Tosta con crema de setas

Una receta que puede ser perfectamente de aprovechamiento. Con el pan del día anterior, las sobras de pan se convierten en un manjar. Y, si tenemos verduras por la nevera… podemos sustituir las setas por verduras (por ejemplo, pimientos, calabacín, berenjena, tomates…).

Tosta con crema de setas

Ingredientes para 2 personas

• 200 g de pan o panecillo o tostadas
• 400 g de setas (por ejemplo, setas, rebozuelos, champiñones)
• 1/2 manojo de hierbas (por ejemplo, perejil, tomillo, romero, cebollino, perifollo o mejorana)
• Aceite de oliva virgen
• 1 diente de ajo
• 0,5 dl de vino blanco
• 0,5 dl de caldo vegetal
• 1 dl de crema/  nata
• 0,25 cucharaditas de sal
• Pimienta al gusto

Preparación

• 1. Precalentar el horno a 240 grados.
• 2. Corta el pan en rebanadas y colocarlo en una bandeja de hornear. Meter en el horno aprox. 5 minutos en la ranura superior del horno. Sacar. Las tostadas se pueden hacer también en una sartén o en una tostadora
• 3. Preparar las setas: cortarlas en trozos, cortar las hierbas en trozos grandes.
• 4. Calentar el aceite en una sartén. Freir las setas en tandas durante unos 5 minutos cada una. Sacar, volver a añadir todas las setas, añadir el ajo y freír brevemente las hierbas. Añadir el vino, el caldo y la crema / nata y hervir a fuego lento durante unos 3 minutos, sazonar.
• 5. Montar la crema de setas en las rebanadas de pan.