Éleonore, ha nacido una estrella en Salinas que brillará con luz propia

Su magnífica propuesta gastronómica, a cargo de Cristina Arias Sopeña, unida a sus espectaculares vistas al mar Cantábrico y a la exquisita decoración prometen convertirlo en un "nuevo clásico" que brillará con luz propia. “Ostras Amelié con cítricos”, “Steak Tartar”, “Tartaleta de micro verduras con quinoa y crema de albahaca” o la sofisticada pastelería casera con joyas como “El Limón, homenaje a Cédric Grolet” o “La miel y el cacahuete” son algunas de las poderosas (y sabrosas) razones por las que volver una y otra vez a este íntimo restaurante boutique asturiana. Desde finales del siglo XIX y hasta mediados ...

Running Sushi in Osaka, nuevo Kaiten Sushi en Madrid para comer en tiempos de coronavirus

Running Sushi in Osaka acaba de unirse a la familia de S&Q Communication. De los creadores de Ninja Ramen y Hong Kong 70, Running Sushi in Osaka acaba de abrir sus puertas en pleno distrito de Goya (Madrid), para satisfacer las necesidades actuales que los comensales demandan: un sitio bueno, bonito y ¡seguro! Y es que además tiene precio cerrado, puedes comer lo que quieras, y es barato... Al igual que sus predecesores, el nuevo restaurante se caracteriza por su impactante decoración y su excelente gastronomía oriental. Todo aquel que haya estado en la ciudad nipona de Osaka, como es mi caso, podrá claramente reconocer el lugar y ...

Nace Take a Restaurant, la plataforma que traslada la experiencia de un restaurante a tu casa

Este proyecto innovador fruto del trabajo conjunto de Take a Chef y Ansón&Bonet nace con el objetivo de dar un paso más allá en el sector de los restaurantes a domicilio trasladando cada detalle de la experiencia completa de un restaurante - desde el equipo y la bodega, al menaje o detalles de decoración - a las casas particulares. Con un portfolio que representa el escenario gastronómico madrileño, la plataforma lanza con 30 referentes que abarcan desde restaurantes gastronómicos a clásicos de lujo, pasando por lugares de moda o especializados en cocinas del mundo. Con el objetivo de de dar ...

Temporada de terrazas 2/3: recordamos restaurantes pioneros en abrir sus terrazas por toda España

Tras haber repasado ayer algunas de las terrazas pioneras en la apertura al público en la segunda fase de la desescalada, nos vamos hoy a recorrer las de otras ciudades como  Chiclana, Málaga y Vigo, incluyendo como hicimos ayer también una visita a Barcelona y otra a Madrid de nuevo. Entre las que abrieron de forma pionera en otros lares distintos de la capital  nos fijamos hoy en las siguientes: - Atenas Playa Novo Sancti Petri, Playa de la Barrosa, Chiclana de la Frontera, Cádiz. Tel.éfono: 856 92 51 90 Existe un lugar a orillas del Atlántico en el que el ...

Nace inBite, la primera plataforma para disfrutar de la alta gastronomía en casa

El nuevo marketplace aúna tanto el servicio de delivery de los mejores restaurantes de Madrid como experiencias únicas a domicilio, y es que Gaitán,Yugo, Tatel, Benares, Soy Kitchen o Askuabarra, son algunas de las cocinas accesibles a través de inBite. La verdad es que este 2020 está siendo un año convulso. Las circunstancias derivadas de la crisis sanitaria de la COVID-19 están sacando lo mejor de las personas y, por supuesto, lo mejor de esas mentes inquietas y emprendedoras, que buscan mejorar la calidad de vida de las personas a la vez que encontrar respuestas para incentivar la economía del país. Fruto ...

Abre sus puertas en el Palacio del Marqués de Casa Riera, el nuevo espacio gastronómico Bocanegra

Dos propuestas diferentes en un mismo espacio: un restaurante de corte canalla con una cocina mediterránea con toques internacionales y, en el jardín exterior, una terraza climatizada con carta propia para una velada más informal. Así es el espacio que acaba de abrir sus puertas en el emblemático Palacio del Marqués de Casa Riera, un nuevo espacio gastronómico denominado Bocanegra, con dos propuestas de cocina diferentes que conviven en un mismo enclave. En el interior del Palacio, encontramos el restaurante Bocanegra, un restaurante de corte canalla y algo pirata, tanto por la presentación de los platos como por las originales ...

Heinz presenta unas salsas gourmet muy extraordinarias: Gourmet by Heinz

¿Sabías de la popularidad y auge que están teniendo las salsas de mesa en España? Pues en nuestro país, este sector creció más de un 4% en valor en 2019. Y es que los españoles, especialmente el público más joven, somos aventureros a la hora de probar y descubrir nuevos sabores. Para satisfacer esta constante búsqueda de nuevos y deliciosos sabores,  podemos ahora disfrutar de un producto culinario Premium diseñado para elevar cualquier receta a una experiencia sin igual. Heinz, que se define como "la compañía líder en salsas de mesa con un sabor superior", ha lanzado su nueva colección Gourmet ...

Las patatas fritas, el tesoro gastronómico dorado de Valonia

Este plato popular, sí, las patatas fritas, tiene una gran aceptación en la región francófona de Bélgica, donde es una parte intrínseca de su cultura culinaria y se usa como acompañamiento en la mayoría de sus platos con carne. por ejemplo, es curioso conocer que los soldados americanos descubrieron las patatas fritas en su ofensiva en Europa durante la Primera Guerra Mundial. Estaban ubicados en la actual Valonia, la región francófona de Bélgica, y como el idioma de la región es el francés, las bautizaron de forma ‘errónea’ – nombre con el cual todavía se conocen hoy en día – ...

La cocina del mar: una inmersión en la riqueza de nuestras costas en un proyecto que involucra a los mejores chefs

Contando con la Real Academia de la Mar y la Real Academia de Gastronomía, este libro titulado La cocina del mar reúne las mejores recetas de pescados y mariscos de los mejores chefs del país, como lo son Elena Arzak, Martín Berasategui, Aitor Arregi, Jesús Sánchez, Nacho Manzano, Marcos Morán, Alejandro Balseiro, Lucía Freitas, Javier Olleros, Juan Carlos Padrón, Ángel León, Susi Díaz, Quique Dacosta, Ricard Camarena, Pau Barba, Andreu Genestra, Raül Balam, Rafa Zafra, Castro, Xatruch y Casañas, Joan Roca y José Manuel de Dios. Y es que este libro es una inmersión en el mar que pone de relieve ...

¿Cómo probar los sabores de Hawái cómodamente en casa?

Pues con el nuevo poke bowl que ha lanzado Florette se ofrece una opción cómoda y saludable,ya que el nuevo lanzamiento de la empresa navarra incluye salmón marinado, mango, edamame y tomate con una base de vegetales frescos y arroz. Florette sabe que, en algún momento del día, aunque ahora estemos confinados en casa, tu mente deja de lado el trabajo para pensar en unas merecidas vacaciones. Sol, agua cristalina, arena, un vuelo a Hawái… Por ello, y para acercarte a esas playas de ensueño con las que fantaseas a diario, la empresa especializada en vegetales frescos y listos para consumir acaba ...

Cómo hacer en casa las torrijas del Bar Manero y otras propuestas de ocio foodie de Gastroportal

La receta de las famosas torrijas de Manero, el bar boutique de moda en Alicante, por fin se desvela para hacer en casa. Además, un programa de cocina sencilla, vinos y música en directo con diversos invitados y las famosas sesiones de DJ de El Portal pueden disfrutarse desde el perfil de Instagram @elportaltaberna. Recordamos, asimismo, que la nueva web www.maneroencasa.com ofrece los productos premium de la marca a domicilio. Veamos todo esto con mayor detalle a continuación. Las pioneras propuestas del grupo alicantino Gastroportal, que cuenta con las tres de las direcciones más de moda de la ciudad (El Portal, Manero y El Singular) y que ...

Las recetas más fáciles y populares de Israel para cocinar en casa

La gastronomía del país mediterráneo combina las recetas traídas por los judíos de todo el mundo con los platos típicos de Oriente Medio. La gastronomía israelí es una de las más variadas del mundo gracias a la historia única del país –construida por las sucesivas llegadas de judíos de todo el mundo– fusionada con los propios de la zona de Oriente Medio. Aunque nada supera disfrutar de sus platos en las calles de Jerusalén, Tel Aviv, Haifa o Akko, siempre se puede empezar a conocer el sabor de Israel con los ingredientes presentes en muchas cocinas. Estos son algunos de ...

Urban Bistro, un nuevo multiespacio gastronómico donde coexisten 4 ambientes diferentes

Acaba de abrir sus puertas el restaurante Urban Bistro, un restaurante de cocina mediterránea con toques internacionales, ubicado en la planta calle del Hotel Clement Barajas y con acceso directo desde la misma, que alberga cuatro espacios independientes para atender las diferentes demandas de la tarde con su afterwork o su hora del té, hasta la noche con una cena y unas copas; dotando así a la zona de Barajas de un punto de encuentro gastronómico único en el entorno. La decoradora y asesora de imagen con más de 15 años de experiencia, Anna Simon, es la responsable de este ...

El Caldero, restaurante de referencia de la gastronomía murciana en Madrid

Siempre lo ha sido pero ahora aún en mayor medida si cabe, ya que la ciudad de  Murcia ha sido elegida Capital Gastronómica 2020 de nuestro país. Así que con la designación de Murcia como Capital de la Gastronomía de 2020- que toma el relevo a Almería- la ciudad se situará durante los próximos meses en el punto de mira de foodies y turistas de buen paladar. Todo un orgullo para esta región que sigue siendo la gran desconocida para muchos españoles. Pero conviene recordar que este punto es por el que lleva luchando desde hace décadas el restaurante El Caldero, ubicado en ...

La primera coctelería de atún rojo del mundo, presentada en Madrid Fusión 2020

De la mano de Balfegó y creados por Ekaitz Apraiz, chef de Tunateca, y Alberto Matallana, bartender de Diageo, armonizan bebidas espirituosas de alta gama con aromas y espumas de diversas partes de la codiciada especie. Así es este innovador proyecto de coctelería de atún rojo que armoniza aromas y espumas de distintas partes de esta codiciada especie con bebidas espirituosas de alta gama como la ginebra Villa Ascenti, whisky de malta Cardhu 12 años, vermut blanco Belsazar o mezcal Casamigos. Tres cócteles, Med Fizz, After Doce y Dashi Oaxaqueño, dan nombre al original resultado de la fusión de estas dos ...

Tapas, pintxos y tostas, un libro de Xabier Gutiérrez

Es un libro para aprender a preparar los mejores y más apetitosos pintxos y tapas a través de más de más de mil recetas, obra de Xabier Gutiérrez, uno de los chefs más polifacéticos de nuestra cocina. Es responsable del departamento de Innovación del restaurante Arzak, en Donosti, y autor de más de 15 libros de cocina. También ha creado el género noir gastronómico en España, con sus dos primeras novelas negras ambientadas en el mundo de la restauración. En los libros de Xabier Gutiérrez no falta nunca el humor, un ingrediente que también es la esencia de su blog ...

La trufa negra de Soria, todo un mundo por descubrir

El Concurso Internacional Cocinando con Trufa, del que hablábamos ayer, ha sido el pistoletazo de salida para la temporada de trufa negra que va desde de diciembre y se prolonga hasta marzo, siendo enero y febrero los momentos culmen. Este evento internacional también ha servido para poner en valor uno de los productos estrella de la gastronomía de Castilla y León. Cabe destacar a Castilla y León, y sobre todo a la provincia de Soria, como uno de los grandes productores de este hongo, considerado por los mejores chefs como el rey de los platos de invierno. Soria es una ...

Ya se sabe cuál es el mejor plato de trufa negra del mundo y ¡es español!

En el concurso del que hoy hablamos, el mejor plato de trufa negra del mundo consiste en un roast beef con salsa de mantequilla trufada, encurtidos de setas y un demi-glace de queso y trufa negra. Y ha sido el equipo español, capitaneado por el burgalés Antonio Arrabal, quien se ha impuesto en el II Concurso Internacional de Gastronomía Cocinando con Trufa, organizado por la Junta de Castilla y León. El jurado de la final estuvo compuesto por 12 estrellas Michelin, destacando la presencia de Elena Arzak, el nuevo tres estrellas Michelin Jesús Sánchez, Oriol Castro, el portugués Ricardo Costa o el ...

La importancia del cordero en la alta cocina española

El cordero es un alimento histórico que ha pasado a ser una de las materias primas más utilizadas en la alta gastronomía contemporánea. Para corroborarlo, hacemos hoy aquí un recorrido por alguno de los grandes platos hechos con este ingrediente. Y veremos cómo el cordero se posiciona como ingrediente fundamental en los mejores restaurantes del panorama nacional,razón por la que INTEROVIC, la Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino de España, ha iniciado una campaña para la que ha elegido el restaurante Dspeakeasy del chef Diego Guerrero, para la presentación de su proyecto navideño Más cerca es Mejor, cuyo ...

Juan Luis Recio

Blogger gastronómico y de tendencias, crítico de vinos (XL Semanal), letrista, sociólogo, mensista, poeta

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