Clos Ancestral 2020, un interesante y diferente vino tinto del Penedès

Este vino tinto ecológico acogido a la D.O. Penedès está elaborado con tres variedades (tempranillo, moneu y garnacha), respondiendo al nombre de Clos Ancestral (llamado así por incluir una de las variedades ancestrales recuperadas, la moneu) y correspondiendo a la añada 2020 que acaba de ver la luz en estos días. Para su elaboración tras una maceración de cinco días fermentó en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura, realizándose la fermentación maloláctica en acero inoxidable y en barrica de segundo uso. Para su crianza se optó por hacerlo aproximadamente un 50% del vino en barrica de segundo uso durante 10 meses, y el resto en acero inoxidable. Y además, la variedad moneu realizó una parte de su crianza en tinajas y ánforas, siendo finalmente embotellado el vino en noviembre del 2021, alcanzando un grado alcohólico de 14% vol.

De color granate con reflejos rubí, resulta expresivo en nariz, con finas notas frutales (frambuesa) completadas con una nota floral (rosa). Tiene personalidad y presencia en boca, comenzando con intensidad para discurrir hacia un final sutil y refinado, tratándose sin duda de un vino interesante y diferente. La fineza y versatilidad de este vino permite maridarlo con una variedad de quesos semi-curados y embutidos, con recetas de carnes magras -cortes como el solomillo o el redondo- y pescados con salsas a base de crema o mantequilla. También platos de arroz como la paella de montaña o risotto
ai funghi. La temperatura de servicio recomendada es de 14 a 16 ºC. Bien conservado tiene un largo recorrido de al menos 5 años de vida. El PVP del Clos Ancestral 2020 es de 15,50 euros. Este vino ha obtenido ya 92 puntos en JamesSuckling.com 2022 (Hong Kong).

En cuanto a su origen, podemos comentar que ya Hace más de 2.000 años que existe la viticultura en torno al Castell de la Bleda, en el corazón del Penedès, tierra de origen de Familia Torres. Se han encontrado vestigios íberos, romanos, medievales y de justo antes de la filoxera. Desde principios de los años 80, se ha trabajado en la recuperación de variedades ancestrales para contribuir a recuperar el patrimonio vitícola de Cataluña y buscar soluciones frente al cambio climático. Con el tiempo, se ha constatado que algunas de ellas, además de mostrar un gran potencial enológico, son extremadamente resistentes a las altas temperaturas y a la sequía. Es el caso de la moneu, una variedad ancestral originaria del Penedès, que se reintrodujo plantándola en la finca del Castell de la Bleda, ahora se incorpora, con especial emoción de sus elaboradores, al coupage de este Clos Ancestral 2020.

En relación con el terroir, cabe comentar que los suelos donde se cultiva la variedad moneu son profundos, de textura franca y de color pardo-amarillento, pobres en materia orgánica y con elevado contenido de carbonato cálcico. Las variedades tempranillo y garnacha se cultivan por su parte en suelos de tipo arcillo-calcáreo. Durante el ciclo vegetativo de esta cosecha las precipitaciones fueron constantes y abundantes, hecho que facilitó la propagación del mildiu. Durante el verano se vivió un período de sequía intensa que condicionó el ciclo de maduración. Por otro lado, 2020 fue un año de temperaturas elevadas, con un mes de febrero muy cálido que adelantó el inicio del ciclo vegetativo. Durante el verano las temperaturas fueron elevadas, hecho que condicionó a la reducción de la cosecha.