Gratinado de verano con carne y aceitunas de España

Un plato sencillo y muy completo para los días de verano

Gratinado de verano con carne y aceitunas

Ingredientes para 4 personas

• 500 g de patatas harinosas
• Sal
• Pimienta
• 3 tomates
• 1 calabacín
• 1 dl de caldo de carne
• 500 g de carne picada
• 15 aceitunas de España cacereñas negras sin hueso, finamente picadas
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 cucharada de hojas de tomillo
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparación

• 1. Cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 2 mm de espesor. Salpimentar
• 2. Cortar el calabacín y los tomates en rodajas de aprox. 5 mm de grosor. Salpimentar
• 3. Precalentar el horno a 200º. Colocar en la fuente, alternándolas, las rodajas de patata, tomate y calabacín. Echar el caldo de carne sobre las rodajas
• 4. Meter la fuente en el medio del horno y gratinar unos 30 minutos.
• 5. Mientras, freir la carne, salpimentar. Una vez esté gratinado la verdura y patata, colocar la carne encima
• 6. Mezclar las aceitunas, el pan rallado y el tomillo. Añadirle la cucharada de aceite. Esparcir esta mezcla sobre la fuente y volver a gratinar durante unos 10 minutos
• 7. Servir inmediatamente

Este gratinado sin carne acompaña muy bien las barbacoas.