Pollo a la Provenzal

La carne de pollo es saludable, más magra que otras carnes y se puede elaborar con diferentes y múltiples salsas.

Pollo a la Provenzal

Ingredientes para 4 personas

• 4 traseros de pollo sin piel
• Sal y Pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de cebollas pequeñas, cortadas en cuartos
• 2 dientes de ajo, cortados en cuartos
• 500 g de hinojo pequeño, cortados en cuartos
• 500 g de patatas cerosas pequeñas, cortadas en cuartos
• 300 g de tomates, en cubos
• 1 dl de caldo vegetal
• Una rama de romero y otra de tomillo.
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación

• 1 Sazonar el pollo. Dejar que el aceite de la sartén se caliente. Dorar el pollo durante unos 5 minutos por todas partes, sacarlo
• 2. En la misma sartén, (añadir un poco de aceite si es necesario) añadir las cebollas, el ajo, hinojo y las patatas, y freir durante unos 5 minutos. Añadir los tomates y freírlos brevemente.
• 3. Incorporar el caldo y, cuando comience a hervir,  añadir el pollo, colocar las ramitas de romero y tomillo encima y bajar el fuego. Tapar y que cueza durante unos 25 minutos. Quitar las ramitas de las hierbas, añadir las aceitunas y  sazonar

Se puede preparar de un día para otro