Pazo de Seoane Rosal 2022, una nueva añada llena de matices autóctonos y notas florales.

Como en cosechas precedentes, en el caso de este vino, Pazo de Seoane Rosal 2022, acogido a la D.O. Rías Baixas, y según nos informa ls bodega, la brotación se inició de manera temprana, a mediados de marzo. La primavera, más seca y cálida de lo habitual en la zona, dio paso a un verano extremadamente caluroso y seco. Con una menor influencia atlántica que en años anteriores, el buen tiempo permitió que el viñedo madurase hasta el final del ciclo en perfectas condiciones sanitarias. Iniciado septiembre y tras unas deseadas lloviznas, la bonanza meteorológica  permitió completar una vendimia pausada y sin sobresaltos.

Contando con un 54% de uva albariño de viñas propias en la renombrada subzona de O Rosal, y completado con otras variedades autóctonas (35% de loureiro, 6% de treixadura y 5% de caíño blanco), su elaboración se inició, tras los exhaustivos controles de maduración de cada parcela, con sus diferencias de suelo y orientación, con la vendimia de las variedades en las fincas propias el 10 de septiembre. Seleccionados los racimos, la recolección se hizo manualmente en pequeñas cajas, que se transportaron refrigeradas a la bodega, donde la seleccionadora óptica eliminó aquellas uvas que no cumplían con los exigentes parámetros de calidad. A continuación, antes de su fermentación a 15 ºC, se enfrió la pasta a 10 ºC para su prensado en ambiente inerte, evitando así oxidaciones. Debido al notable equilibrio de los mostos, este año se decidió no realizar la fermentación maloláctica. En cada variedad, se realizaron por separado los procesos hasta llegar al coupage final previo al embotellado. Hasta entonces, se conservó el vino con sus lías finas mantenidas en suspensión mediante bazuqueos periódicos, dotándole así de complejidad, y alcanzando una graduación alcohólica del 12,5 %/Vol.

En cuanto a la cata, en la fase visual se muestra limpio y muy brillante, de color amarillo con matices verdosos. Se presenta muy intenso y persistente en nariz, donde destacan los recuerdos a flores blancas así como las notas de piel de pomelo y tropicales, como la piña. Ya en la boca se descubre un vino delicado que atesora frescura, elegancia y, a la vez, mucha estructura así como un sobresaliente equilibrio, resultando un estupendo acompañante de aperitivos, mariscos y pescados, e igualmente recomendado con quesos suaves, comida oriental, arroces, pasta y aves. Su temperatura  aconsejada de consumo es de 10 a 12 ºC. Su PVP es de 14 €.