Cómo hacer pan de chocolate

¡Te sorprenderá lo bueno que está este pan de chocolate! Repostería casera, perfecta para tomar en el desayuno o la merienda.

¿Buscas recetas de cocina para hacer con niños? Aquí tiene una buena sugerencia. En otro artículo de Periodista Digital hicimos bizcocho japonés 3 ingredientes, hoy pan de chocolate.

Pan de chocolate

Ingredientes

• Harina para todo uso – 75 g
• Cacao en polvo – 40 g
• Mantequilla – 115 g
• Huevos – 2 unidades
• Polvo de hornear –1 cucharadita y ½
• Bicarbonato – 1 cucharadita
• Azúcar morena – 90 g
• Azúcar glass o en polvo – 50 g
• Aroma de vainilla – 1 cucharadita
• Buttermilk *o suero de leche –180 ml * (te digo como hacerlo en casa)
• Chips de chocolate o chocolate troceado  -110 g

Para el Buttermilk*

• Leche templada – 165 ml
• Zumo limón – una cucharada o 15 ml

Para hacer azúcar glass o en polvo

• Azúcar – 100 g
• Maicena – 15 g

Preparación

1. El azúcar en polvo para esta receta lo puedes comprar, te cuesta sobre 1.84 € un bote de 500 g, pero si lo haces en casa ahorras, ya que el azúcar normal cuesta 0.77 € y solo usas unos 100 g más la cucharadita de maicena.
2. Siempre se prepara mínimo 100 g, aunque la receta requiera 60 solo, (el resto se puede guardar, si la receta te pide 150 g, preparas 200, usando la misma proporción, para guardar puedes usar un bote vacío de especias).
3. Para prepararlo necesitamos: 100 g de azúcar blanco y una cucharadita de maicena, da igual si solo necesitas usar 90 g o 50 g, siempre preparamos como mínimo 100 g. Lo que nos sobre se puede guardar en un botecito como los de especias.
4. Si tienes molinillo, picadora o batidora de mano tipo ‘minipimer’, verter el azúcar y la maicena en el molinillo, picadora o un recipiente apto para batidora de mano. 
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5. Triturar durante aproximadamente un minuto a una velocidad media alta. Si tu batidora no es muy potente, tritura dos o tres tandas de 50 segundos.
6. Una vez tengamos tamizada la harina vamos a tamizar, este paso nos asegura un resultado más fino y ayuda a que no se apelmace.
7. Coloca un recipiente y encima  un colador pequeño añade la harina sobre el colador y lo vas moviendo para que caiga la harina al recipiente que tenemos debajo.
8. ¡Listo, ya tenemos el azúcar en polvo!
9. Para hacer suero de leche o buttermilk, es muy fácil, introduce la leche en el microondas al máximo unos 7 y 8 segundos.
10. Retira la leche y añade una cucharada de zumo de limón. Cubre con papel film y deja que repose 15 minutos. La leche al estar en contacto con el limón se cortará y ya tenemos el suero de leche o buttermilk.
11. Prepara un molde para pan, y forra con papel de horno.
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12. Precalienta el horno a 180º.
13. Colocar un colador grande sobre un recipiente hondo o ensaladera. Tamizar la harina añadiéndola sobre el colador.
14. Agregar el polvo de hornear, y el bicarbonato a la harina.
15. Incorpora el azúcar en polvo y el azúcar moreno y remover.
16. Calienta la mantequilla en el microondas durante unos 20 segundos espera unos segundos abre el microondas y de nuevo otros 20 segundos, espera un minuto y seguramente la mantequilla estará derretida.
17. Añade en un recipiente la mantequilla, los huevos, y el aroma de vainilla. Batir para conseguir una mezcla homogénea.
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18. Hacer un hueco en los ingredientes secos que mezclamos en los pasos 10, 11 y 12, verter los ingredientes húmedos.
19. Mezclar con una espátula hasta combinar todos los ingredientes.
20. Añadir 75 g de las chispas de chocolate o trocitos de chocolate. Reservar un poco para después.
21. Verter la masa en el molde, y espolvorear aparte el resto de las chispas de chocolate o trocitos.
22. Hornear durante 45 minutos a 180º. Pasado este tiempo verificar si está bien hecho usando un cuchillo fino en el centro. Si nos sale seco tenemos el punto adecuado. Si no es así, cocinar otros 5 minutos a 480º.
23. Dejar enfriar y cuando esté a temperatura ambiente desmoldar tirando del papel de horno que tenemos en el fondo.

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