Pollo al horno con patatas y cebolla

Pocos alimentos hay tan versátiles y ricos como el pollo.

Se puede cocinar de infinidad de maneras y resulta apetecible en cualquier momento del año.

Así, a botepronto, entre los beneficios que tiene saltan a primera vista su bajo contenido en grasas, que es una carne magra con proteínas y aminoácidos en abundancia, muy fácil de digerir y barata.

El kilo de mejor calidad sale por poco más de 5 euros.

Una de las formas más comunes y fáciles de cocinar un pollo entero es al horno.

Pero hoy no te explicamos la receta clásica, en la que se mete el pollo y se asa, sino una variedad especialmente sabrosa: en trozos y con patatas y cebolla.

Para 4 personas:

INGREDIENTES

• 1 pollo entero partido en trozos no muy grandes
• 4 patatas medianas
• 4 cebollas medianas
• aceite de oliva
• vaso de vino blanco
• sal y pimienta
• tomillo seco

PREPARACIÓN

• 1.- Comenzamos pelando las patatas y las cortamos en rodajas finas, de no más de 1 centímetro de grosor. Después, las ponemos como base en una bandeja para horno. Pelamos también las cebollas y las cortamos en tiras finas. La ponemos sobre la patata y salpimentamos todo.
• 2.- A continuación ponemos los trozos de pollo encima de las patatas y la cebolla. Le añadimos a todo un vaso de agua y un chorrete de aceite de oliva.Si eres muy sibarita, en lugar del agua le puedes poner vino blanco. Así quedará mas jugoso mientras se hornea. Nos aseguramos que en el fondo de la fuente, haya siempre humedad. Así la guarnición no se va a quemar. Salpimentamos y añadimos un buen pellizco de tomillo seco a cada trozo
• 3.- Metemos el pollo al horno a 200ºC si utilizas muslos. Calor arriba y abajo. Dejamos hornear unos 30 minutos, hasta que se dore bien.
• 4.- Cuando esté bien dorado, sacamos la bandeja del horno, le damos la vuelta a las piezas. Así, se cocinará el otro lado.
• 5.- Inmediatamente después, volvemos a meter la bandeja dentro del horno. Finalmente dejamos cocinar aproximadamente el mismo tiempo, hasta que todo quede bien hecho.

NOTA.- Al poner la guarnición abajo del todo, aprovecharemos los jugos que suelta el pollo durante el horneado.