Receta: pechugas de pollo a la carbonara

Una de las grandes ventajas de esta receta es que el pollo es sano y además barato, lo que se agradece.

El pollo a la carbonara se prepara en un instante momento y resulta un plato sabroso y consistente.

Se suele hacer con pechugas en filetes, pero también puedes optar por cortar la carne en dados.

Si andas preocupado por los kilos, lo que es bastante común, sustituye la nata líquida por leche evaporada y verás como aligeras un poco el resultado:

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 500 gr de pechuga de pollo en filetes finos o en dados
• 200 ml de nata líquida para cocina o un ‘brick’ pequeño de leche evaporada
• 100 gr de bacon ahumado en taquitos
• Media cebolla tierna
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

• Salpimentamos los filetes de pollo y los sellamos en una sartén al fuego fuerte hasta que estén dorados (ésta es toda la cocción que lleva al pollo, así que debe quedar hecho).
• Si usas tacos en lugar de filetes, puedes terminar de hacerlos después en la salsa. Una vez bien dorado el pollo, lo retiramos y reservamos.
• En esa misma grasa de hacer los filetes se añade una cucharadita de mantequilla y se saltea el bacón con la cebolla, todo a la vez.
• Tiene que pochar despacio porque debe quedar muy tierna la cebolla y crujiente el bacon.
• Cuando alcanza el punto que buscamos añadimos la nata líquida,.
• Salpimentamos la salsa (con cuidado porque el bacón ya aporta sal) y dejamos reducir un par de minutos al fuego hasta que vemos que empieza a espesar.
• Ponemos entonces  los filetes en la salsa para que den un hervor de un par de minutos máximo.
• Servimos al momento. Podemos espolvorear por encima alguna hierba aromática al gusto.

NOTA.- Para darle un poco más de sabor se puede poner queso rallado por encima o champiñones, quedará igualmente buenísimo.