Masa para galletas: 4 recetas fáciles ✅

¿Sabes cómo preparar masa para galletas de forma fácil? Teniendo estas bases puedes hacer galletas caseras deliciosas.

Te contamos cuatro recetas distintas de masa para galletas: con aceite de oliva, con aroma a naranja, otra vegana, y la cuarta para hacer galletas de chocolate.

En otro artículo de Periodista Digital hicimos bizcocho japonés con 3 ingredientes, hoy masas para galletas caseras muy fáciles.

Masa de galletas con aroma a naranja y canela

Ingredientes

• Mantequilla ablandada – 250  g
• Harina – 300 g
• Azúcar en polvo – 140 g
• Ralladura de naranja – 2 cucharaditas
• Yema de huevo – 1 unidad
• Canela – 1 cucharadita

Preparación

1. La mantequilla para que esté en pomada la puedes introducir en el microondas y programar 30 segundos al máximo. Luego deja un minuto reposar.
2. En un recipiente añadir la mantequilla y mezclar con el azúcar en polvo, lo puedes comprar o prepararlo en casa (te digo como hacer el azúcar en polvo en esta receta).
3. Agregar a la mantequilla y el azúcar la yema de huevo y el aroma de vainilla.
4. Rayar un poco de piel de naranja sobre esta mezcla, espolvorear canela en polvo y remover.
5. En otro recipiente tamizar la harina, agregar la mezcla de ingredientes húmedos a la harina. Trabajar con una cuchara y luego con las manos hasta obtener la masa.
6. Envolver la masa en papel film, dejar reposar media hora en la nevera.
7. Sacar de la nevera, añadir un poco de harina a una superficie plana. Amasar la masa de las galletas.
8. Cortar las galletas usando moldes, o un vaso pequeño de revés (o moldes con formas).
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9. Preparar una bandeja forrada con papel de horno.
10. Colocar las galletas y hornear entre 15-20 minutos a 180º o hasta que estén doradas a tu gusto.

Masa de galletas de oliva

Ingredientes

• Harina de repostería – 280 g
• Aceite de oliva virgen afrutado (Picual) – 50 ml
• Azúcar – 100 g
• Polvo de hornear – 10 g
• Ralladura de limón – 1 cucharadita
• Huevos – 2 unidades
• Yemas – 1 unidad
• Sal – una pizca
• Aroma de vainilla – 1 cucharadita

Preparación

1. Separa la yema, y añade los tres huevos más la yema en un recipiente.
2. Batir y añadir el azúcar poco a poco, continuar batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añadir a la mezcla anterior el aceite de oliva, la ralladura de limón y el aroma de vainilla, batir de nuevo y reservar.
4. En otro recipiente tamizar la harina con ayuda de un colador grande. Este paso logra una harina más fina y suelta, siempre que preparamos galletas es conveniente tamizar la harina.
5. Verter sobre la harina, la mezcla de huevos y azúcar que batimos al principio.
6. Amasar con una cuchara, y posteriormente con las manos, hasta obtener una masa suave y homogénea.
7. Hacer una bola con la masa y envolver en film de plástico.
8. Dejar reposar en la nevera media hora.
9. Pasado el tiempo de reposo, sacar de la nevera. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana.
10. Amasar la bola de masa usando un rodillo o una botella de vidrio vacía.
11. Aplana la masa  hasta obtener un grosor de 1 cm.
12. Formar las galletas usando moldes redondos o botes de vidrio pequeños boca abajo (también te sirven vasos pequeños). Si prefieres puedes usar moldes con formas divertidas.
    
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13. Preparar una bandeja de horno forrada con papel, colocar las galletas y cocinar a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
14. Transcurrido el tiempo retirar del horno y dejar enfriar.

Masa para galletas de chocolate

• Mantequilla ablandada – 100 g
• Azúcar en polvo – 50 g
• Harina con levadura (harina para bizcochos) – 125 g
• Cacao en polvo –15 g

Preparación

1. La harina con levadura o para bizcochos es fácil de encontrar y cuesta alrededor de 1 €, como solo necesitamos 125 g, te sobrará harina para otras recetas.
2. Ablandar la mantequilla si está dura en el microondas, durante unos 30 segundos.
3. En un recipiente vamos a mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema suave.
4. En otro recipiente tamizar la harina con ayuda de un colador, después añadir al colador el cacao en polvo y tamizar también.
5. Combinar la harina con el cacao removiendo unos segundos con la cuchara.
6. Verter sobre la harina la mantequilla con el azúcar. Trabajar esta mezcla con la cuchara o posteriormente con las manos hasta que nos quede homogénea.
7. Hacer una bola con la masa, envolver en papel film de plástico. Dejar reposar media hora.
8. Un poco antes precalentar el horno a 180º y forrar una bandeja de horno con papel.
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9. Espolvorear un poco de harina sobre una superficie plana.
10. Amasar la masa que teníamos reposando usando las manos y luego un rodillo de cocina.
11. Una vez tengamos la masa, podemos hacer bolitas del tamaño de una nuez, (esto les encanta a los niños). Depositar las bolitas en la bandeja de horno.
12. Con un plato pequeño aplastar ligeramente las bolitas hasta darles forma redondeada. Si prefieres puedes usar moldes divertidos, (sobre la masa plana).
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13. Hornear las galletas a 180º durante 15 minutos.

Masa para galletas veganas

Ingredientes

• Harina par todo uso – 240 g
• Margarina vegetal – 110 g
• Levadura en polvo – 1 cucharadita
• Leche de almendras, (o de soja) – 125 g
• Azúcar – 100 g
• Aroma de vainilla – 2 cucharaditas
• Sal – ½

Preparación

1. La mantequilla la necesitamos a temperatura ambiente. Puedes ponerla en el microondas durante 50 segundos a máxima potencia y luego dejar reposar dos minutos.
2. La leche también la necesitamos ligeramente tibia, (sin que queme). Añadir la levadura en polvo a la leche. Reservar.
3. Colocar la mantequilla en un recipiente, añadir dos cucharadas de azúcar. Mezclar con unas varillas o una batidora.
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4. Añadir de nuevo otras dos cucharadas y batir, seguir añadiendo azúcar hasta incorporar los 125 g.
5. Calentar el horno a 180º.
6. Tamizar la harina usando un colador.
7. Añadir la mitad de la leche a la harina junto al aroma de vainilla.
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8. Agregar la otra mitad de la leche sin dejar de batir.
9. Incorporar la mitad de la mezcla de azúcar y margarina y batir.
10. Agregar la otra mitad de la mezcla de azúcar y mantequilla y batir hasta obtener una masa homogénea.
11. Hacer una bola con la masa y cubrir con un paño de cocina. Dejar reposar 15 minutos.
12. Espolvorear harina sobre una superficie plana. Pasado el reposo colocar la bola de masa sobre la harina. Aplanar con las manos y usando un rodillo de cocina
13. Amasar durante unos cinco minutos.
14. Forrar una bandeja de horno con papel tipo pergamino.
15. Hacer bolitas de la masa de un tamaño similar.
16. Colocar las bolas de masa sobre el papel de horno. Usar la parte inferior de un vaso para aplastar ligeramente las bolitas de masa hasta darles una forma redondeada y plana.
17. Hornear a 180º durante 15 minutos o hasta que estén doradas.
18. Transcurrido el tiempo de horno. Retirar la bandeja del horno y dejar que las galletas se atemperen

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