Receta de helado de dulce de leche, ¡solo dos ingredientes, más fácil imposible! ?

Más información

Cómo hacer helado de ron con pasas ?

Helado de pistacho fácil, (sin heladera)?

¡Para no perderse esta receta de helado de dulce de leche! Tan fácil que puedes hacerla con niños, ¡se sentirán orgullosos de haber colaborado en la preparación de tan dulce manjar!

No hace falta heladera, se prepara en minutos y luego solo hay que dejarlo en el congelador. En otro artículo de Periodista Digital hablamos cómo preparar natillas de chocolate caseras, hoy receta de helado de dulce de leche.

Historia del dulce de leche

Todavía no es Patrimonio de la Unesco, pero sí Patrimonio nacional de Argentina. Los postres a base de leche son muy antiguos, por ejemplo en España se prepara desde la Edad Media el ‘Manjar blanco’ aromatizado con canela y limón. La historia del Dulce de leche se funde con la leyenda.

Manjar blanco

Corría el año 1829 en Argentina, durante el mes de junio el día 24 se firmó un pacto entre el general Manuel De Rosa y el general Juan Lavalle. Ambos tenían vínculos familiares pero se habían enfrentado.

El motivo de las desavenencias, el General Lavalle había mandado fusilar al gobernador Manuel Dorrego y se hizo con el poder. El general Lavalle no fue reconocido por la Convención Nacional, que mandó al ejército para combatirlo, entre los mandos estaba, el General Manuel De Rosa.

La historia del dulce de leche cuenta, que el General Lavalle fue hasta el campamento del General Da Rosa, a las afueras de Buenos Aires pero este último estaba ausente. Lavalle se metió en la tienda del general y se durmió. Mientras tanto en el campamento una mujer calentaba leche con azúcar.

Debió ver que alguien entraba en la tienda del General De Rosa y se fue a comprobar. Pasó un rato y cuando volvió la leche se había transformado en una crema de color marrón claro.

La mujer pensó en tirarlo pero en época de guerra todo se aprovecha, así que sirvió aquella crema a los soldados que comentaron era un manjar. El dulce llegó a oídos de los dos generales Lavalle y Da Rosa que pidieron probarlo, al estar elaborado de leche y ser tan dulce, le llamaron ‘Dulce de leche’.

Otra hipótesis afirma que la persona que creó el dulce de leche fue la ‘Perichona’, la esposa de Tomás O’Gorman(comerciante y médico de origen irlandés afincado en Argentina) y amante de Santiago Liniers.

Al parecer las veladas en la casa de la Perichona tenían fama por las exquisiteces que servía a sus invitados. Sin embargo ambas historias no se han podido probar con exactitud, por eso entran en la categoría de leyendas.

¿Sabías que de media los argentinos consumen unos 2.8 kg de dulce de leche al año?

Es el dulce nacional de Argentina, la cifra récord de producción fue en el 2010 con 131 mil toneladas, según iprofesional.com. En la década de los 80 se consumían una media de 2.1 kg por cápita.

En los años noventa, y hasta el 2010 la cifra ascendió a 2.8 kg por persona. De la producción de dulce de leche que se exporta, (en el 2010 fueron 7.186 toneladas), el 74% fue para países cercanos como Chile, un 12% para Estados Unidos y Canadá y un 5% para la Unión Europea y un 8,5% para otros países como Siria e Israel.

¡Mira la etiqueta de cualquier helado! Algunos llevan más de 20 ingredientes: gelificantes, emulgentes, colorantes E160C, soja (E322), acidulantes, algunos nombres de los ingredientes ni nos suenan. Nuestro helado es casero y solo con dos ingredientes.

El costo de los ingredientes ronda los 3€. ¿Por qué no añadimos azúcar? La crema de leche ya lleva azúcar, y una buena cantidad, alrededor de 55 g por ración.