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¡Pepe Solla llega a El Señor Martín!
Acompañado de otro apasionado por el mar, Roberto Rodríguez, llega, el martes 23 de enero, Pepe Solla a El Señor Martín. Proveedor del chef, Roberto selecciona desde Artesáns da pesca piezas únicas para que Solla construya su propuesta culinaria. “Hermanos de Mar” es nuevamente la oportunidad para que los habituales del Señor Martín y de todo “amante del buen producto gallego», disfruten con un menú diseñado y presentado en exclusiva por el reconocido e innovador chef que comparte su experiencia y fanatismo por el mar de Galicia.
Lo mejor del mar. Los mejores cocinándolo
El Señor Martín no sólo recorre hasta el último kilómetro de costa para encontrar la referencia absoluta en pescado y marisco de cada categoría. Si en el camino coincide con chefs que se desviven por el mar, les abre la cocina. Así, el restaurante de la calle General Castaños 13, se ha convertido ya en “sede por un día” de restaurantes tan amantes del mar como El Señor Martín: Sa Llagosta, Menorca, Los Marinos José, Cádiz y Güeyumar Asturias.
Este es el selecto menú creado por el chef de casa Solla, en la cocina de El Señor Martín, con el apoyo del equipo del restaurante liderado por Guillermo Arteche
Menú
Aperitivos El Señor Martín
Caldo de nécora
Escupiña gratinada
Principales Pepe Solla
Centolla con crema de almendras encurtidas
Calamar y mojo verde marino
Pescado del día con su emulsión y ensalada de halófilas
Lamprea en blanco y negro
Postre
Cítrico
Menú maridado con vinos escogidos entre Pepe Solla y la directora de sala y sumiller de El Señor, Martín, Beatriz Andrino. Precio 190 euros IVA incluido.
«Hermanos de Mar» en El Señor Martín son encuentros irrepetibles para unos pocos afortunados.
Es muy probable que los chefs que cocinen excepcionalmente en la cocina de El Señor Martín no hayan cocinado antes en Madrid. Y también es muy posible que los fans del restaurante en el que, según la crítica, “los pescados hablan”, no se hayan desplazado hasta los santuarios marineros que el Señor Martín trae hasta Madrid.
Por eso «Hermanos de Mar» es mucho más que un cuatro manos, es muchísimo más.
El Señor Martín
General Castaños 13. 28004 Madrid
Tfno: 917 95 71 70
Todo sobre «Hermanos de Mar» y reservas