Tagliatelle con calabacín y queso

¡Comer pasta hace que te sientas feliz! Los carbohidratos son ricos en triptófano que puede afectar el nivel de serotonina en el cerebro, un neurotransmisor que inhibe la ira y la agresión.

Cada estilo de pasta funciona mejor según su salsa. Por lo que existe una grandísima cantidad de diferentes formas de pasta dependiendo de  su peso, tamaño y textura.

La pasta contiene proteínas. Dependiendo de la marca, una taza de pasta cocida puede tener unos 8 gramos de proteína.

Hoy hemos elegido hacer unos Tagliatelle con calabacín y queso

Ingredientes para 4 personas

• 350 gr de Tagliatelle
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• 500 g de calabacín, en tiras finas
• 0,5 cucharaditas de sal
• Pimienta al gusto
• 1 limón, sólo su cáscara rallada
• 4 cucharadas de alcaparras, escurridas
• 30 g de queso duro cortado en rodajas finas
• Albahaca y menta
• Opcional – 1 trufa blanca (aprox. 20 g)

Preparación

1. Cocer la pasta en agua salada hasta que esté al dente, reserve aprox. 1 dl de agua de cocción, escurrir la pasta.

2. Calentar el aceite en una sartén. Saltear el ajo y el calabacín durante unos 5 minutos, sazonar. Añadir la pasta, la cáscara de limón, las alcaparras y el agua reservada, mezclar, calentar y servir. Esparcir el queso por encima.

3. Espolvorear medio manojo de albahaca y menta, finamente picada, encima.

Expandir contenido

4. Rallar la trufa encima si se ha elegido ponerla