Pazo de Seoane 2024, fiel al alma de la tierra de O Rosal en Rías Baixas

Un año de maduración pausada y clima cambiante que se traduce en un vino vibrante, complejo y equilibrado. Cada variedad aporta su identidad a un coupage que refleja el paisaje del que nace: frescura, tensión y una elegante expresión mineral, fiel al alma de nuestra tierra”, así explica Olga Verde, enóloga de Lagar de Fornelos, las características de esta nueva añadas, la 2024, de Pazo de Seoane. En esta cosecha, de marcado perfil atlántico, el invierno cálido y húmedo propició una brotación temprana a mediados de marzo. La primavera, lluviosa e inestable, favoreció un desarrollo vegetativo
equilibrado, aunque supuso ciertos retos durante la floración, con algunas pérdidas por corrimiento. El verano se presentó templado, con lluvias intermitentes presentes todo el ciclo, permitiendo una maduración paulatina y completa. La vendimia, a pesar de algunas jornadas lluviosas habituales en Rías Baixas, finalizó con una cosecha de excelente calidad, según confirma la bodega.

Para la elaboración de este vino se utilizó albariño propio de la subzona de O Rosal en un 81 % complementada con variedades autóctonas: loureiro (12 %), treixadura (5 %) y caiño blanco (2 %). Como es habitual, tras un riguroso control de maduración parcela a parcela, se inició la recolección el día 4 de septiembre en la finca Silvosa en O Rosal. La uva fue transportada rápidamente en pequeñas cajas y refrigerada, donde cada grano fue examinado por la seleccionadora óptica en la bodega de Fornelos, descartando aquellos que no cumplían con el estándar de calidad establecido.  la campaña, ágil y selectiva, finalizó el 23 de septiembre.

Ya en bodega, tras enfriarla pasta se la somete a un suave prensado en ambiente inerte para, a continuación, desfangar los mostos de forma estática. Cada una de las variedades fermenta por separado a temperaturas frescas manteniendo sus características. Al finalizar, se realizamos el coupage tradicional de O Rosal, donde cada uva aporta su carácter y complejidad. Gracias al excelente equilibrio de los mostos no se realiza la fermentación maloláctica, para conservar la acidez
natural y vibrante de la añada. El vino permaneció con sus lías finas, con bazuqueos periódicos hasta su embotellado, ganando complejidad y cuerpo y manteniendo la frescura característica.

De color amarillo verdoso, limpio y brillante, este Pazo de Seoane 2024 muestra una nariz muy intensa, donde se pueden apreciar las notas aportadas por cada uno de los varietales, tales como las notas de laurel, fruta de hueso y flores, acompañadas de fruta blanca y cítricos, propias del albariño del Rosal. En boca tiene una acidez vibrante, volumen y estructura, así como la complejidad que le aporta la mezcla, junto con un equilibrio largo y persistente. Alcanza un grado alcohólico de 12,5% Vol., se recomienda servir a unos 10-12 ºC y su PVP es de 17 €.