Tortilla de primavera

Las tortillas cuya base es el huevo, sin patatas, es alimento recomendado en dietas bajas en hidratos de carbono.

Un huevo grande tiene unas 120 calorías, 12 gramos de proteínas y apenas 0 de hidratos de carbono.

La tortilla de hoy es muy ligera y sana, a base de verduras

Tortilla de primavera

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 65 g de verduras variadas (zanahoria, calabacín, espárragos trigueros…)
• 2 cebolletas
• 3 huevos frescos
• 3 cucharadas de leche
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Pelar y lavar las verduras, cortarlas y picarlas. Calentar el aceite en una sartén. Freír brevemente las verduras, que queden al dente, sacar, y bajar el fuego.

2. Batir los huevos, incorporar la leche, añadir las verduras, salpimentar y poner la mezcla en la sartén. Dejar que cuaje. Una vez cuajada ‘al gusto’ sacar y servir