El buen vivir de Juan Luis Recio

Continuamos con nuestra docena de pistas para visitar Francia en otoño que ayer iniciamos. En ese sentido, recordaremos lo que comentábamos sobre que Francia se muestra abierta a los viajeros de todas partes, sin apenas limitaciones salvo las lógicas medidas de seguridad con las que, probablemente, tengamos que vivir durante mucho tiempo.  Y aunque hay mil motivos para viajar al país vecino –y así lo estiman 28 de cada 100 españoles que eligen este país para sus vacaciones–, nos estamos centrando desde ayer en la información facilitada por Enrique Sancho que desde aquí agradecemos, y que se concreta en tres ...

Durante todo septiembre, cerca de 40 productos auténticos italianos volverán a estar disponibles -tras el parón veraniego- en el puesto que la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España ha instalado en el Mercado de Chamberí para venta y también degustación. Se trata de ingredientes imprescindibles de su gastronomía, elaborados con mimo por 13 firmas que tienen, algunas de ellas en primicia, los mejores quesos, salsas, pastas, vinos y productos gourmet del país de la bota. Así que si como nos pasa a muchos siente pasión por Italia y su gastronomía, y tiene ocasión de venir o vive en ...

Así es, el sello Tête de Moine AOP celebra 20 años y para la ocasión Tête de Moine AOP ha publicado el libro El universo del Tête de Moine AOP, donde repasa su historia y en el que participan, entre otras figuras mundiales, el cocinero español estrella Michelin Iván Domínguez, dueño del restaurante NaDo. Nacido en la suiza Abadía de Bellelay, fueron los monjes los que dieron origen a su forma de consumirlo hace ocho siglos: raspándolo hasta obtener unas pequeñas flores. Y así es cómo Tête de Moine AOP celebra que hace 20 años le fue otorgado el sello ...

Un informe elaborado por la Fundación Alicia para Quesos de Suiza subraya los beneficios nutricionales de consumir estos quesos. Y es que hay que partir de la base de que los Quesos de Suiza destacan por su alto contenido en proteínas de elevado valor biológico y digestibilidad, son fuente de calcio, tienen una proporción relativamente alta de omega-3 y no contienen lactosa. Habida cuenta de que mañana, 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, un alimento que juega un papel fundamental dentro de la dieta mediterránea si es consumido en las proporciones y frecuencias correctas y que las ...

El auténtico Emmentaler AOP suizo se elabora de forma totalmente artesanal, con leche fresca, sin aditivos y a partir de leche no tratada de vacas que solo comen hierba y heno. Porque quesos Emmental hay muchos, desde Quesos de Suiza nos ofrecen diez razones para que distingas el verdadero Emmentaler AOP, sí el terminado en -aler. Es, sin duda, el rey del queso, tanto por su tamaño, como por su tradición y calidad excepcionales. De hecho, el Emmentaler AOP fue el primero de los quesos suizos que cautivó a los españoles. Sin embargo, y a pesar de ello, comúnmente se sigue ...

La versatilidad de los Quesos de Suiza en la cocina es amplia, como hemos visto aquí en más de una ocasión. Y hoy damos una prueba más de la misma con estas dos recetas que confío le resulten atractivas: la sopa de hinojo con dados de Appenzeller, y el soufflé de patatas con hierbas. así que vamos a ello: Sopa de hinojo con dados de Appenzeller® - Ingredientes (para 4 personas): 2 bulbos de hinojo 750 ml de caldo de verduras 50 gr de Appenzeller® cortado en dados Sal y pimienta Algunas semillas de alcaravea Hojas de hinojo - Preparación ...

Durante el mes de febrero, Emmentaler AOP, el queso con agujeros más famoso del mundo, te regala una pieza única para que disfrutes con tu pareja: el plato Rose Plate, decorado a mano por este reconocido ceramista. Y es que se acerca San Valentín, una fecha que, para todos, es sinónimo de amor. Y para celebrarlo, Emmentaler AOP, el queso con agujeros más famoso del mundo, y el artista emergente Raffaele Melchionda, maestro del arte de la cerámica formado en Salermo (Italia) y con sede en su artelier39 en la capital suiza, Berna, han creado el tándem perfecto para los ...

Ofrecemos hoy dos recetas con quesos suizos originales y con las que seguro que quedarás muy bien en tu círculo social reducido que nos toca estas navidades. Y es que se acercan las fiestas navideñas, unas fiestas que este año serán un tanto diferentes, con grupos sociales más reducidos, pero en las que la gastronomía estará presente. Si quieres sorprender a los tuyos con unos aperitivos muy sencillos de preparar y ser el mejor anfitrión de tu círculo familiar, desde Quesos de Suiza nos ofrecen estas dos deliciosas y originales recetas que confío le resulten atractivas: Chutney de pera con ...

Bueno, a peras y queso Brie y a veinte sabores más, para que todo el mundo encuentre su croqueta preferida y pueda variar cuando le apetezca vivir otras experiencias. En cualquier caso, que al probarlas enamoren es fácil, porque José Camacho tiene una receta infalible: dedicación, cariño, experiencia y una materia prima excepcional. Además, este ‘básico’ del congelador que llega directo a la puerta de casa acaba de estrenar packaging, logo y etiquetado, dejando patente que el producto es 100% natural y ‘desnudando’ cada uno de sus ingredientes. Puede que ya le suene Pepe & Cro, ¿verdad? A muchos foodies seguro que ...

Comentábamos ayer que la vuelta al cole, con más o menos complciaciones según las zonas y casos, ya está aquí. Y que para ello, desde Quesos de Suiza nos proponía un par de recetas muy fáciles de preparar para que los más pequeños (y también los mayores, claro) se alimenten de forma saludable sin perder mucho tiempo en la cocina.. Les contamos ayer cómo hacer unas brochetas yakitori con Appenzeller. y hoy le vamos a explicar cómo hacer un sándwich de aguacate con Emmentaler AOP. Vamos por tanto con esta segunda receta: Sandwich de aguacate con queso Emmentaler AOP Tiempo total de ...

La vuelta al cole ya está aquí. Para ello, desde Quesos de Suiza nos proponen un par de recetas muy fáciles de preparar para que los más pequeños (y también los mayores, claro) se alimenten de forma saludable sin perder mucho tiempo en la cocina. les contamos hoy cómo hacer unas brochetas yakitori con Appenzeller. y mañana les explicaremos cómo hacer un sándwich de aguacate con Emmentaler AOP. Vamos por tanto a la receta de hoy: Brochetas yakitori con Appenzeller®   Ingredientes (para 8 brochetas): • 8 pinchos pequeños de metal o madera • 120 g de Appenzeller® • 8 rebanadas ...

En los momentos de calor o cuando nos apetece algo fresco, ¿qué mejor que recurrir a las ensaladas más frescas y deliciosas para olvidarnos de las altas temperaturas?  Desde Quesos de Suiza, nos recomiendan algunas que incluyen Le Gruyère AOP, uno de los quesos suizos más reconocidos a nivel mundial y el ingrediente perfecto para elaborar las recetas más refrescantes. Por ello, le informamos hoy de todo ello ofreciendo como muestra una receta con hinojo, y podrá consultar en la web de los quesos suizos muchas otras recetas igual de agradables y atractivas. El caso es que este queso, favorito de ...

Tras presentar ayer una receta de crepes de jamón, aguacate y queso Gruyére AOP para mostrar la versatilidad en cocina de los quesos de Suiza, ofrecemos hoy otra muestra de ello con esta receta de sopa de guisantes fría con queso Tête de Moine AOP: * Ingredientes para 4 personas: • 1 cucharada de aceite de oliva • 1 cebolla grande picada • 1 diente de ajo, picado • 4 ramitas de menta + 4 hojas grandes • 3⁄4 l de caldo de pollo • 400 g de guisantes • 3 cucharadas de Tête de Moine AOP rallado, mezclado con 2 cucharadas ...

Los quesos de Suiza son muy variados y están dotados de múltiples prooiedades gastronómicas, que, más allá de su siempre grata degustación, ofrecen disfrutar de ellos en elaboraciones que puede realizar en su propia cocina. como muestra de ello, ofrecemos hoy una agradable receta de crepes de jamón, aguacate y queso Gruyére AOP: * Ingredientes para 4 personas: • 200 g de Le Gruyère AOP • 4 tortas de maíz • 4 lonchas de jamón • 1 aguacate • 20 g de mantequilla * Preparación: Corte el aguacate por la mitad, saque el hueso y retire la pulpa con una cuchara. Corte ...

La tradición quesera helvética, gracias a la producción responsable, ayuda al mantenimiento del medio ambiente. Suiza es líder mundial indiscutible en sostenibilidad, y así lo confirman prestigiosos estudios internacionales como el Environmental Performance Index (Índice de Desempeño Medioambiental), que mide el desempeño ambiental de las políticas de un país, y en el que Suiza ocupa el primer lugar con 87.42 puntos. Un ejemplo clarísimo de estas prácticas sostenibles del país alpino es, sin duda, el sector quesero, que se preocupa desde hace centenares de años por mantener un mundo tradicional propio basado en el respeto al medio ambiente, los animales y la producción responsable. Así, gracias a este modelo ...

Pues van aquí las respuestas para cinco quesos muy reconocidos. Y es que el 27 de marzo es el Día Internacional del Queso, una fecha señalada en el calendario de los cheeselovers. Por ello, la Denominación de Origen Rueda te propone cinco vinos elaborados con la variedad verdejo, autóctona de la zona, que podrás acompañar con cinco quesos irresistibles. Queso Gruyere Este queso duro suizo está elaborado a base de leche de vaca entera y posee un sabor dulce, similar a la nuez, que perdura en el paladar. Su sabor y textura varían con la edad, pero es característico por ...

Y se ha logrado el maridaje perfecto al inspirar Lepanto Olororo Viejo la edición especial del queso Cumbre de Trujillo Oloroso Viejo. Esta magnífica simbiosis ha sido el fruto de la colaboración de González Byass y Finca Pascualete, dos compañías familiares que comparten la pasión por la excelencia. Así es, Lepanto Oloroso Viejo ha encontrado un compañero de viaje perfecto. Se trata del queso Cumbre de Trujillo Oloroso Viejo, una edición especial elaborada a partir del trabajo en equipo del maestro destilador de González Byass, Luis Miguel Trillo, y el director gerente de Finca Pascualete, Antero Manuel Murillo. Tras una intensa ...

La bodega más antigua de Canarias, El Grifo, se une a Quesería Cultivo en un proyecto que pone rostro a los quesos. Y de modo exclusivo y solo durante el mes de mayo, en la tienda del madrileño barrio de La Latina (Carrera de San Francisco, 14), se podrán adquirir varias referencias del viñedo de lo imposible, por supuesto, en armonía con los quesos más delicados. Además, los clientes podrán conocer en profundidad dicho maridaje gracias a dos catas para el público: 8 y 22 de mayo, de 19 a 20:30 horas. Ésta es una alianza entre personas que aman ...