elaborado únicamente durante 6 meses al año. En primavera, las vacas suben hasta los 2500 metros de altura donde se alimentan de pastos y hierbas naturales. Tan solo 60 queserías elaboran de manera artesanal este queso intenso y muy aromático. ¡Un queso de altura! Literalmente, porque la leche para elaborar Le Gruyère d´Alpage AOP proviene de las altas montañas de Suiza. Como es sabido, el país alpino mantiene una de las tradiciones queseras más reconocidas en el mundo: el queso d´alpage o queso de montaña. Con la llegada de la ...
Otro año arrancó de nuevo con este mes de enero que concluye, y, con él, seguro que habrá pensado en los propósitos para 2023. Hacer más ejercicio, alimentarnos mejor y cuidarnos más por dentro y por fuera son algunas de las aspiraciones más populares cuando dejamos atrás las comilonas y excesos de las fiestas. Por eso, Just This quiere ayudarnos a enfrentar estos momentos de descompensación para retomar o iniciar hábitos más saludables. Para ayudar a que estos buenos propósitos sean una realidad, es necesario asegurar un aporte nutricional correcto y equilibrado para nuestro organismo. No se trata de buscar ...
Emmentaler AOP es un queso tan versátil que te acompaña hasta en las recetas más insospechadas y aptas para todos los públicos. Tradicional, para hacer con niños o en versión renovada… estas tres propuestas saladas que nos llegan de Quesos de Suiza resultan exquisitas para una fiesta diferente, como es el caso de Halloween que ya se asoma por la esquina.... Y sí, ¡por fin, ya está aquí! Uno de los días más esperados y terroríficos para los niños (y también para muchos adultos). Halloween, vuelve a llenar nuestros hogares de monstruos, calaveras, telas de araña y del famoso “truco ...
Para producir un queso de Gruyère de 35 kg de peso se necesitan unos 400 litros de leche cruda fresca. Pero, ¿sabes por qué el queso Le Gruyère AOP es tan exquisito? Porque se elabora solo con leche cruda fresca de pequeñas granjas ubicadas como máximo a 20 km de la quesería y porque las vacas pastan libremente y solo se alimentan de hierbas, pastos naturales, heno y flores. Estamos ante el auténtico oro blanco de Suiza, y que sirve de base para elaborar este queso totalmente artesanal según una tradición transmitida de generación en generación desde el año 1115. ...
Tras haber presentado ayer en este blog una guía práctica para convertirte en un experto catador de quesos suizos, y como prometíamos, continuamos hoy dando diez consejos prácticos para disfrutar de un auténtico queso suizo, y es que Emmentaler AOP, Tête de Moine AOP, Appenzeller®y Le Gruyere AOP se elaboran de forma artesanal según recetas centenarias y con leche cruda de vacas que se alimentan con hierbas de las montañas y valles suizos, y estas razones los convierten en quesos únicos. Para disfrutar de ellos en todo su esplendor, conviene tener en cuenta algunas recomendaciones, que van desde la compra ...
Si siempre has querido convertirte en un especialista en quesos (duros y semiduros) y diferenciar sus sabores y aromas, Quesos de Suiza te da las claves en este artículo que hoy traemos aquí. Para empezar, debemos saber que sabor y aroma son dos factores fundamentales que, sin duda, debemos tener en cuenta a la hora de decidirnos por uno u otro queso. Pero, además, cuando nos sentamos a la mesa, son muchos los que disfrutan destacando los matices y los recuerdos que evocan, sobre todo si tenemos invitados. Porque, además, a cada persona, quesos como Le Gruyère AOP, Emmentaler AOP, ...
Bodegas Tarsus lanza junto con Quesería Cultivo un pack maridaje como una atractiva propuesta para regalar en el Día del Padre, con su referencia Tarsus Crianza y la selección de dos quesos, Malacara y Masiega. y es que el mes de marzo tiene muchos días marcados en el calendario: la entrada de la primavera, el día internacional de la felicidad y, entre otros, el 19 de marzo, el Día del Padre. Una jornada especial que sirve cada año para rendir homenaje a los padres, y qué mejor forma de hacerlo que a través de una experiencia gastronómica diseñada 100% para ...
Presentamos hoy una original propuesta que reúne dos joyas gastronómicas elaboradas por la empresa agroalimentaria Finca Hualdo, que pretende reinventar la agricultura y dignificar el trabajo del campo. Ambos productos se obtienen de materias primas excelentes: leche cruda de sus propias ovejas, en el caso del queso, y de pequeñas partidas seleccionadas de sus mejores aceitunas de cultivo ecológico, en el del aceite. Y es que la Finca Hualdo vuelve a sorprendernos, y suma a los AOVE Casas de Hualdo, su nueva quesería artesana contemporánea, bajo la marca Quesos de Hualdo. Un proyecto, que acaba de ver la luz tras ...
La fondeu es el plato nacional de Suiza y din duda el más conocido. Las versiones más clásicas y conocidas de este delicioso plato son la fondue Moitié-Moitié, que se prepara con mitad Le Gruyère AOP y mitad Vacherin Fribourgeois AOP, o la fondue pura de L'Etivaz, aunque pueden incluirse otras variedades, como Appenzeller® o Tête de Moine AOP. Lo importante es disfrutarla con los tuyos. La verdad es que la llegada del frío invita a sentarte con los tuyos alrededor de una mesa. ¿Y qué mejor forma que hacerlo disfrutando de una buena fondue de queso? Establecido como el ...
Si hay un queso suizo fácil, que gusta a todos los paladares, que combina con una gran variedad de productos y tiene la capacidad de ensalzar y complementar muy bien al resto de ingredientes, ese es el Emmentaler AOP. Su versatilidad le permite armonías novedosas y triunfadoras, como con algunos tipos de cervezas, como Saison, Lager o Kölsh. De este queso y su maridaje con la cerveza vamos a hablar hoy. Y es que los quesos suizos son, sin duda, uno de los grandes placeres para los amantes de la buena mesa. Son tradicionales, artesanos y cien por cien naturales, ...
Lo elabora, Arias Moniz, una quesería gallega de vacas de la raza Jersey que están en pastoreo ubicada en el municipio lucense de Chantada. Responde al nombre de Savel y ha sido elegido entre unas 800 variedades como el mejor queso de nuestro país en la 34º edición del Salón Gourmets recientemente celebrada en Madrid. De estas 800 variedades de queso se seleccionaron previamente 90 para entrar en la 11ª competición organizada para elegir el mejor queso de España y el concurso se celebró en el marco del Salón Gourmets mediante una cata a ciegas. Y en este contexto el ...
Continuamos con nuestra docena de pistas para visitar Francia en otoño que ayer iniciamos. En ese sentido, recordaremos lo que comentábamos sobre que Francia se muestra abierta a los viajeros de todas partes, sin apenas limitaciones salvo las lógicas medidas de seguridad con las que, probablemente, tengamos que vivir durante mucho tiempo. Y aunque hay mil motivos para viajar al país vecino –y así lo estiman 28 de cada 100 españoles que eligen este país para sus vacaciones–, nos estamos centrando desde ayer en la información facilitada por Enrique Sancho que desde aquí agradecemos, y que se concreta en tres ...
Durante todo septiembre, cerca de 40 productos auténticos italianos volverán a estar disponibles -tras el parón veraniego- en el puesto que la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España ha instalado en el Mercado de Chamberí para venta y también degustación. Se trata de ingredientes imprescindibles de su gastronomía, elaborados con mimo por 13 firmas que tienen, algunas de ellas en primicia, los mejores quesos, salsas, pastas, vinos y productos gourmet del país de la bota. Así que si como nos pasa a muchos siente pasión por Italia y su gastronomía, y tiene ocasión de venir o vive en ...
Así es, el sello Tête de Moine AOP celebra 20 años y para la ocasión Tête de Moine AOP ha publicado el libro El universo del Tête de Moine AOP, donde repasa su historia y en el que participan, entre otras figuras mundiales, el cocinero español estrella Michelin Iván Domínguez, dueño del restaurante NaDo. Nacido en la suiza Abadía de Bellelay, fueron los monjes los que dieron origen a su forma de consumirlo hace ocho siglos: raspándolo hasta obtener unas pequeñas flores. Y así es cómo Tête de Moine AOP celebra que hace 20 años le fue otorgado el sello ...
Un informe elaborado por la Fundación Alicia para Quesos de Suiza subraya los beneficios nutricionales de consumir estos quesos. Y es que hay que partir de la base de que los Quesos de Suiza destacan por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico y digestibilidad, son fuente de calcio, tienen una proporción relativamente alta de omega-3 y no contienen lactosa. Habida cuenta de que mañana, 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, un alimento que juega un papel fundamental dentro de la dieta mediterránea si es consumido en las proporciones y frecuencias correctas y que las ...
El auténtico Emmentaler AOP suizo se elabora de forma totalmente artesanal, con leche fresca, sin aditivos y a partir de leche no tratada de vacas que solo comen hierba y heno. Porque quesos Emmental hay muchos, desde Quesos de Suiza nos ofrecen diez razones para que distingas el verdadero Emmentaler AOP, sí el terminado en -aler. Es, sin duda, el rey del queso, tanto por su tamaño, como por su tradición y calidad excepcionales. De hecho, el Emmentaler AOP fue el primero de los quesos suizos que cautivó a los españoles. Sin embargo, y a pesar de ello, comúnmente se sigue ...
La versatilidad de los Quesos de Suiza en la cocina es amplia, como hemos visto aquí en más de una ocasión. Y hoy damos una prueba más de la misma con estas dos recetas que confío le resulten atractivas: la sopa de hinojo con dados de Appenzeller, y el soufflé de patatas con hierbas. así que vamos a ello: Sopa de hinojo con dados de Appenzeller® - Ingredientes (para 4 personas): 2 bulbos de hinojo 750 ml de caldo de verduras 50 gr de Appenzeller® cortado en dados Sal y pimienta Algunas semillas de alcaravea Hojas de hinojo - Preparación ...
Durante el mes de febrero, Emmentaler AOP, el queso con agujeros más famoso del mundo, te regala una pieza única para que disfrutes con tu pareja: el plato Rose Plate, decorado a mano por este reconocido ceramista. Y es que se acerca San Valentín, una fecha que, para todos, es sinónimo de amor. Y para celebrarlo, Emmentaler AOP, el queso con agujeros más famoso del mundo, y el artista emergente Raffaele Melchionda, maestro del arte de la cerámica formado en Salermo (Italia) y con sede en su artelier39 en la capital suiza, Berna, han creado el tándem perfecto para los ...
Ofrecemos hoy dos recetas con quesos suizos originales y con las que seguro que quedarás muy bien en tu círculo social reducido que nos toca estas navidades. Y es que se acercan las fiestas navideñas, unas fiestas que este año serán un tanto diferentes, con grupos sociales más reducidos, pero en las que la gastronomía estará presente. Si quieres sorprender a los tuyos con unos aperitivos muy sencillos de preparar y ser el mejor anfitrión de tu círculo familiar, desde Quesos de Suiza nos ofrecen estas dos deliciosas y originales recetas que confío le resulten atractivas: Chutney de pera con ...
Bueno, a peras y queso Brie y a veinte sabores más, para que todo el mundo encuentre su croqueta preferida y pueda variar cuando le apetezca vivir otras experiencias. En cualquier caso, que al probarlas enamoren es fácil, porque José Camacho tiene una receta infalible: dedicación, cariño, experiencia y una materia prima excepcional. Además, este ‘básico’ del congelador que llega directo a la puerta de casa acaba de estrenar packaging, logo y etiquetado, dejando patente que el producto es 100% natural y ‘desnudando’ cada uno de sus ingredientes. Puede que ya le suene Pepe & Cro, ¿verdad? A muchos foodies seguro que ...
Comentábamos ayer que la vuelta al cole, con más o menos complciaciones según las zonas y casos, ya está aquí. Y que para ello, desde Quesos de Suiza nos proponía un par de recetas muy fáciles de preparar para que los más pequeños (y también los mayores, claro) se alimenten de forma saludable sin perder mucho tiempo en la cocina.. Les contamos ayer cómo hacer unas brochetas yakitori con Appenzeller. y hoy le vamos a explicar cómo hacer un sándwich de aguacate con Emmentaler AOP. Vamos por tanto con esta segunda receta: Sandwich de aguacate con queso Emmentaler AOP Tiempo total de ...
La vuelta al cole ya está aquí. Para ello, desde Quesos de Suiza nos proponen un par de recetas muy fáciles de preparar para que los más pequeños (y también los mayores, claro) se alimenten de forma saludable sin perder mucho tiempo en la cocina. les contamos hoy cómo hacer unas brochetas yakitori con Appenzeller. y mañana les explicaremos cómo hacer un sándwich de aguacate con Emmentaler AOP. Vamos por tanto a la receta de hoy: Brochetas yakitori con Appenzeller® Ingredientes (para 8 brochetas): • 8 pinchos pequeños de metal o madera • 120 g de Appenzeller® • 8 rebanadas ...
En los momentos de calor o cuando nos apetece algo fresco, ¿qué mejor que recurrir a las ensaladas más frescas y deliciosas para olvidarnos de las altas temperaturas? Desde Quesos de Suiza, nos recomiendan algunas que incluyen Le Gruyère AOP, uno de los quesos suizos más reconocidos a nivel mundial y el ingrediente perfecto para elaborar las recetas más refrescantes. Por ello, le informamos hoy de todo ello ofreciendo como muestra una receta con hinojo, y podrá consultar en la web de los quesos suizos muchas otras recetas igual de agradables y atractivas. El caso es que este queso, favorito de ...
Tras presentar ayer una receta de crepes de jamón, aguacate y queso Gruyére AOP para mostrar la versatilidad en cocina de los quesos de Suiza, ofrecemos hoy otra muestra de ello con esta receta de sopa de guisantes fría con queso Tête de Moine AOP: * Ingredientes para 4 personas: • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla grande picada • 1 diente de ajo, picado • 4 ramitas de menta + 4 hojas grandes • 3⁄4 l de caldo de pollo • 400 g de guisantes • 3 cucharadas de Tête de Moine AOP rallado, mezclado con 2 cucharadas ...
Los quesos de Suiza son muy variados y están dotados de múltiples prooiedades gastronómicas, que, más allá de su siempre grata degustación, ofrecen disfrutar de ellos en elaboraciones que puede realizar en su propia cocina. como muestra de ello, ofrecemos hoy una agradable receta de crepes de jamón, aguacate y queso Gruyére AOP: * Ingredientes para 4 personas: • 200 g de Le Gruyère AOP • 4 tortas de maíz • 4 lonchas de jamón • 1 aguacate • 20 g de mantequilla * Preparación: Corte el aguacate por la mitad, saque el hueso y retire la pulpa con una cuchara. Corte ...
La tradición quesera helvética, gracias a la producción responsable, ayuda al mantenimiento del medio ambiente. Suiza es líder mundial indiscutible en sostenibilidad, y así lo confirman prestigiosos estudios internacionales como el Environmental Performance Index (Índice de Desempeño Medioambiental), que mide el desempeño ambiental de las políticas de un país, y en el que Suiza ocupa el primer lugar con 87.42 puntos. Un ejemplo clarísimo de estas prácticas sostenibles del país alpino es, sin duda, el sector quesero, que se preocupa desde hace centenares de años por mantener un mundo tradicional propio basado en el respeto al medio ambiente, los animales y la producción responsable. Así, gracias a este modelo ...
Pues van aquí las respuestas para cinco quesos muy reconocidos. Y es que el 27 de marzo es el Día Internacional del Queso, una fecha señalada en el calendario de los cheeselovers. Por ello, la Denominación de Origen Rueda te propone cinco vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la zona, que podrás acompañar con cinco quesos irresistibles. Queso Gruyere Este queso duro suizo está elaborado a base de leche de vaca entera y posee un sabor dulce, similar a la nuez, que perdura en el paladar. Su sabor y textura varían con la edad, pero es característico por ...
Y se ha logrado el maridaje perfecto al inspirar Lepanto Olororo Viejo la edición especial del queso Cumbre de Trujillo Oloroso Viejo. Esta magnífica simbiosis ha sido el fruto de la colaboración de González Byass y Finca Pascualete, dos compañías familiares que comparten la pasión por la excelencia. Así es, Lepanto Oloroso Viejo ha encontrado un compañero de viaje perfecto. Se trata del queso Cumbre de Trujillo Oloroso Viejo, una edición especial elaborada a partir del trabajo en equipo del maestro destilador de González Byass, Luis Miguel Trillo, y el director gerente de Finca Pascualete, Antero Manuel Murillo. Tras una intensa ...
