Albóndigas en salsa española: La receta más deliciosa

La albóndigas son uno de los platos más tradicionales de la cocina española. Son tan versátiles que a casi todos le gustan, ya que, su preparación e ingredientes pueden adaptarse a diferentes paladares.

Precisamente por esa versatilidad, existe la posibilidad de variar su receta original.

Pueden elaborarse de carne, pollo, pescado y hasta verduras. Y para las salsas existen infinitas opciones.

Esta receta no puede faltar en tu recetario.

Se trata de una versión rápida y muy española de las albóndigas, con una salsa jugosa y deliciosa. 

Para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las albondigas (4 raciones) necesitas:

• 1 rebanada de pan cortada en trozos pequeños, sin corteza
• 1 cebolla rallada
• 400 gr. de carne picada de ternera
• 100 gr. de carne picada de cerdo
• 1 huevo
• Unas ramas de perejil fresco finamente picado
• 2 dientes de ajo
• 30 gramos de queso parmesano rallado
• ¾ de una cucharadita de sal
• ¼ de de una cucharadita de pimienta negra
• Y 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa española necesitas:   

• 50 ml. de aceite virgen extra
• Media cebolla picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 2 zanahorias en rodajas
• 2 tomates rallados
• 1/2 de pimiento verde picado
• 100 ml. de vino blanco seco
• Medio litro de agua
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 pizca de clavo molido
• Y Sal y pimienta al gusto

Consejos

Debes tomar en cuenta para que tu salsa quede perfecta es es su cocción. Cocínalas a fuego moderado sin dorarlas en exceso.

De esta forma estarán blanditas y con mucho sabor.

Puedes agregar los ingredientes que consideres según tus gustos. Pero recuerda no exceder en cantidad.

También puedes añadir a tu cocción un buen caldo casero de carne, pollo o incluso de verduras  puede ser un toque definitivo.